Miso soup memikat dengan kuah kaldu dashi yang gurih, pasta miso umami, dan isian sederhana, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Asia dari Jepang. Populer sebagai pendamping nasi atau hidangan utama, sup ini menawarkan rasa hangat yang menyehatkan. Oleh karena itu, miso soup digemari di restoran Jepang dan rumah tangga. Artikel ini memandu kamu membuat resep miso soup autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 20 menit untuk menyajikan kelezatan Jepang yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Miso Soup
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Kuah:
-
1 liter air
-
5 g dashi bubuk (atau 10 g kombu dan 10 g katsuobushi)
-
3 sdm pasta miso putih (atau campur miso merah)
-
1 sdm kecap asin (opsional)
-
-
Isian:
-
100 g tahu sutra (potong dadu 1 cm)
-
50 g wakame kering (rendam 5 menit, tiriskan)
-
2 batang daun bawang (iris tipis)
-
50 g jamur shiitake segar (iris tipis, opsional)
-
-
Pelengkap:
-
Nasi putih Jepang
-
Teh hijau atau sake hangat
-
1 sdm biji wijen sangrai (dekorasi, opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci kecil, saringan, dan sendok kayu. Selain itu, pisau tajam, papan potong, dan mangkuk saji juga berguna. Secara khusus, gunakan panci anti lengket untuk memasak kuah agar mudah dibersihkan.
Cara Membuat Miso Soup
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan miso soup yang lezat:
-
Buat kaldu dashi. Pertama, didihkan 1 liter air dalam panci. Tambahkan dashi bubuk, aduk hingga larut. Jika menggunakan kombu dan katsuobushi, rendam kombu dalam air selama 10 menit, lalu panaskan hingga hampir mendidih. Tambahkan katsuobushi, matikan api, diamkan 5 menit, lalu saring. Sisihkan. Kemudian, siapkan miso.
-
Larutkan miso. Selanjutnya, ambil 100 ml kaldu hangat, larutkan pasta miso dalam mangkuk kecil hingga halus. Tuang kembali ke panci, aduk rata. Jangan mendidihkan sup setelah miso ditambahkan agar rasa umami terjaga. Sementara itu, masukkan isian.
-
Tambahkan isian. Dengan kata lain, masukkan tahu sutra, wakame, dan jamur shiitake (jika digunakan) ke panci. Masak dengan api kecil selama 3–5 menit hingga tahu hangat dan wakame lunak. Tambahkan kecap asin untuk rasa lebih dalam, jika suka. Setelah itu, siapkan penyajian.
-
Sajikan sup. Kerennya, tuang miso soup ke mangkuk saji. Taburi daun bawang dan biji wijen sangrai untuk aroma. Sajikan hangat dengan nasi putih dan teh hijau. Dengan demikian, miso soup siap dinikmati.
Membuat Kaldu Umami
Lebih lanjut, kaldu dashi adalah inti resep miso soup. Misalnya, dashi bubuk memberikan kemudahan tanpa mengurangi rasa. Sebaliknya, hindari mendidihkan miso agar enzimnya tidak rusak. Dengan kata lain, wakame dan tahu menambah tekstur lembut. Bahkan, daun bawang memberikan kesegaran yang menyempurnakan sup.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk miso soup autentik. Pertama, gunakan miso berkualitas untuk rasa umami maksimal. Kedua, rendam wakame secukupnya agar tidak terlalu kenyal. Selain itu, potong tahu dengan hati-hati agar tidak hancur. Terutama, sajikan segera agar sup tetap hangat dan aromatik. Dengan demikian, miso soup kamu akan terasa seperti dari restoran Jepang.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan miso soup hangat dalam mangkuk keramik kecil. Misalnya, tambahkan wijen untuk tekstur renyah. Sebenarnya, teh hijau melengkapi rasa gurih sup. Bahkan, cocok sebagai pendamping sushi, tempura, atau makan malam ringan. Atau, tambahkan udang kecil untuk variasi protein. Alhasil, pengalaman kuliner Jepang akan lengkap.
Mengapa Miso Soup Begitu Digemari?
Resep miso soup menawarkan harmoni rasa gurih, umami, dan ringan yang memanjakan. Dengan kata lain, kaldu dashi dan miso menciptakan sup yang menyehatkan. Bahkan, proses pembuatannya cepat namun kaya tradisi Jepang. Oleh karena itu, miso soup populer di Jepang dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang sederhana namun mendalam.
Secara khusus, miso soup kaya probiotik dan rendah kalori. Karenanya, cocok untuk diet sehat. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan bayam untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep miso soup, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati onigiri atau tom kha gai yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jepang!
