Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Malaysian Char Kway Teow, hidangan mie goreng khas Penang yang memikat dengan mie pipih, udang segar, bumbu kecap, dan aroma smoky. Populer di hawker stall Malaysia, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, Char Kway Teow menjadi pilihan istimewa untuk makan malam cepat. Artikel ini memandu kamu membuat resep Malaysian Char Kway Teow autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 25 menit untuk menyajikan kelezatan Penang yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Malaysian Char Kway Teow
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Mie dan Protein:
-
300 g kway teow (mie pipih segar, atau mie kering yang direbus)
-
150 g udang segar (kupas, sisakan ekor)
-
100 g daging ayam (iris tipis)
-
2 butir telur (kocok lepas)
-
50 g tauge
-
2 sdm daun kucai (potong 3 cm)
-
-
Bumbu dan Saus:
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap ikan
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 sdm cabai giling (atau sesuai selera)
-
2 sdm minyak sayur
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
-
Pelengkap:
-
100 g pad thai sebagai pendamping
-
Irisan cabai rawit (opsional)
-
Jeruk nipis (untuk perasan)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan besar (atau wok), spatula, dan pisau tajam. Selain itu, mangkuk kecil untuk saus juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk aroma smoky autentik.
Cara Membuat Malaysian Char Kway Teow
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Malaysian Char Kway Teow yang lezat:
-
Siapkan bahan. Pertama, bilas mie pipih dengan air panas jika segar, atau rebus jika kering, lalu tiriskan. Siapkan udang, ayam, dan sayuran. Campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kecap ikan dalam mangkuk. Kemudian, panaskan wajan.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dengan api besar. Tumis bawang putih dan cabai giling hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan udang dan ayam, tumis 2 menit hingga matang. Sementara itu, tambahkan mie.
-
Goreng mie. Dengan kata lain, masukkan mie pipih dan saus campuran. Aduk cepat 2–3 menit hingga mie terbalut bumbu. Geser mie ke sisi wajan, tuang telur, orak-arik hingga setengah matang, lalu campur. Setelah itu, tambahkan sayuran.
-
Tambahkan sayuran. Kerennya, masukkan tauge dan kucai, aduk 1 menit hingga layu tapi tetap renyah. Taburi lada putih, cek rasa. Dengan demikian, siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan Char Kway Teow ke piring, taburi cabai rawit, sajikan dengan perasan jeruk nipis dan pad thai. Secara khusus, nikmati hangat untuk aroma smoky maksimal.
Membuat Malaysian Char Kway Teow yang Autentik
Lebih lanjut, api besar dan mie pipih adalah inti resep Malaysian Char Kway Teow. Misalnya, kecap manis memberikan rasa manis gurih khas Penang. Sebaliknya, hindari menumis terlalu lama agar tauge tetap renyah. Dengan kata lain, udang segar menambah cita rasa laut. Bahkan, pad thai melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping pad thai untuk nuansa Asia Tenggara.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Char Kway Teow autentik. Pertama, gunakan wajan panas untuk “wok hei” (aroma smoky). Kedua, pilih udang segar untuk rasa optimal. Selain itu, tumis dengan api besar agar bumbu meresap cepat. Terutama, jaga tekstur tauge tetap renyah. Dengan demikian, Char Kway Teow kamu akan terasa seperti dari hawker Penang.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Malaysian Char Kway Teow hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring datar untuk estetika hawker stall. Sebenarnya, jeruk nipis menambah kesegaran. Bahkan, cocok untuk makan malam cepat atau kumpul keluarga. Atau, tambahkan kerupuk udang untuk tekstur. Alhasil, pengalaman kuliner Malaysia akan lengkap.
Mengapa Malaysian Char Kway Teow Begitu Digemari?
Resep Malaysian Char Kway Teow menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan smoky. Dengan kata lain, mie pipih dan bumbu kecap menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya cepat namun kaya tradisi Penang. Oleh karena itu, Char Kway Teow populer di pasar malam dan kafe Malaysia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang istimewa.
Secara khusus, Char Kway Teow kaya karbohidrat dan protein, cocok untuk hidangan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan bakso ikan untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep Malaysian Char Kway Teow, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Penang!
