Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Migas, hidangan tradisional Spanyol yang terbuat dari remah roti basi, digoreng bersama chorizo, bacon, dan rempah hingga renyah dan gurih. Bayangkan menyantap hidangan ini di pedesaan Extremadura yang tenang! Migas adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Spanyol di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Migas dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara mengubah roti basi menjadi hidangan lezat dengan tekstur renyah dan rasa kaya. Jadi, siapkan roti keras dan chorizo, lalu mulailah petualangan kuliner Spanyol ini sekarang!
Apa Itu Migas?
Migas adalah hidangan petani tradisional dari Spanyol, terutama populer di Extremadura dan Castilla-La Mancha, yang memanfaatkan roti basi untuk menciptakan remah-remah renyah yang digoreng dengan minyak zaitun, chorizo, bacon, dan bawang putih. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Tortilla de Patatas (omelet kentang) atau Patatas Bravas (kentang goreng pedas), karena fokus pada tekstur roti yang renyah dan sederhana. Migas sering disajikan dengan telur goreng atau anggur merah untuk kontras rasa. Variasi regional mungkin menambahkan paprika atau sayuran seperti paprika hijau.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Spanyol yang gurih renyah dan autentik, cocok untuk pecinta hidangan sederhana atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pedesaan Spanyol. Migas adalah cara ideal untuk membawa kelezatan tradisi Spanyol ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Migas
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan roti basi yang keras untuk tekstur remah terbaik; chorizo memberikan rasa khas Spanyol.
Bahan untuk Migas:
-
400 gram roti basi (baguette atau roti kampung), potong kecil atau hancurkan menjadi remah
-
100 gram chorizo, potong dadu kecil
-
50 gram bacon atau pancetta, potong kecil (opsional)
-
4 sdm minyak zaitun extra virgin
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah paprika hijau, potong dadu kecil (opsional)
-
1 sdt paprika bubuk (manis atau pedas, sesuai selera)
-
1/2 sdt garam
-
100 ml air
-
2 butir telur (opsional, untuk telur goreng)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Anggur merah Spanyol (seperti Rioja) atau jus jeruk segar
-
Tomat segar, iris tipis
-
Keju Manchego, parut (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar untuk menggoreng
-
Pisau untuk memotong bahan
-
Mangkuk untuk merendam roti
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Migas yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Migas
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Migas yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar remah roti renyah dan bumbu meresap sempurna.
Menyiapkan Remah Roti
Potong roti basi menjadi potongan kecil atau hancurkan menjadi remah kasar. Taburi dengan 100 ml air, aduk rata, dan diamkan selama 10-15 menit hingga roti sedikit lembap tetapi tidak basah. Peras kelebihan air jika perlu.
Menggoreng Bumbu dan Daging
Panaskan 4 sdm minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum (sekitar 1 menit). Tambah chorizo dan bacon (jika pakai), masak hingga lemaknya keluar dan sedikit renyah (sekitar 5 menit). Masukkan paprika hijau (jika pakai) dan paprika bubuk, aduk sebentar hingga harum.
Menggoreng Migas
Tambah remah roti ke wajan, aduk rata dengan bumbu dan daging. Masak dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit, aduk sesekali hingga roti renyah dan keemasan. Tambah garam, cicipi, dan sesuaikan rasa. Jika ingin telur goreng, goreng telur di wajan terpisah hingga kuningnya setengah matang.
Menyajikan Migas
Sajikan Migas panas di piring saji, tata telur goreng di atasnya (jika pakai). Taburi keju Manchego parut untuk tambahan rasa (opsional). Nikmati dengan irisan tomat segar dan anggur merah Spanyol atau jus jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa Migas di wadah kedap udara hingga 1 hari; panaskan kembali di wajan untuk menjaga kerenyahan.
Tipsależy
System: dan Trik untuk Migas yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan roti basi yang benar-benar keras untuk remah yang renyah; roti segar cenderung lembek.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air saat merendam roti agar tekstur tetap ringan.
-
Tambah sedikit cabai kering untuk sentuhan pedas (opsional).
-
Goreng dengan minyak zaitun berkualitas untuk aroma khas Spanyol.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Migas sebagai hidangan utama untuk sarapan, makan siang, atau makan malam ringan. Tambah salad tomat dan juga bawang merah untuk kesegaran atau sajikan dengan croquetas de jamón untuk pengalaman Spanyol lengkap. Untuk hidangan Spanyol lain, coba resep Tortilla de Patatas untuk hidangan klasik yang lezat. Migas cocok untuk suasana santai dengan cita rasa pedesaan Spanyol. Lengkapi dengan anggur merah Rioja untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Migas Wajib Dicoba?
Migas menghadirkan cita rasa Spanyol yang gurih renyah dan autentik dengan remah roti yang kaya bumbu dan juga chorizo yang lezat. Cocok untuk pecinta hidangan sederhana atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pedesaan Spanyol, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Migas dengan cita rasa Spanyol autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pedesaan Extremadura di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan roti renyah dalam setiap suapan.
