Di pasar malam Meksiko, aroma Mexican Street Corn atau Elote menggoda dengan wangi jagung panggang dan saus krim pedas. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan khas Meksiko ini, dengan jagung manis berbalut keju dan bumbu. Berbeda dari New Orleans beignets yang manis, Elote menawarkan cita rasa gurih-pedas. Untuk pecinta kuliner Amerika, ini adalah camilan yang wajib dicoba. Ayo masak dan bawa semangat Meksiko ke dapurmu!
Warisan Kuliner Meksiko
Resep Mexican Street Corn, atau Elote, adalah camilan jalanan ikonik di Meksiko, berasal dari tradisi pasar yang memanfaatkan jagung lokal. Jagung panggang diolesi saus krim, ditaburi keju cotija, dan dibumbui cabai serta jeruk nipis, menciptakan harmoni rasa manis, gurih, dan pedas. Dengan demikian, Elote jadi favorit di pasar malam dan festival kuliner Meksiko.
Bahan untuk Cita Rasa Meksiko
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Jagung dan Saus:
-
4 tongkol jagung manis (kupas, bersihkan)
-
100 g mayones
-
100 g krim asam (sour cream, atau yogurt tawar)
-
100 g keju cotija (atau keju feta, parut)
-
1 sdm bubuk cabai (atau paprika untuk lebih ringan)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm mentega (lelehkan)
-
-
Pelengkap:
-
2 buah jeruk nipis (potong wedges)
-
50 g daun ketumbar (cincang)
-
New Orleans Beignets sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panggangan atau wajan grill untuk jagung, kuas untuk mengoles saus, dan piring saji bergaya Meksiko untuk nuansa autentik. Mangkuk kecil untuk mencampur saus juga akan memudahkan.
Langkah Menuju Kelezatan Meksiko
Ikuti langkah ini untuk Resep Elote yang menggugah selera:
-
Panggang jagung. Olesi jagung dengan mentega leleh. Panggang di grill atau wajan panas, putar sesekali, hingga kecokelatan dan sedikit gosong (8–10 menit). Dengan demikian, jagung akan memiliki aroma smokey yang khas.
-
Buat saus krim. Campur mayones, krim asam, garam, dan lada dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Saus ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa gurih.
-
Olesi dan bumbui. Olesi jagung panggang dengan saus krim secara merata. Taburi keju cotija dan bubuk cabai. Alhasil, jagung akan berbalut lapisan rasa yang kaya.
-
Sajikan hangat. Tata jagung di piring, taburi daun ketumbar, dan sajikan dengan wedges jeruk nipis untuk perasan segar. Nikmati langsung untuk sensasi pasar Meksiko.
Jiwa Mexican Street Corn (Elote)
Jagung manis panggang adalah nyawa Elote, dengan saus krim dan keju cotija memberikan rasa gurih yang khas. Bubuk cabai dan jeruk nipis menambah sentuhan pedas-asam. Sebaliknya, hindari memanggang jagung terlalu lama agar tetap juicy. Dengan kata lain, keseimbangan rasa dan tekstur adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Elote terbaik. Gunakan jagung manis segar untuk rasa optimal. Tambahkan sedikit bawang putih bubuk ke saus untuk aroma ekstra. Terutama, panggang jagung di atas arang untuk cita rasa autentik. Bahkan, coba taburi keju parmesan jika cotija sulit ditemukan. Dengan demikian, Elotemu akan terasa seperti dari pasar Meksiko.
Penyajian yang Menggoda
Sajikan Elote di piring kayu atau keramik untuk nuansa jalanan. Tata jagung dengan saus melimpah, taburi ketumbar, dan sajikan jeruk nipis di samping. Misalnya, padukan dengan taco sederhana untuk hidangan lengkap. Atau, nikmati bersama New Orleans beignets untuk variasi Amerika. Hidangan ini cocok untuk BBQ atau makan malam santai.
Mengapa Mexican Street Corn (Elote) Begitu Dicinta?
Elote adalah perwujudan kuliner jalanan Meksiko, menyatukan jagung manis, saus krim, dan bumbu pedas dalam harmoni rasa. Hidangan ini mencerminkan semangat pasar malam yang meriah. Oleh karena itu, ia jadi favorit di festival dan warung jalanan. Fleksibilitasnya—bisa disesuaikan tingkat kepedasan—membuatnya disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Elote adalah ikon kuliner Meksiko yang tak lekang waktu.
Jelajahi Rasa Amerika Lainnya
Setelah menikmati resep Mexican Street Corn atau Elote, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Selamat memasak dan nikmati semangat Meksiko!
