Halo, pecinta pie savory Aussie! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Mushroom and Spinach Pie ala pub Melbourne sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati filling jamur button + spinach wilted + bawang putih + cream cheese gurih, dibalut shortcrust pastry bawah + puff pastry atas golden flaky, dipanggang oven sampai renyah bergelembung — pie vegetarian paling menghibur yang selalu jadi menu wajib vegetarian pub counter meal Sydney, brunch cafe Bondi, atau winter dinner Tasmania sejak tren meat-free pie naik tahun 1990-an! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma pastry panggang + jamur tumis dan “this mushroom spinach pie is a absolute cracker, mate!” ke meja makan malam rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik spinach wilted tidak berair + puff pastry frozen supaya flaky maksimal. Selain itu, kami bagikan versi klasik + varian feta atau ricotta. Oleh sebab itu, siapkan jamur button 500 g dan puff pastry sheet, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Mushroom and Spinach Pie Lebih Dekat
Mushroom and Spinach Pie adalah pie vegetarian khas Australia yang adaptasi dari pie Inggris, tapi lebih ringan dengan jamur + spinach sebagai bintang utama. Karena itu, kamu tumis jamur + spinach + bawang, tambah cream + cheese, tuang ke pastry case, tutup puff pastry, panggang sampai golden. Setelah itu, potong segitiga. Dengan demikian, cafe chef Bondi bilang: Mushroom and Spinach Pie asli wajib jamur segar (bukan kaleng), spinach fresh wilted (bukan beku), shortcrust bawah + puff atas, dan filling creamy tapi tidak basah — tidak boleh pakai daging atau pastry homemade kalau mau cepat!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Mushroom and Spinach Pie (loyang pie 23 cm / 6–8 porsi pub)
Bahan Pastry
- 1 lembar shortcrust pastry ready-rolled (untuk bawah)
- 1 lembar puff pastry ready-rolled (untuk atas)
- 1 kuning telur + 1 sdm susu untuk egg wash
Bahan Filling Gurih
- 500 g jamur button / cremini iris tebal
- 400 g spinach segar (atau baby spinach)
- 200 g cream cheese / ricotta
- 100 g feta cheese crumbled (opsional ekstra gurih)
- 2 bawang bombay besar cincang
- 4 bawang putih cincang
- 100 ml cooking cream
- 2 sdm plain flour
- Thyme segar / kering + nutmeg bubuk
- Garam + lada hitam
Pelengkap Wajib Mashed potato · Green peas tumis · Tomato chutney
Langkah-Langkah Membuat Mushroom and Spinach Pie (Total 1 jam)
- Tumis Filling Panaskan butter/olive oil, tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum. Masukkan jamur iris, tumis 10 menit sampai air keluar menguap. Tambah spinach, aduk sampai layu (5 menit). Taburi plain flour, aduk 2 menit. Tuang cream + cream cheese + thyme + nutmeg, masak sampai kental. Dinginkan.
- Siapkan Pastry Bawah Oles pie dish butter, tata shortcrust pastry, tekan pinggir, potong berlebih, tusuk-tusuk bawah dengan garpu.
- Isi & Tutup Tuang filling dingin ke pastry bawah, ratakan. Tutup puff pastry, tekan pinggir rapat dengan shortcrust (crimp motif garpu). Potong lubang kecil atas untuk uap. Oles egg wash merata.
- Panggang Golden Panggang 200 °C 35–40 menit sampai puff pastry mengembang golden flaky dan filling bubbling.
Penyajian Mushroom and Spinach Pie
Kamu potong segitiga besar langsung dari dish panas, tata di piring, sajikan dengan mashed potato tinggi + peas hijau. Garpu tusuk pastry kriuk → filling creamy jamur spinach → langsung “this pie is next level veggie comfort, fair dinkum!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Jamur tumis sampai air menguap — filling tidak berair.
- Filling dinginkan dulu — pastry tidak lembek.
- Egg wash + lubang uap = pastry mengembang maksimal.
- Bisa tambah feta untuk salty kick khas Mediterania Aussie.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai vegetarian pub meal, winter warmer, atau picnic pie. Selain itu, cocok dipadukan dengan Lamb Roast versi non-veg dan Sauvignon Blanc dingin. Sebagai tambahan, putar Crowded House atau Missy Higgins pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Mushroom and Spinach Pie seenak cafe Bondi atau pub Melbourne langsung dari oven sendiri. Oleh karena itu, tumis filling malam ini — besok malam Aussie veggie pie sudah siap, “too easy, absolutely delicious!”
