Lancashire hotpot memikat dengan lapisan domba yang empuk, sayuran manis, dan kentang panggang yang renyah, menjadikannya hidangan klasik dalam kuliner Eropa dari Inggris Utara. Hidangan ini menawarkan kehangatan dan cita rasa sederhana, cocok untuk malam yang dingin. Oleh karena itu, Lancashire hotpot disukai pecinta comfort food. Artikel ini memandu kamu membuat resep Lancashire hotpot autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 2 jam untuk menyajikan kelezatan Inggris yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Lancashire Hotpot
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Daging dan Sayuran:
-
600 g daging domba (bahu atau leher, potong dadu 3 cm)
-
500 g kentang (russet atau maris piper, iris tipis)
-
2 buah wortel (iris tipis)
-
1 buah bawang bombay (iris tipis)
-
1 batang seledri (cincang)
-
-
Bumbu dan Kuah:
-
500 ml kaldu domba atau sapi
-
2 sdm tepung terigu
-
2 sdm mentega (1 sdm untuk olesan)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
1 sdt daun thyme segar (atau 1/2 sdt kering)
-
1 lembar daun salam
-
2 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Nasi putih atau roti
-
Acar bawang merah
-
Teh hitam Inggris
-
1 sdm peterseli cincang
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, wajan, dan loyang tahan panas dengan tutup. Selain itu, pisau tajam dan kuas untuk mengoles mentega juga berguna. Secara khusus, gunakan loyang keramik untuk distribusi panas merata.
Cara Membuat Lancashire Hotpot
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan Lancashire hotpot yang lezat:
-
Siapkan domba. Pertama, lumuri potongan domba dengan tepung terigu, garam, dan lada. Panaskan minyak sayur di wajan, goreng domba hingga kecokelatan, sekitar 5 menit. Angkat, sisihkan. Kemudian, tumis sayuran.
-
Tumis sayuran. Selanjutnya, di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm mentega. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan thyme dan daun salam, aduk sebentar. Sementara itu, panaskan oven.
-
Susun lapisan. Dengan kata lain, panaskan oven ke 160°C. Di loyang tahan panas, susun setengah domba di dasar. Tambahkan sayuran tumis di atasnya. Tuang kaldu hingga menutupi bahan. Setelah itu, tata kentang.
-
Tata kentang. Kerennya, susun irisan kentang di atas sayuran secara melingkar, tumpang tindih seperti sisik ikan. Olesi kentang dengan sisa mentega cair. Tutup loyang, panggang selama 1,5 jam. Dengan demikian, domba akan empuk.
-
Panggang tanpa tutup. Buka tutup loyang, panggang lagi selama 20–30 menit hingga kentang keemasan dan renyah. Taburi peterseli cincang. Sebagai hasilnya, hotpot akan terlihat menggoda.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, sajikan Lancashire hotpot langsung dari loyang. Secara khusus, sajikan panas untuk aroma maksimal.
Menyiapkan Lapisan Kentang
Lebih lanjut, kentang adalah kunci tekstur Lancashire hotpot. Misalnya, iris kentang setipis mungkin untuk lapisan renyah. Sebaliknya, hindari irisan tebal agar matang merata. Dengan kata lain, tata kentang rapat untuk mencegah kuah menguap. Bahkan, olesan mentega memberikan kilau keemasan khas Inggris.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk Lancashire hotpot autentik. Pertama, gunakan daging domba berkualitas untuk rasa kaya. Kedua, pastikan kaldu menutupi bahan agar domba tetap lembab. Selain itu, panggang dengan suhu rendah untuk tekstur empuk. Terutama, biarkan hotpot beristirahat 5 menit sebelum disajikan. Dengan demikian, hotpot kamu akan terasa seperti dari dapur Lancashire.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Lancashire hotpot sebagai hidangan utama. Misalnya, acar bawang merah menambah kesegaran yang kontras. Sebenarnya, roti atau nasi putih menyerap kuah dengan nikmat. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga, musim hujan, atau acara santai. Atau, nikmati dengan teh hitam Inggris untuk pengalaman klasik. Alhasil, pengalaman kuliner Inggris akan lengkap.
Mengapa Lancashire Hotpot Begitu Digemari?
Resep Lancashire hotpot menawarkan harmoni rasa gurih dan tekstur renyah dari kentang panggang. Dengan kata lain, kesederhanaannya menciptakan comfort food yang adiktif. Bahkan juga, proses pembuatannya mudah meskipun membutuhkan waktu. Oleh karena itu, Lancashire hotpot populer di Inggris dan tetap relevan hingga kini. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner tradisional yang hangat.
Secara khusus, Lancashire hotpot kaya protein dan karbohidrat. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan memberi energi. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan daging sapi untuk variasi. Lebih lanjut, coba resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep Lancashire hotpot, coba hidangan Eropa lain di website kami. Misalnya, nikmati ratatouille Prancis atau flammkuchen Jerman yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Inggris!
