Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Mongolian Lamb, hidangan khas Mongolia yang memikat dengan daging domba iris tipis, ditumis bersama saus kecap manis yang gurih dan sedikit pedas. Bayangkan menikmati kelezatan daging lembut dengan aroma bawang dan cabai di tengah suasana stepa Mongolia! Oleh karena itu, Mongolian Lamb adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Asia Tengah yang autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Mongolian Lamb dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menumis daging domba agar tetap juicy dan meracik saus yang kaya rasa. Jadi, siapkan daging domba dan kecap, lalu mulailah petualangan kuliner Mongolia ini sekarang!
Apa Itu Mongolian Lamb?
Mongolian Lamb adalah hidangan tradisional Mongolia yang terdiri dari daging domba iris tipis, ditumis cepat dengan saus berbasis kecap, bawang, cabai, dan rempah sederhana. Berbeda dari Mongolian Beef (menggunakan daging sapi) atau Ayam Kung Pao (ayam dengan kacang dan cabai), Mongolian Lamb menonjol dengan tekstur daging domba yang lembut dan rasa saus yang manis-gurih dengan sedikit tendangan pedas. Hidangan ini populer di restoran Asia Tengah dan sering disajikan dengan nasi putih atau sayuran tumis untuk makan malam atau acara keluarga. Selain itu, Mongolian Lamb mencerminkan tradisi kuliner Mongolia yang sederhana namun kaya rasa, cocok untuk pecinta daging.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Asia Tengah yang hangat dan menggugah selera, ideal untuk pecinta makanan berbumbu atau mereka yang ingin mencoba kuliner Mongolia autentik. Karena itu, Mongolian Lamb adalah cara sempurna untuk membawa kelezatan stepa Mongolia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Mongolian Lamb
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging domba segar dan kecap berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Mongolian Lamb:
-
500 gram daging domba (bagian paha atau bahu), iris tipis
-
2 sdm kecap asin
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm saus hoisin
-
1 sdm gula merah (atau gula pasir)
-
1 sdm tepung maizena
-
2 sdm minyak sayur untuk menumis
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 cm jahe, parut
-
2 buah cabai merah besar, iris tipis (atau sesuai selera)
-
2 batang daun bawang, iris panjang (bagian hijau)
-
1 sdt minyak wijen
-
100 ml air
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Sayuran tumis (seperti brokoli atau paprika)
-
Taburan biji wijen panggang
-
Teh hijau atau air jahe untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar atau wok untuk menumis
-
Mangkuk untuk marinasi daging
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Mongolian Lamb yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Mongolian Lamb
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Mongolian Lamb yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging tetap lembut dan saus kental sempurna.
Menyiapkan Daging
Campur daging domba iris dengan 1 sdm kecap asin dan tepung maizena dalam mangkuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan daging lebih lembut. Sementara itu, campur kecap asin sisanya, kecap manis, saus hoisin, gula merah, dan air dalam mangkuk kecil untuk saus.
Menumis Daging dan Sayuran
Panaskan minyak sayur dalam wok atau wajan besar dengan api besar. Tumis daging domba dalam dua batch agar tidak terlalu penuh, masak hingga kecokelatan (sekitar 2-3 menit per sisi), lalu angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, tambah sedikit minyak jika perlu, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum (sekitar 2 menit). Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
Menggabungkan Saus
Kembalikan daging domba ke wajan, tuang campuran saus, dan aduk rata. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit hingga saus mengental dan melapisi daging. Tambah minyak wijen dan daun bawang, aduk sebentar. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula jika perlu.
Menyajikan Mongolian Lamb
Sajikan Mongolian Lamb panas di atas nasi putih, lengkapi dengan sayuran tumis dan taburan biji wijen. Nikmati segera untuk menikmati tekstur daging yang lembut dan saus yang kental. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan dengan api kecil untuk menjaga kelezatan.
Tips dan Trik untuk Mongolian Lamb yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Iris daging domba setipis mungkin untuk tekstur lembut, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Gunakan wok dengan api besar untuk menumis agar daging tetap juicy.
-
Tambah sedikit cabai kering untuk rasa pedas yang lebih kuat (opsional).
-
Jika domba sulit didapat, ganti dengan daging sapi tipis, tapi domba lebih autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Mongolian Lamb panas untuk menikmati daging lembut dan saus gurih yang kental. Misalnya, tambah irisan paprika hijau untuk warna dan tekstur renyah. Untuk minuman, teh hijau atau air jahe hangat cocok menyeimbangkan rasa. Jika kamu suka kuliner Asia, coba resep Japchae untuk hidangan Korea yang melengkapi Mongolian Lamb. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga, arisan, atau saat ingin suasana kuliner Mongolia.
Mengapa Mongolian Lamb Wajib Dicoba?
Mongolian Lamb menghadirkan cita rasa Mongolia yang kaya dengan daging domba lembut dan saus manis-gurih yang pedas. Cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin merasakan kuliner Asia Tengah autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Mongolian Lamb dengan cita rasa Mongolia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan stepa Mongolia di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati daging tumis yang gurih dalam setiap suapan.
