Halo, pecinta kuliner Tionghoa-Peranakan Jawa! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Lontong Cap Go Meh ala Semarang-Surakarta-Lasem sendiri. Oleh karena itu, kamu menikmati lontong pulen yang kamu potong tebal, lalu kamu siram dengan opor ayam kuning bersantan gurih, ditambah telur pindang rempah, semur daging manis, tahu tempe bacem, sambal goreng krecek, serundeng, koya, dan kerupuk udang — hidangan wajib Cap Go Meh yang selalu memeriahkan rumah keluarga di Semarang, Lasem, atau Solo sejak zaman kolonial. Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma cengkeh pala dan “sin chia cap go meh!” ke meja makan keluarga.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik lontong daun pisang supaya pulen tidak lembek + opor kuning tanpa santan pecah. Selain itu, kami membagikan delapan lauk wajib Cap Go Meh yang bisa kamu masak sekaligus dalam satu rangkaian persiapan.
Mengenal Lontong Cap Go Meh Lebih Dekat
Lontong Cap Go Meh adalah tradisi Peranakan Tionghoa Jawa yang merayakan malam puncak Imlek dengan lontong + 8–12 lauk gurih manis sebagai simbol kemakmuran. Karena itu, kamu membuat lontong dari beras pulen yang kamu bungkus dengan daun pisang, lalu kamu siapkan lauk perpaduan Jawa–Tionghoa seperti opor ayam kuning, telur pindang, semur kecap, dan sambal goreng krecek. Setelah itu, kamu menata semua lauk di meja besar dan mengajak keluarga makan bersama. Dengan demikian, nyonya Semarang bilang: Lontong Cap Go Meh asli wajib lontong daun pisang (bukan plastik), opor kuning santan kental, telur pindang 5 rempah, dan semur daging manis legit — tidak boleh pakai lontong plastik atau opor putih biasa!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya! (untuk 10–15 orang keluarga besar)
Daftar Bahan Lontong Cap Go Meh
Lontong Daun Pisang
- 2 kg beras pulen premium
- Daun pisang muda secukupnya
- Air + garam
8 Lauk Wajib Cap Go Meh
- Opor Ayam Kuning: 2 ekor ayam kampung + santan + kunyit + serai
- Telur Pindang: 20 telur rebus + daun jati + kecap + 5 rempah
- Semur Daging/Tahu/Tempe: 1 kg daging sapi + tahu tempe + kecap manis + pala
- Sambal Goreng Krecek: 300 g krecek sapi + cabe + santan
- Sayur Labu Siam: labu siam + udang ebi + santan encer
- Perkedel Kentang
- Serundeng Kelapa
- Sambal Bawang + Kerupuk Udang + Koya (serundeng + bawang goreng halus)
Langkah-Langkah Membuat Lontong Cap Go Meh (2 hari proses)
Hari 1 – Siapkan Lauk
- Opor: tumis bumbu halus kuning + serai + daun salam, masukkan ayam + santan, masak sampai empuk.
- Telur Pindang: rebus telur + daun jati + teh + kecap + garam + 5 rempah 3 jam.
- Semur: tumis bawang + pala + cengkeh, masukkan daging/tahu/tempe + kecap manis, masak sampai kental hitam manis.
- Semua lauk lain dimasak seperti biasa.
Hari 2 – Lontong & Penyajian
- Masak lontong: rendam beras 2 jam, isi ¾ daun pisang gulung, rebus 4–5 jam / presto 1 jam.
- Tata di meja besar: lontong potong tebal → tumpuk semua lauk di mangkuk terpisah → taburi koya + bawang goreng.
Penyajian Lontong Cap Go Meh
Kamu potong lontong tebal, taruh di piring, ambil 8–10 lauk sesuka hati, siram kuah opor + semur, taburi koya. Makan dengan tangan atau sendok — satu piring langsung penuh warna, “wah enak tenan, Cap Go Meh e sukses!”.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Lauk dibuat sehari sebelumnya — rasa makin meresap dan praktis.
- Lontong daun pisang wajib — aroma daunnya beda total.
- Koya (serundeng halus + bawang goreng blender) = rahasia gurih khas Peranakan.
- Bisa untuk 20 orang kalau lauk ditambah.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai makan malam Cap Go Meh keluarga besar, open house Imlek, atau reuni Peranakan. Selain itu, cocok dipadukan dengan Kue Keranjang dan teh melati panas. Sebagai tambahan, nyalakan lampion merah dan mainkan gambang kromong. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Indonesia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Lontong Cap Go Meh seenak rumah Nyonya Semarang atau hajatan Lasem langsung dari dapur sendiri. Oleh karena itu, beli ayam kampung dan daun pisang pagi ini — malam Cap Go Meh keluarga besar sudah siap, “sin chia kia cap go meh, ong ah!”.
