Mongolian beef memikat dengan irisan daging sapi yang empuk, diselimuti saus manis-gurih, dan taburan daun bawang yang segar, menjadikannya hidangan Tiongkok yang populer di seluruh Asia. Meskipun namanya mengacu pada Mongolia, hidangan ini sebenarnya berkembang di restoran Tiongkok modern, terutama di Amerika. Oleh karena itu, mongolian beef disukai pecinta kuliner yang menginginkan rasa kuat. Artikel ini memandu Anda membuat resep mongolian beef autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Tiongkok yang menggoda.
Bahan-Bahan untuk Mongolian Beef
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Mongolian Beef
-
400 gram daging sapi (has dalam, iris tipis melawan serat)
-
2 sdm tepung maizena
-
2 sdm minyak sayur
-
2 batang daun bawang (iris serong, pisahkan putih dan hijau)
-
1 sdm minyak wijen
Untuk Saus Mongol
-
3 sdm kecap asin
-
2 sdm kecap manis
-
2 sdm gula merah
-
1 sdm saus hoisin
-
1 sdt saus cabai (opsional)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 cm jahe (parut)
-
1/4 cangkir air
-
1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
Pelengkap Opsional
-
Nasi putih
-
Wijen sangrai
-
Brokoli kukus
-
Teh hijau
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan besar atau wok, mangkuk untuk marinasi, dan spatula. Selain itu, pisau tajam untuk mengiris daging juga berguna. Secara khusus, gunakan wok untuk panas tinggi yang merata saat menumis.
Cara Membuat Mongolian Beef
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan mongolian beef yang lezat:
-
Marinasi daging. Pertama, campur irisan daging sapi dengan 2 sdm tepung maizena. Aduk rata hingga daging terbalut, lalu diamkan selama 10 menit. Kemudian, siapkan bahan saus.
-
Tumis daging. Selanjutnya, panaskan 2 sdm minyak sayur di wok dengan api besar. Tumis daging sapi dalam dua batch selama 2 menit per sisi hingga kecokelatan. Sementara itu, angkat daging dan sisihkan.
-
Masak saus. Dengan kata lain, kurangi api menjadi sedang, tambahkan minyak wijen, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga harum, sekitar 1 menit. Tuang kecap asin, kecap manis, gula merah, saus hoisin, saus cabai, dan air. Aduk hingga mendidih.
-
Kental saus. Kerenanya, masukkan larutan tepung maizena ke dalam saus. Aduk hingga saus mengental dan mengilap, sekitar 1 menit. Dengan demikian, saus akan siap melapisi daging.
-
Campur daging. Kembalikan daging sapi ke wok, aduk hingga terbalut saus. Masak selama 2 menit hingga daging panas. Sebagai hasilnya, daging akan empuk dengan rasa manis-gurih.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, taburi bagian hijau daun bawang. Pindahkan mongolian beef ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Mongol
Lebih lanjut, saus adalah kunci kelezatan mongolian beef. Misalnya, gunakan gula merah untuk manisnya yang karamel. Sebaliknya, tambahkan saus cabai untuk sentuhan pedas. Dengan kata lain, pastikan saus mendidih agar rasa menyatu. Bahkan, simpan sisa saus untuk tumisan lain seperti ayam atau sayuran.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk mongolian beef autentik. Pertama, iris daging tipis melawan serat untuk tekstur empuk. Kedua, gunakan api besar saat menumis daging agar tetap juicy. Selain itu, pilih saus hoisin berkualitas untuk rasa umami yang kaya. Terutama, jangan terlalu lama memasak daging agar tidak keras. Dengan demikian, mongolian beef Anda akan terasa seperti di restoran Tiongkok.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan mongolian beef panas dengan nasi putih hangat. Misalnya, taburi wijen sangrai untuk tekstur dan estetika. Sebenarnya, brokoli kukus menambah kesegaran dan warna. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Atau, nikmati dengan teh hijau untuk keseimbangan rasa. Alhasil, pengalaman kuliner Tiongkok akan lengkap.
Mengapa Mongolian Beef Begitu Digemari?
Resep mongolian beef menawarkan perpaduan manis, gurih, dan tekstur daging yang lembut. Dengan kata lain, saus kental dan aroma daun bawang menciptakan hidangan yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan cocok untuk masakan sehari-hari. Oleh karena itu, mongolian beef populer di restoran Asia dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi favorit penggemar kuliner Tiongkok modern.
Secara khusus, mongolian beef kaya protein dan energi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun manis, Anda bisa mengurangi gula. Lebih lanjut, variasi dengan ayam atau tahu juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep mongolian beef, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati hot pot Sichuan atau sushi Jepang yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Tiongkok!
