Halo, pecinta masakan Afrika! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Mafe, sup kacang tanah kental dengan daging sapi, tomat, dan rempah, khas Senegal. Bayangkan kamu menikmatinya di pasar Dakar yang hidup! Oleh karena itu, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk rasa autentik Afrika Barat di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan mempelajari cara membuatnya langkah demi langkah. Selain itu, kami menunjukkan teknik memasak hingga kental dan menambahkan sayuran agar rasanya seimbang. Jadi, siapkan daging sapi serta kacang tanah, lalu mulai petualangan kuliner Senegal sekarang!
Apa Itu Mafe?
Mafe adalah sup kacang tanah tradisional Afrika Barat, khususnya Senegal; kamu memadukan daging, tomat, dan rempah hingga tercipta kuah gurih yang kental. Sejumlah sumber menelusuri jejak sejarahnya—dari kacang yang dipopulerkan perdagangan Eropa hingga pengaruh saus ikan Vietnam lewat masa kolonial Prancis. Hidangan ini berbeda dari West African Peanut Stew karena versi Senegal biasanya memakai daging sapi dan pasta tomat. Selanjutnya, sajian ini kerap hadir bersama nasi atau fufu. Meskipun rasanya kaya, banyak keluarga mengganti daging sapi dengan ayam atau domba untuk variasi yang tetap lezat.
Karena itu, sup kacang tanah khas Senegal ini menghadirkan rasa autentik—tepat untuk pecinta sup atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Afrika. Dengan demikian, hidangan hangat ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan Dakar ke meja makanmu. Oleh sebab itu, siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Mafe
Resep ini cukup 6 porsi. Gunakan kacang tanah creamy untuk saus kental; daging sapi untuk gurih. Sebagai tambahan, pastikan tomat paste berkualitas.
Bahan untuk Sup:
- 1 pound daging sapi potong (beef stew meat)
- 1/4 cup peanut oil
- 1 large yellow onion, cincang
- 1 (1-inch) piece ginger, cincang
- 1 1/2 pounds sweet potatoes, potong 1-inch
- 1 pound carrots, potong 1-inch
- 12 ounces Yukon Gold potatoes, potong 1-inch
- 1/4 small head green cabbage, potong 1-inch
- 3 tablespoons fish sauce
- 2 tablespoons tomato paste
- 3/4 cup creamy unsweetened peanut butter
- 1 (32-ounce) carton low-sodium beef stock (4 cups)
- 1 habanero pepper (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
- Nasi putih matang
- Salad segar
- Teh mint Afrika
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci berat besar
- Kayu pengaduk
- Pisau potong
- Piring saji
Dengan bahan ini, kamu siap buat Mafe gurih. Selanjutnya, ikuti langkah berikut hasil terbaik!
Cara Membuat Mafe
Ikuti panduan ini hasilkan Mafe autentik lezat. Oleh karena itu, perhatikan tiap langkah agar saus kental daging empuk.
Siapkan Bahan Potong bawang, ginger, sweet potatoes, carrots, Yukon potatoes, cabbage. Pat daging kering, potong 1-inch.
Masak Daging Rebus daging dalam minyak hingga coklat. Pindah ke piring.
Buat Saus Tumis bawang, ginger, garlic hingga lunak. Tambah fish sauce, tomato paste, gula, aduk hingga gelap. Masukkan peanut butter, aduk rata. Tuang beef stock, aduk hingga kental.
Gabung dan Masak Tambah daging kembali, habanero. Masak 15 menit. Tambah sayur, masak 30 menit lagi hingga lunak. Hapus habanero sebelum sajikan.
Sajikan Mafe Sajikan panas dengan nasi. Nikmati dengan salad untuk seimbang. Sebaliknya, sajikan segera agar hangat. Sebagai tambahan, simpan kulkas 4 hari; panaskan api kecil.
Tips dan Trik untuk Mafe yang Sempurna
Agar sukses, ikuti saran Sendok Sejagat:
- Pertama, pilih daging dengan lemak untuk kental.
- Kedua, aduk peanut butter pelan agar rata.
- Ketiga, tambah cabai lebih untuk pedas.
- Terakhir, masak api kecil agar tidak gosong.
Karena itu, dengan tips ini, Mafe lezat autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Mafe sebagai utama makan malam. Selain itu, tambah fufu untuk rendam. Dengan demikian, coba resep West African Peanut Stew untuk variasi sup kacang lain yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok suasana keluarga cita rasa Senegal. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh mint untuk minuman segar.
Mengapa Mafe Wajib Dicoba?
Mafe hadirkan cita rasa Senegal autentik dengan sup kacang kental umami tomat daging. Cocok pecinta stew atau jelajah kuliner Afrika Barat, hidangan ini tawarkan pengalaman hangat memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi resep masakan Afrika lebih di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masak di kolom komentar atau tag #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa nikmati Mafe dengan cita rasa Senegal autentik rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini bawa kelezatan pasar Dakar ke meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini momen spesial berikutnya nikmati kelezatan sup kacang dalam setiap sendok.
