Halo, pencinta kuliner Amerika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Mexican Pollo Asado, ayam panggang khas Meksiko dengan marinasi jeruk dan rempah yang aromatik. Bayangkan menyantap ayam juicy dengan aroma asap di pasar jalanan Tijuana! Oleh karena itu, Pollo Asado adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Meksiko autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Pollo Asado dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memarinasi ayam untuk rasa maksimal dan memanggang hingga renyah. Jadi, siapkan ayam dan jeruk segar, lalu mulailah petualangan kuliner Meksiko ini sekarang!
Apa Itu Mexican Pollo Asado?
Mexican Pollo Asado adalah hidangan ayam panggang khas Meksiko, terutama populer di wilayah utara seperti Baja California, yang dimarinasi dengan campuran jeruk (limau dan jeruk nipis), bawang putih, dan rempah seperti oregano dan cumin, lalu dipanggang hingga kulitnya renyah dan dagingnya juicy. Berbeda dari Tacos al Pastor (daging babi dengan trompo), Pollo a la Brasa (ayam panggang Peru dengan bumbu berbeda), atau Arroz con Pollo (ayam dengan nasi), Pollo Asado sering disajikan dengan tortilla hangat, salsa, dan guacamole sebagai makanan jalanan atau hidangan keluarga. Selain itu, teknik pemanggangan memberikan rasa asap yang khas, membuatnya digemari di acara barbekyu atau makan malam santai.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Meksiko yang segar dan kaya, cocok untuk pecinta ayam panggang atau mereka yang ingin mencoba kuliner Amerika Latin autentik. Karena itu, Pollo Asado adalah cara ideal untuk membawa semangat pasar Meksiko ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Mexican Pollo Asado
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ayam segar dan jeruk berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Ayam:
-
1 ekor ayam utuh (1,2-1,5 kg), belah menjadi 4 bagian, atau 4 potong paha ayam
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
Bahan untuk Marinasi:
-
100 ml jus jeruk segar (dari 2 buah jeruk)
-
50 ml jus jeruk nipis (dari 2-3 buah jeruk nipis)
-
4 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm oregano kering
-
1 sdt cumin bubuk
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 sdt cabai bubuk (opsional, untuk pedas)
-
2 sdm cuka apel
-
1 sdm gula merah
Untuk Pelengkap:
-
Tortilla jagung atau tepung, hangatkan
-
Salsa pico de gallo (tomat, bawang, cilantro, jeruk nipis)
-
Guacamole (alpukat, bawang, tomat, jeruk nipis)
-
Bir Meksiko (seperti Corona) atau agua fresca untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk marinasi
-
Panggangan arang, oven, atau wajan besi cor
-
Kuas untuk mengoles marinasi
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Mexican Pollo Asado yang juicy dan aromatik. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Mexican Pollo Asado
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pollo Asado yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
Membuat Marinasi
Campur jus jeruk, jus jeruk nipis, bawang putih, oregano, cumin, paprika, cabai bubuk (jika digunakan), cuka apel, gula merah, minyak zaitun, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. Cicipi marinasi, sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula jika perlu.
Menyiapkan Ayam
Keringkan ayam dengan tisu dapur, lalu lumuri dengan setengah marinasi. Masukkan ke dalam wadah atau kantong plastik, diamkan di kulkas selama 2-4 jam (atau semalaman untuk rasa lebih intens). Simpan sisa marinasi untuk olesan saat memanggang.
Memanggang Ayam
Panaskan panggangan arang atau oven hingga 200°C (atau gunakan wajan besi cor dengan api sedang-tinggi). Panggang ayam selama 35-40 menit di oven (atau 8-10 menit per sisi di panggangan/wajan), olesi sesekali dengan sisa marinasi hingga kulit keemasan dan daging matang (suhu dalam 75°C). Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
Menyajikan Pollo Asado
Tata ayam panggang di piring saji, sajikan dengan tortilla hangat, salsa pico de gallo, dan guacamole di samping. Nikmati panas dengan bir Meksiko atau agua fresca untuk pengalaman makan ala Meksiko. Simpan sisa ayam dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven atau wajan untuk menjaga kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Mexican Pollo Asado yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ayam dengan kulit untuk hasil renyah, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Marinasi semalaman untuk rasa lebih dalam dan daging lebih empuk.
-
Tambah sedikit kulit jeruk parut ke marinasi untuk aroma citrus ekstra (opsional).
-
Panggang dengan arang untuk rasa asap autentik, atau gunakan oven untuk kemudahan.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Mexican Pollo Asado panas untuk menikmati kulit renyah dan daging juicy. Misalnya, sajikan dalam tortilla sebagai taco dengan tambahan cilantro atau irisan bawang merah untuk kesegaran. Untuk minuman, bir Meksiko seperti Corona atau agua fresca tamarind cocok melengkapi rasa. Jika kamu suka kuliner Meksiko, coba resep Ceviche Peru untuk hidangan laut segar sebagai pelengkap. Pollo Asado cocok untuk barbekyu keluarga, pesta, atau makan malam santai.
Mengapa Mexican Pollo Asado Wajib Dicoba?
Mexican Pollo Asado menghadirkan cita rasa Meksiko yang segar dan aromatik dengan ayam panggang juicy dan marinasi jeruk yang kaya. Cocok untuk pecinta masakan panggang atau mereka yang ingin merasakan kuliner Meksiko autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan menggugah selera. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Mexican Pollo Asado dengan cita rasa Meksiko autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan semangat pasar Tijuana di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati ayam panggang dengan tortilla hangat dalam setiap suapan.
