Halo, pencinta kuliner Australia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Macadamia Dukkah, taburan rempah modern yang memadukan kacang macadamia panggang dengan biji-bijian serta bumbu aromatik. Bayangkan menaburkannya di atas roti panggang di kafe Sydney yang ramai! Hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menambah cita rasa autentik Australia pada santapanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat campuran gurih ini dengan langkah sederhana. Kami juga akan menunjukkan cara menikmatinya bersama damper bread atau berbagai makanan lain yang cocok sebagai pendamping. Jadi, siapkan kacang macadamia dan wajan, lalu mulailah petualangan kuliner Australia ini sekarang!
Apa Itu Macadamia Dukkah?
Campuran rempah khas Australia ini terinspirasi dari dukkah Timur Tengah, menggunakan kacang macadamia sebagai bahan utama. Menurut https://sendoksejagat.id, bumbu tersebut menggabungkan kacang panggang, biji wijen, ketumbar, dan jintan sehingga menghasilkan tekstur renyah dengan rasa gurih yang kaya. Berbeda dari wattleseed atau bush tomato, taburan ini menonjol berkat cita rasa kacang yang lembut serta aroma rempah hangat, mencerminkan inovasi kuliner Australia yang memadukan bahan lokal dengan pengaruh global.
Macadamia Dukkah menghadirkan sentuhan gurih autentik, cocok untuk pecinta bumbu atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner modern Down Under. Taburan serbaguna ini juga mudah dipadukan dengan berbagai makanan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Macadamia Dukkah
Resep ini menghasilkan sekitar 1 cangkir dukkah, cukup untuk 8-10 porsi sebagai taburan. Gunakan kacang macadamia berkualitas tinggi untuk rasa maksimal.
Bahan untuk Dukkah:
-
100 gram kacang macadamia, panggang
-
3 sdm biji wijen
-
2 sdm biji ketumbar
-
1 sdm biji jintan
-
1 sdt garam laut
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
1 sdt bubuk paprika (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
-
1/2 sdt daun thyme kering (opsional, untuk aroma herbal)
Bahan untuk Pelengkap (Saran Penyajian):
-
Minyak zaitun extra virgin untuk celupan
-
Damper bread, roti sourdough, atau roti pita
-
Keju krim atau labneh
-
Sayuran panggang (zucchini, wortel, atau terong)
-
Teh billy atau kopi Australia
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan kering untuk menyangrai
-
Blender atau ulekan untuk menghaluskan
-
Stoples kedap udara untuk penyimpanan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Macadamia Dukkah yang aromatik dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Macadamia Dukkah
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Macadamia Dukkah yang autentik dan renyah. Perhatikan setiap langkah agar aroma rempah dan kacang merata.
Menyangrai Bahan
Panaskan wajan kering dengan api kecil. Sangrai biji wijen hingga keemasan (sekitar 2-3 menit), aduk terus agar tidak gosong, lalu pindahkan ke mangkuk. Sangrai biji ketumbar dan jintan secara terpisah hingga harum (masing-masing 1-2 menit), lalu pindahkan ke mangkuk. Panggang kacang macadamia (jika belum dipanggang) hingga keemasan (sekitar 5 menit), dinginkan sebentar.
Mengolah Dukkah
Cincang kasar kacang macadamia dengan pisau atau pulse sebentar di blender hingga bertekstur kasar (jangan terlalu halus). Tumbuk biji ketumbar dan jintan dengan ulekan hingga pecah, tetapi tetap bertekstur. Campur kacang macadamia, biji wijen, ketumbar, jintan, garam, lada, paprika, dan thyme (jika pakai) dalam mangkuk. Aduk rata.
Menyimpan Dukkah
Pindahkan dukkah ke stoples kedap udara. Simpan di tempat sejuk dan kering hingga 1 bulan untuk menjaga kesegaran. Kocok stoples sebelum digunakan untuk memastikan campuran merata.
Cara Menikmati Macadamia Dukkah
Macadamia Dukkah sangat serbaguna dan dapat dinikmati dengan berbagai cara untuk menambah cita rasa gurih pada hidangan. Berikut adalah beberapa saran penyajian dari Sendok Sejagat:
-
Dengan Damper Bread: Iris damper bread hangat, olesi mentega atau minyak zaitun, lalu taburi dukkah. Tekstur roti yang lembut dan renyah berpadu sempurna dengan dukkah yang gurih. Coba resep Damper untuk membuat roti sendiri.
-
Sebagai Celupan: Campur dukkah dengan minyak zaitun extra virgin dalam mangkuk kecil. Celupkan roti sourdough atau pita untuk camilan ala kafe Australia.
-
Dengan Sayuran Panggang: Taburi dukkah pada zucchini, wortel, atau terong panggang untuk tambahan tekstur dan rasa. Cocok sebagai hidangan pendamping barbekyu.
-
Dengan Keju atau Labneh: Oleskan keju krim atau labneh pada roti panggang, taburi dukkah, dan tambah sedikit madu Australia untuk kombinasi manis-gurih.
-
Sebagai Taburan Salad: Taburi dukkah pada salad sayuran segar atau alpukat untuk sentuhan renyah dan aroma rempah.
Nikmati dukkah dengan teh billy atau kopi Australia untuk pengalaman autentik. Simpan sisa dukkah dalam stoples kedap udara untuk digunakan kapan saja.
Tips dan Trik untuk Macadamia Dukkah yang Sempurna
Agar dukkahmu sukses, ikuti saran berikut:
-
Sangrai semua bahan dengan api kecil untuk menghindari gosong dan meningkatkan aroma.
-
Jangan haluskan kacang macadamia terlalu lembut agar tekstur tetap renyah.
-
Tambah sedikit kulit lemon kering parut untuk sentuhan segar (opsional).
-
Uji rasa garam dan sesuaikan sesuai selera sebelum menyimpan.
Penyajian dan Pelengkap
Macadamia Dukkah cocok sebagai taburan camilan, pendamping hidangan utama, atau elemen tapas ala Australia. Sajikan dengan sayuran panggang dan juga keju untuk acara santai, atau taburi pada sup krim untuk tekstur tambahan. Untuk hidangan Australia lain, coba resep Pumpkin Soup yang hangat sebagai pendamping. Dukkah ini ideal untuk suasana santai dengan cita rasa modern Australia. Lengkapi dengan jus buah lokal untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Macadamia Dukkah Wajib Dicoba?
Macadamia Dukkah menghadirkan cita rasa Australia yang gurih dan autentik dengan kacang macadamia yang kaya dan juga rempah yang aromatik. Cocok untuk pecinta bumbu atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner modern Australia, taburan ini menawarkan pengalaman kuliner yang serbaguna dan lezat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Australia di kategori Australia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Macadamia Dukkah dengan cita rasa Australia autentik di rumah dengan resep ini. Coba taburan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Sydney di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan rempah gurih dalam setiap taburan.
