Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Nasi Dagang, hidangan tradisional dari Terengganu dan Kelantan yang memadukan nasi kukus beraroma kelapa dengan gulai ikan kaya rempah. Bayangkan menyantap hidangan ini di tepi pantai Kuala Terengganu yang sejuk! Oleh karena itu, Nasi Dagang adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Malaysia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Nasi Dagang dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memasak nasi dengan fenugreek untuk aroma khas dan gulai ikan yang lezat. Jadi, siapkan beras, santan, dan ikan segar, lalu mulailah petualangan kuliner Malaysia ini sekarang!
Apa Itu Nasi Dagang?
Nasi Dagang adalah hidangan khas pantai timur Malaysia, terutama Terengganu dan Kelantan, yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan fenugreek, disajikan dengan gulai ikan (biasanya ikan tongkol atau mackerel) yang kaya rempah seperti kunyit dan serai. Berbeda dari Nasi Lemak (nasi santan dengan sambal pedas) atau Nasi Kerabu (nasi biru dengan herbs), Nasi Dagang menonjol dengan tekstur nasi yang pulen dan aroma fenugreek yang unik, dipadukan dengan gulai ikan yang gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan telur rebus, acar timun, dan sambal sebagai pelengkap, menjadikannya sarapan atau makan siang populer di Malaysia. Selain itu, Nasi Dagang mencerminkan kekayaan kuliner Melayu dengan pengaruh perdagangan tradisional di pantai timur.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Malaysia yang aromatik dan autentik, cocok untuk pecinta masakan berbasis nasi atau mereka yang ingin merasakan kuliner Terengganu otentik. Karena itu, Nasi Dagang adalah cara ideal untuk membawa kehangatan dapur Malaysia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Nasi Dagang
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan beras berkualitas dan ikan segar untuk hasil terbaik. Jika fenugreek sulit ditemukan, biji adas bisa jadi pengganti meski aromanya sedikit berbeda.
Bahan untuk Nasi:
-
300 gram beras putih (campur beras biasa dan beras pulut dengan rasio 3:1)
-
200 ml santan kental
-
200 ml air
-
1 sdt biji fenugreek (halba)
-
1 batang serai, memarkan
-
2 cm jahe, iris tipis
-
1 sdt garam
Bahan untuk Gulai Ikan:
-
400 gram ikan tongkol atau mackerel, bersihkan dan potong
-
200 ml santan kental
-
100 ml air
-
1 sdt bubuk kunyit
-
1 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 buah asam keping (asam gelugur)
-
1 sdm gula merah
-
Garam secukupnya
-
2 sdm minyak sayur
Bumbu Halus untuk Gulai:
-
5 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit segar
-
5 buah cabai merah (sesuaikan selera)
-
1 sdt ketumbar bubuk
Bahan untuk Pelengkap:
-
2 butir telur, rebus dan belah dua
-
1 buah timun, iris tipis untuk acar
-
1 sdm cuka dan 1 sdt gula untuk acar
-
Sambal merah (opsional)
-
Teh tarik atau air kelapa muda
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci kukus atau rice cooker untuk nasi
-
Wajan untuk memasak gulai
-
Blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Nasi Dagang yang aromatik dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Nasi Dagang
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Nasi Dagang yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar nasi pulen dan gulai ikan kaya rempah.
Menyiapkan Nasi
Cuci beras hingga bersih, rendam selama 30 menit, lalu tiriskan. Campur santan, air, fenugreek, serai, jahe, dan garam dalam panci. Masukkan beras, aduk rata, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang dan pulen. Jika menggunakan rice cooker, masak seperti nasi biasa dengan campuran santan dan bumbu. Setelah matang, aduk nasi agar teksturnya merata, lalu sisihkan.
Membuat Gulai Ikan
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit segar, cabai merah, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, sekitar 3-4 menit. Tambah serai, lengkuas, dan asam keping, aduk rata. Masukkan santan dan air, aduk hingga mendidih. Tambah ikan, gula merah, dan garam, masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga ikan matang dan kuah mengental. Cicipi, sesuaikan rasa jika perlu.
Menyajikan Nasi Dagang
Tata nasi hangat di piring saji, letakkan potongan ikan dan siram dengan kuah gulai. Tambah telur rebus dan irisan timun yang sudah dicampur cuka dan gula sebagai acar. Jika suka, sajikan dengan sambal merah di samping. Nikmati dengan teh tarik atau air kelapa muda untuk pengalaman Malaysia autentik. Simpan sisa nasi dan gulai dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan kukusan untuk nasi dan wajan untuk gulai.
Tips dan Trik untuk Nasi Dagang yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan campuran beras pulut untuk tekstur nasi yang lebih lengket, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Pilih ikan tongkol segar untuk rasa gulai yang maksimal; ikan kembung juga bisa digunakan.
-
Kukus nasi agar aroma fenugreek lebih menonjol dibandingkan memasak dengan rice cooker.
-
Tambah sedikit cabai rawit ke gulai untuk sentuhan pedas ekstra, sesuai selera.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Nasi Dagang hangat untuk menikmati aroma santan dan rempah yang kaya. Misalnya, tambah irisan daun bawang untuk kesegaran atau kerupuk udang untuk tekstur renyah. Untuk minuman, teh tarik atau air kelapa muda cocok menyeimbangkan rasa gurih. Jika kamu suka kuliner Malaysia, coba resep Roti Canai untuk hidangan pendamping yang lezat. Nasi Dagang ideal untuk sarapan istimewa, makan siang keluarga, atau acara santai bersama teman.
Mengapa Nasi Dagang Wajib Dicoba?
Nasi Dagang menghadirkan cita rasa pantai timur Malaysia yang aromatik dan autentik dengan nasi santan yang pulen dan gulai ikan yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta masakan Melayu atau mereka yang ingin merasakan kuliner Terengganu otentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Nasi Dagang dengan cita rasa Malaysia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan dapur Terengganu di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati nasi aromatik dengan gulai lezat dalam setiap suapan.
