Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Malaysian Penang Asam Laksa, sup mie dengan kuah ikan makarel yang asam pedas, kaya rempah, dan menyegarkan. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung tepi pantai di Penang! Oleh karena itu, Penang Asam Laksa adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Malaysia autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Penang Asam Laksa dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara meracik kuah asam yang segar dan mie yang kenyal. Jadi, siapkan ikan makarel dan tamarind, lalu mulailah petualangan kuliner Malaysia ini sekarang!
Apa Itu Malaysian Penang Asam Laksa?
Malaysian Penang Asam Laksa adalah hidangan sup mie khas Penang, Malaysia, yang terdiri dari mie beras tebal dalam kuah ikan makarel yang asam, pedas, dan aromatik, dibumbui dengan tamarind, serai, dan pasta udang. Berbeda dari Laksa Penang (versi lain dengan santan) atau Laksa Singapura (lebih kental), Penang Asam Laksa menonjol dengan kuah bening yang ringan, rasa asam pedas, dan hiasan seperti daun mint, nanas, dan bawang merah. Hidangan ini populer di warung-warung Penang dan sering dianggap sebagai salah satu sup mie terbaik di dunia, bahkan masuk daftar TasteAtlas untuk kuliner Asia. Selain itu, kombinasi rasa asam, pedas, dan umami membuatnya digemari pecinta kuliner Malaysia.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Malaysia yang segar dan autentik, cocok untuk pecinta sup mie atau mereka yang ingin mencoba kuliner Penang otentik. Karena itu, Penang Asam Laksa adalah cara ideal untuk membawa kehangatan warung Malaysia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Malaysian Penang Asam Laksa
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan makarel segar dan tamarind berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Kuah:
-
500 gram ikan makarel segar, bersihkan
-
1 liter air
-
3 sdm pasta tamarind, larutkan dalam 100 ml air panas, saring
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm lengkuas, iris tipis
-
5 lembar daun jeruk
-
2 sdm pasta udang (petis udang)
-
1 sdm gula merah, sisir
-
1 sdt garam
-
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
-
2 cm kunyit segar
-
1 sdt terasi bakar
-
Bahan untuk Mie dan Hiasan:
-
400 gram mie beras tebal (laksa noodles), rendam air panas hingga lunak
-
1 buah mentimun, iris tipis memanjang
-
100 gram nanas, potong dadu kecil
-
1 buah bawang merah, iris tipis
-
10 lembar daun mint segar
-
2 sdm bawang goreng
-
1 buah cabai merah besar, iris tipis
-
Air jeruk nipis untuk perasan
Untuk Pelengkap:
-
Sambal cabai (opsional)
-
Teh tarik atau air kelapa muda untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus kuah
-
Blender atau cobek untuk bumbu halus
-
Saringan untuk kuah tamarind
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Penang Asam Laksa yang asam segar dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Malaysian Penang Asam Laksa
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Penang Asam Laksa yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah asam pedas dan mie kenyal.
Menyiapkan Kuah
Rebus ikan makarel dalam 1 liter air dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk selama 15 menit hingga matang. Angkat ikan, pisahkan daging dari tulang, dan suwir halus. Saring kaldu ikan, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan terasi dengan blender atau cobek. Panaskan 2 sdm minyak dalam panci, tumis bumbu halus dan pasta udang hingga harum (sekitar 5 menit). Tuang kaldu ikan, tambah air tamarind, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga kuah menyatu. Masukkan daging ikan suwir, aduk rata, cicipi, dan sesuaikan rasa dengan garam atau tamarind.
Menyiapkan Mie dan Hiasan
Rendam mie beras dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, tiriskan. Siapkan mentimun, nanas, bawang merah, daun mint, dan cabai merah dalam wadah terpisah untuk hiasan. Siapkan sambal cabai jika suka tambahan pedas.
Menyajikan Penang Asam Laksa
Tata mie beras dalam mangkuk saji, siram dengan kuah ikan panas. Hias dengan mentimun, nanas, bawang merah, daun mint, cabai merah iris, dan bawang goreng. Peras sedikit air jeruk nipis di atasnya untuk kesegaran. Sajikan panas dengan sambal cabai di samping dan teh tarik atau air kelapa muda untuk pengalaman makan ala Penang. Simpan sisa kuah dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panci dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Penang Asam Laksa yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan makarel segar untuk kuah yang kaya rasa, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Saring air tamarind dengan teliti untuk menghindari ampas yang mengganggu tekstur kuah.
-
Tambah sedikit cabai rawit ekstra untuk kuah lebih pedas sesuai selera.
-
Rendam mie beras hanya hingga lunak agar tidak terlalu lembek saat disiram kuah.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Penang Asam Laksa panas untuk menikmati kuah asam pedas yang segar dan aroma rempah yang kaya. Misalnya, tambah irisan jahe segar untuk aroma ekstra atau taburi peterseli cincang untuk variasi hiasan. Untuk minuman, teh tarik atau air kelapa muda cocok melengkapi rasa asam pedas. Jika kamu suka kuliner Malaysia, coba resep Malaysian Char Kway Teow untuk hidangan mie goreng yang lezat sebagai pelengkap. Penang Asam Laksa ideal untuk makan siang keluarga, acara santai, atau hari hujan.
Mengapa Malaysian Penang Asam Laksa Wajib Dicoba?
Malaysian Penang Asam Laksa menghadirkan cita rasa Malaysia yang segar dan autentik dengan kuah asam pedas, mie kenyal, dan hiasan yang kaya tekstur. Cocok untuk pecinta sup mie atau mereka yang ingin merasakan kuliner Penang otentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Malaysian Penang Asam Laksa dengan cita rasa Penang autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan warung pantai Malaysia di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati sup mie asam pedas dalam setiap suapan.
