Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati kue khas Commercy, Prancis, berbentuk kerang mungil dengan rasa lemon atau vanila yang lembut manis, dipanggang dalam cetakan khusus hingga bagian pinggirnya renyah. Bayangkan menyantap sajian ini saat teh sore di Paris yang elegan! Oleh karena itu, Madeleines adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Prancis di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mengocok adonan agar mengembang sempurna dan memanggang hingga keemasan. Jadi, siapkan tepung dan mentega, lalu mulailah petualangan kuliner Prancis ini sekarang!
Apa Itu Madeleines?
Kue kecil berbentuk kerang khas Commercy, Prancis, ini dibuat dari adonan sponge dengan mentega, gula, telur, tepung, serta tambahan rasa lemon atau vanila. Hasilnya lembut di tengah dengan pinggiran renyah. Menurut https://sendoksejagat.id, Madeleines bahkan disebutkan dalam karya Proust, menjadikannya simbol dessert Prancis yang penuh nostalgia. Berbeda dari French Clafoutis (puding buah) atau Crème Brûlée (custard karamel), sajian ini menonjol dengan bentuk unik dan tekstur ringan.
Hidangan manis ini biasa hadir saat teh sore atau sebagai camilan santai. Selain rasa klasik, ada juga variasi dengan cokelat atau almond untuk cita rasa lebih kaya. Dengan kelembutannya, kudapan ini cocok untuk pecinta kue mungil atau siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Commercy. Karena itu, Madeleines adalah cara ideal untuk menghadirkan suasana Paris di meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Madeleines
Resep ini cukup untuk 24 kue. Gunakan mentega berkualitas untuk rasa kaya; cetakan madeleine khusus memberikan bentuk shell ikonik.
Bahan untuk Adonan:
-
125 gram mentega tawar, lelehkan
-
2 butir telur
-
100 gram gula pasir halus
-
100 gram tepung terigu serbaguna
-
1 sdt ekstrak vanila
-
1 sdt kulit lemon parut
-
1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt garam
Bahan untuk Pelengkap:
-
Gula bubuk untuk taburan
-
Teh Earl Grey atau kopi Prancis
-
Stroberi segar (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Cetakan madeleine (24 lubang)
-
Mangkuk untuk adonan
-
Oven untuk memanggang
-
Rak pendingin
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Madeleines yang lembut dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Madeleines
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Madeleines yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kue mengembang sempurna dan renyah di pinggir.
Membuat Adonan
Lelehkan mentega, sisihkan. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (3 menit). Tambah ekstrak vanila dan kulit lemon, kocok sebentar. Ayak tepung, baking powder, dan garam, lipat perlahan ke adonan telur. Tambah mentega leleh, lipat hingga rata. Tutup adonan, dinginkan di kulkas 1 jam.
Memanggang Madeleines
Panaskan oven hingga 200°C. Olesi cetakan madeleine dengan mentega dan taburi tepung tipis. Tuang 1 sdm adonan ke setiap lubang, isi setengah penuh. Panggang 8-10 menit hingga keemasan dan mengembang. Keluarkan, dinginkan di rak.
Menyajikan Madeleines
Taburi Madeleines dengan gula bubuk. Sajikan hangat atau suhu ruang dengan teh Earl Grey untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan stroberi segar untuk kesegaran. Simpan sisa kue di wadah kedap udara hingga 3 hari.
Tips dan Trik untuk Madeleines yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Dinginkan adonan untuk kue mengembang dengan bentuk shell.
-
Olesi cetakan dengan mentega agar mudah dilepas.
-
Tambah sedikit almond flour untuk tekstur lebih lembut (opsional).
-
Panggang hingga pinggir renyah tapi tengah masih lembut.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Madeleines sebagai camilan teh sore atau hidangan penutup. Misalnya, tambah cokelat leleh untuk variasi atau sajikan dengan krim kocok untuk kelezatan ekstra. Untuk hidangan Prancis lain, coba resep French Onion Soup untuk sup hangat yang gurih. Madeleines cocok untuk acara santai dengan cita rasa Commercy. Lengkapi dengan kopi Prancis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Madeleines Wajib Dicoba?
Madeleines menghadirkan cita rasa Prancis yang lembut manis dan autentik dengan kue shell yang renyah dan rasa lemon segar. Cocok untuk pecinta kue kecil atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Prancis, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang nostalgik dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Madeleines dengan cita rasa Prancis autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan teh sore Paris di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue shell dalam setiap gigitan.
