Halo, pecinta dessert retro Aussie! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Lemon Delicious Pudding ala nanna Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati sponge ringan lemon harum di atas, saus lemon creamy asam manis menggenang di bawah — dessert self-saucing paling ikonik yang selalu jadi penutup Sunday roast di setiap rumah Melbourne, Adelaide, atau Brisbane sejak tahun 1930-an! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma lemon zest panggang dan “this is bloody delicious, mate!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik butter + lemon zest kocok lama supaya sponge ringan + saus terpisah sempurna. Selain itu, kami bagikan versi klasik + varian passionfruit. Oleh sebab itu, siapkan lemon segar 6 biji dan self-raising flour, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Lemon Delicious Pudding Lebih Dekat
Lemon Delicious Pudding adalah pudding self-saucing khas Australia yang terdiri dari sponge lemon ringan mengapung di atas saus lemon kental. Karena itu, kamu kocok adonan sponge, tuang air panas + jus lemon di atasnya, panggang — ajaibnya sponge naik, saus turun. Setelah itu, sajikan hangat dengan cream. Dengan demikian, Margaret Fulton dan Australian Women’s Weekly menegaskan bahwa kamu harus memakai banyak lemon zest, memakai butter asli, dan menuang air panas secara perlahan di atas adonan tanpa mengaduknya agar Lemon Delicious terasa autentik.
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya! (loyang 2 liter / 6–8 porsi)
Daftar Bahan Lemon Delicious Pudding
Bahan Sponge Lemon
- 60 g butter suhu ruang
- 200 g caster sugar
- Zest + jus 3 lemon besar (≈100 ml jus)
- 4 butir telur pisah kuning & putih
- 50 g self-raising flour
- 350 ml full cream milk
Bahan Saus Ajaib
- 100 g caster sugar ekstra
- 300 ml air panas mendidih
- Jus 1 lemon ekstra
Pelengkap Double cream / vanilla ice cream · Lemon zest parut
Langkah-Langkah Membuat Lemon Delicious Pudding (Total 1 jam)
- Kocok Butter & Sugar Kocok butter + sugar + lemon zest sampai pucat mengembang (5 menit). Masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
- Campur Tepung & Susu Ayak self-raising flour, masukkan bergantian dengan susu, aduk pelan sampai rata (adonan akan cair seperti pancake).
- Kocok Putih Telur Kocok putih telur + sejumput garam sampai stiff peak. Fold pelan ke adonan utama 3 tahap (jangan overmix).
- Tuang Saus Ajaib Kamu menuang adonan ke loyang tahan panas berukuran dua liter yang sudah kamu olesi butter. Setelah itu, kamu menaburkan 100 gram gula, lalu menuang air panas dan jus lemon secara perlahan di atas adonan tanpa mengaduknya.
- Panggang Panggang 180 °C 40–45 menit sampai atas golden dan sponge set (tengah masih goyang sedikit). Diamkan adonan selama sepuluh menit agar sausnya mengumpul di bagian bawah.
Penyajian Lemon Delicious Pudding
Kamu sendok panas-panas langsung dari loyang: sponge atas → saus lemon bawah → cream dingin di atas. Kamu cukup mengambil satu suapan untuk merasakan kombinasi lemon ringan dan tekstur creamy asam manis yang langsung membuatmu berkata, “this is the best lemon pud ever, fair dinkum!”.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Lemon zest HARUS banyak — aroma lemon dari kulit, bukan jus saja.
- Kamu perlu menuang air panas secara perlahan dari ketinggian supaya sponge bisa naik dengan sempurna.
- Jangan overbake — tengah harus masih jiggle seperti crème brûlée.
- Kamu bisa membuat hidangan ini sehari sebelumnya, lalu memanaskan oven selama sepuluh menit agar sausnya semakin kental saat disajikan.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai Sunday dessert, winter warmer, atau Australia Day sweet. Selain itu, cocok dipadukan dengan Pavlova dan tea English Breakfast. Sebagai tambahan, putar Crowded House atau John Farnham pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Lemon Delicious Pudding seenak Bills atau The Grounds of Alexandria langsung dari oven sendiri. Oleh karena itu, beli 8 lemon segar malam ini — besok malam dessert Aussie klasik sudah siap, “too easy, absolutely delicious!”.
