Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Laotian Larb, salad daging cincang khas Laos dengan cita rasa pedas dan segar. Populer di Laos dan Isaan (Thailand), hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, Larb menjadi pilihan unik untuk makan siang yang menyegarkan. Artikel ini memandu kamu membuat resep Laotian Larb autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk kelezatan Laos yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Laotian Larb
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Larb:
-
400 g daging ayam/sapi/babi cincang
-
2 sdm kecap ikan
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdm beras ketan (sangrai, haluskan)
-
1 bawang merah (iris tipis)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 cabai rawit (iris, sesuaikan selera)
-
1 batang serai (bagian putih, cincang halus)
-
1 sdm daun ketumbar (cincang)
-
1 sdm daun mint (cincang)
-
1 sdm daun bawang (iris tipis)
-
1/2 sdt gula
-
1/4 sdt garam
-
-
Pelengkap:
-
200 g nasi ketan (kukus)
-
Selada segar (untuk bungkus)
-
100 g pad thai sebagai referensi
-
Irisan mentimun (opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan untuk memasak daging, mangkuk untuk mencampur, dan penggiling untuk beras ketan. Selain itu, pisau tajam berguna untuk mengiris rempah. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk memasak daging.
Cara Membuat Laotian Larb
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Laotian Larb yang lezat:
-
Sangrai beras ketan. Pertama, panaskan wajan, sangrai beras ketan hingga kecokelatan (5–7 menit). Haluskan dengan penggiling hingga jadi bubuk. Sisihkan. Kemudian, masak daging.
-
Masak daging. Selanjutnya, panaskan wajan tanpa minyak, masak daging cincang hingga matang dan kering (8–10 menit). Aduk agar tidak menggumpal. Angkat, tiriskan lemak. Sementara itu, siapkan bumbu.
-
Campur bumbu. Dengan kata lain, di mangkuk besar, campur daging matang, kecap ikan, air jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, cabai, serai, ketumbar, mint, daun bawang, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan bubuk beras ketan, aduk lagi. Setelah itu, siapkan penyajian.
-
Sajikan Larb. Kerennya, tata Larb di piring, sajikan dengan nasi ketan dan selada segar. Bungkus Larb dengan selada untuk cita rasa segar. Dengan demikian, hidangan siap dinikmati.
-
Nikmati bersama. Akhirnya, tambahkan irisan mentimun jika suka. Sajikan hangat atau suhu ruang. Nikmati bersama pad thai untuk variasi kuliner Asia.
Membuat Laotian Larb yang Autentik
Lebih lanjut, daging cincang dan rempah segar adalah inti resep Laotian Larb. Misalnya, bubuk beras ketan memberikan tekstur khas Laos. Sebaliknya, hindari memasak daging terlalu lama agar tetap juicy. Dengan kata lain, keseimbangan pedas, asam, dan gurih sangat penting. Bahkan, pad thai bisa menjadi referensi untuk variasi pad thai.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Larb autentik. Pertama, gunakan daging segar untuk rasa terbaik. Kedua, sangrai beras ketan hingga harum untuk tekstur renyah. Selain itu, gunakan rempah segar, bukan kering. Terutama, sesuaikan cabai sesuai toleransi pedas. Dengan demikian, Larb kamu akan terasa seperti dari Laos.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Laotian Larb sebagai hidangan utama atau camilan. Misalnya, gunakan piring kayu untuk estetika Laos. Sebenarnya, selada menambah kesegaran saat membungkus. Bahkan, cocok untuk makan siang ringan. Atau, tambahkan nasi ketan ekstra untuk hidangan lengkap. Alhasil, pengalaman kuliner Laos akan sempurna.
Mengapa Laotian Larb Begitu Digemari?
Resep Laotian Larb menawarkan harmoni rasa pedas, asam, dan gurih yang menyegarkan. Dengan kata lain, rempah segar dan daging cincang menciptakan hidangan yang ringan namun kaya. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan sederhana. Oleh karena itu, Larb populer di pasar Laos dan restoran Asia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Laos yang otentik.
Secara khusus, Larb kaya protein dan cocok untuk diet rendah karbo. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan daging ayam untuk versi lebih ringan. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Asia lainnya untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep Laotian Larb, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Laos!
