Di makan malam keluarga San Juan yang meriah, Mofongo memikat dengan pisang tanduk tumbuk dan bumbu bawang putih gurih. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Puerto Rico ini ke dapurmu. Berbeda dari jerk pork yang pedas dan panggang, hidangan ini berbasis pisang tumbuk. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Amerika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, nikmati cita rasa San Juan di rumah!
Cita Rasa San Juan
Mofongo adalah hidangan khas Puerto Rico, menggabungkan pisang tanduk hijau yang digoreng dan ditumbuk dengan bawang putih serta kulit babi renyah. Selain itu, hidangan ini populer di restoran dan rumah keluarga San Juan. Karenanya, ia mencerminkan jiwa kuliner Karibia. Dengan kata lain, berbeda dari pastelón yang berlapis atau mangú yang direbus, Mofongo menawarkan tekstur kenyal dan gurih. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk acara keluarga.
Bahan untuk Kelezatan Puerto Rico
-
Mofongo:
-
3 pisang tanduk hijau (kupas, potong 2 cm)
-
100 g kulit babi (chicharrón, hancurkan)
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
-
-
Saus (Opsional):
-
200 ml kaldu ayam
-
1 sdm pasta tomat
-
1 bawang bombai (cincang halus)
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdm minyak zaitun
-
-
Pelengkap:
-
Ayam panggang
-
Daun ketumbar (cincang)
-
Jerk Pork sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan, cobek besar, panci kecil. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa keluarga San Juan.
Langkah Menuju Cita Rasa San Juan
-
Goreng pisang. Panaskan minyak goreng, goreng potongan pisang tanduk hingga kuning keemasan (5–7 menit). Tiriskan. Kemudian, sisihkan agar agak dingin. Dengan demikian, pisang akan renyah.
-
Tumbuk mofongo. Dalam cobek, tumbuk pisang goreng, bawang putih, kulit babi, garam, dan minyak zaitun hingga menyatu tapi masih bertekstur. Selanjutnya, bentuk bulat atau silinder. Oleh karena itu, mofongo akan kenyal dan gurih.
-
Buat saus (opsional). Tumis bawang bombai hingga lunak, tambahkan pasta tomat, kaldu ayam, dan oregano. Masak hingga mengental (5 menit). Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, saus akan melengkapi mofongo.
-
Sajikan. Tata mofongo di piring, siram saus atau sajikan dengan ayam panggang. Taburi daun ketumbar. Selain itu, sajikan hangat untuk kenikmatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan semarak San Juan!
Esensi Mofongo
Pisang tanduk tumbuk dengan bawang putih dan kulit babi adalah inti hidangan ini. Selain itu, tekstur kenyal dan rasa gurih menciptakan cita rasa khas Puerto Rico. Namun, hindari menumbuk terlalu halus agar tekstur tetap ada. Dengan kata lain, keseimbangan tekstur dan bumbu adalah kunci.
Rahasia Mofongo Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk hidangan terbaik. Pertama, gunakan pisang tanduk hijau untuk tekstur kenyal. Kedua, tambah sedikit kaldu ayam saat menumbuk untuk kelembutan. Ketiga, goreng kulit babi hingga ekstra renyah. Selain itu, coba taburi lada hitam untuk sentuhan pedas. Dengan demikian, Mofongo-mu akan terasa seperti dari San Juan.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Mofongo di piring lebar, sehingga tekstur tumbuk dan pelengkap terlihat menggoda. Letakkan ayam panggang di sisi untuk kontras. Selain itu, sajikan dengan jus mangga dingin untuk nuansa Karibia. Atau, padukan dengan jerk pork untuk variasi Amerika. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau pesta.
Mengapa Mofongo Digemari?
Mofongo menyatukan pisang tanduk kenyal dan bumbu gurih dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Puerto Rico. Karena itu, hidangan ini populer di restoran dan acara keluarga. Selain itu, teksturnya yang unik menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan saus atau daging—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Mofongo adalah bintang kuliner San Juan.
Jelajahi Kuliner Amerika Lain
Coba resep masakan Amerika kainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!
