Martabak manis memikat dengan tekstur lembut, rasa manis legit, dan topping cokelat atau keju yang melimpah, menjadikannya jajanan ikonik dalam kuliner Indonesia dari Jawa. Populer di kaki lima hingga kafe, camilan ini menawarkan kelezatan hangat yang memanjakan lidah. Oleh karena itu, martabak manis digemari semua kalangan. Artikel ini memandu kamu membuat resep martabak manis autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Jawa yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Martabak Manis
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Adonan:
-
250 g tepung terigu protein sedang
-
1 sdt baking powder
-
1/2 sdt soda kue
-
50 g gula pasir
-
1/4 sdt garam
-
1 butir telur
-
300 ml air
-
1 sdt ekstrak vanila
-
2 sdm mentega (lelehkan, untuk adonan)
-
-
Topping:
-
50 g cokelat meses
-
50 g keju cheddar parut
-
2 sdm susu kental manis
-
2 sdm mentega (untuk olesan)
-
-
Pelengkap:
-
Teh manis hangat atau kopi tubruk
-
1 sdm kacang tanah sangrai cincang (opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan teflon datar (diameter 24 cm), mangkuk besar, dan whisk. Selain itu, spatula, sendok takar, dan piring saji juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk hasil martabak yang mulus.
Cara Membuat Martabak Manis
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan martabak manis yang lezat:
-
Campur adonan. Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Kocok telur, air, dan vanila dalam mangkuk terpisah, lalu tuang ke campuran tepung. Aduk dengan whisk hingga adonan halus. Tambahkan mentega leleh, aduk lagi. Tutup, diamkan 30 menit. Sisihkan. Kemudian, siapkan topping.
-
Siapkan topping. Selanjutnya, parut keju cheddar dan siapkan cokelat meses serta susu kental manis. Sangrai kacang tanah jika digunakan. Sisihkan dalam wadah terpisah. Sementara itu, panaskan wajan.
-
Panaskan wajan. Dengan kata lain, panaskan wajan teflon dengan api kecil hingga merata. Olesi sedikit mentega untuk mencegah lengket. Aduk adonan sekali lagi, lalu tambahkan soda kue, aduk cepat. Setelah itu, masak adonan.
-
Masak martabak. Kerennya, tuang adonan ke wajan hingga setebal 1 cm. Tutup wajan, masak dengan api kecil selama 5–7 menit hingga permukaan berpori dan pinggir kering. Taburi gula pasir secukupnya untuk karamelisasi. Tutup lagi, masak 2 menit hingga matang. Angkat. Dengan demikian, martabak siap dihias.
-
Hias martabak. Olesi permukaan martabak dengan mentega. Taburi cokelat meses, keju parut, dan kacang tanah. Siram susu kental manis secukupnya. Lipat martabak menjadi dua atau potong kotak. Sebagai hasilnya, martabak siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, sajikan martabak manis hangat dengan teh manis atau kopi tubruk. Secara khusus, nikmati segera untuk tekstur lembut dan topping lumer.
Membuat Martabak Lembut
Lebih lanjut, adonan berpori adalah inti resep martabak manis. Misalnya, soda kue memberikan tekstur fluffy. Sebaliknya, hindari adonan terlalu encer agar tidak bantat. Dengan kata lain, istirahatkan adonan untuk hasil maksimal. Bahkan, topping melimpah seperti cokelat dan keju menambah cita rasa khas kaki lima.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk martabak manis autentik. Pertama, gunakan wajan dengan panas merata untuk pori sempurna. Kedua, diamkan adonan minimal 30 menit agar mengembang. Selain itu, olesi mentega saat martabak masih panas untuk rasa gurih. Terutama, sesuaikan topping sesuai selera, seperti pisang atau kacang. Dengan demikian, martabak manis kamu akan terasa seperti dari pedagang Jawa.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan martabak manis hangat untuk sensasi lumer. Misalnya, potong kecil untuk porsi ramai. Sebenarnya, kopi tubruk melengkapi rasa manis martabak. Bahkan, cocok untuk camilan malam, arisan, atau acara keluarga. Atau, tambahkan es krim vanila untuk variasi modern. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa akan lengkap.
Mengapa Martabak Manis Begitu Digemari?
Resep martabak manis menawarkan harmoni rasa manis, lembut, dan gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, adonan fluffy dan topping melimpah menciptakan camilan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Jawa. Oleh karena itu, martabak manis populer di Indonesia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Nusantara yang hangat.
Secara khusus, martabak manis kaya karbohidrat dan energi. Karenanya, cocok untuk camilan atau dessert. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan selai stroberi untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep martabak manis, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati serabi atau sate kambing yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jawa!
