Resep Lamb Shawarma Khas Lebanon, Aromatik dan Lezat

Lamb shawarma memikat dengan daging domba berbumbu rempah yang dibungkus roti pita, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Asia dari Lebanon. Hidangan ini menawarkan rasa gurih, pedas, dan aroma khas Timur Tengah, cocok untuk makan malam atau acara santai. Oleh karena itu, shawarma disukai di seluruh dunia. Artikel ini memandu kamu membuat resep lamb shawarma autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Lebanon yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Lamb Shawarma

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Daging dan Marinasi:

  • 600 g daging domba (bagian paha, iris tipis)

  • 3 sdm yogurt tawar

  • 2 sdm minyak zaitun

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 1 sdt bubuk cumin

  • 1 sdt bubuk ketumbar

  • 1 sdt paprika bubuk

  • 1/2 sdt bubuk kayu manis

  • 1/2 sdt bubuk allspice

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 1 sdm jus lemon

• Pelengkap:

  • 4 lembar roti pita

  • 1 buah tomat (iris tipis)

  • 1 buah timun (iris tipis)

  • 1/2 buah bawang merah (iris tipis)

  • 100 g acar timun

  • 4 sdm saus tahini atau yogurt bawang putih

• Pelengkap Opsional:

  • Tabouleh (salad parsley)

  • Teh mint

  • 1 sdm daun ketumbar cincang

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan besar atau grill pan, mangkuk untuk marinasi, dan pisau tajam. Selain itu, tongs untuk membalik daging dan papan saji juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk memasak daging agar tidak lengket.

Cara Membuat Lamb Shawarma

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan lamb shawarma yang lezat:

1. Marinasi daging. Pertama, campur yogurt, minyak zaitun, bawang putih, cumin, ketumbar, paprika, kayu manis, allspice, garam, lada, dan jus lemon dalam mangkuk. Masukkan irisan daging domba, aduk rata, dan marinasi di kulkas selama minimal 1 jam, idealnya semalaman. Kemudian, siapkan pelengkap.

2. Siapkan pelengkap. Selanjutnya, iris tomat, timun, dan bawang merah. Siapkan roti pita dan saus tahini atau yogurt bawang putih. Sisihkan. Sementara itu, masak daging.

3. Masak daging. Dengan kata lain, panaskan wajan atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging domba marinasi, masak selama 4–5 menit per sisi hingga kecokelatan dan empuk. Iris daging lebih tipis jika perlu. Setelah itu, panaskan roti.

4. Panaskan roti pita. Kerennya, panggang roti pita di wajan kering selama 30 detik per sisi hingga hangat dan lentur. Sisihkan. Dengan demikian, semua komponen siap dirakit.

5. Rakit shawarma. Letakkan roti pita di permukaan datar. Susun daging domba, tomat, timun, bawang merah, dan acar timun di tengah. Siram dengan saus tahini. Gulung roti rapat. Sebagai hasilnya, shawarma siap disajikan.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, potong shawarma menjadi dua bagian, taburi daun ketumbar. Secara khusus, sajikan hangat untuk cita rasa maksimal.

Membuat Marinasi Shawarma

Lebih lanjut, marinasi adalah inti lamb shawarma. Misalnya, gunakan yogurt untuk melembutkan daging dan menambah rasa gurih. Sebaliknya, hindari terlalu banyak jus lemon agar daging tidak terlalu asam. Dengan kata lain, campur rempah secara merata untuk aroma khas Lebanon. Bahkan, cumin dan allspice memberikan kedalaman rasa yang otentik.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk lamb shawarma autentik. Pertama, iris daging domba tipis agar cepat matang dan empuk. Kedua, marinasi semalaman untuk rasa lebih meresap. Selain itu, masak daging dengan api tinggi untuk tekstur karamelisasi. Terutama, gunakan roti pita segar untuk bungkus yang lentur. Dengan demikian, lamb shawarma kamu akan terasa seperti dari restoran Beirut.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan lamb shawarma hangat dengan tabouleh di samping. Misalnya, saus tahini atau yogurt bawang putih menambah kremasi yang nikmat. Sebenarnya, teh mint menyegarkan melengkapi rasa rempah. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam, piknik, atau acara keluarga. Atau, tambahkan hummus untuk pelengkap mewah. Alhasil, pengalaman kuliner Lebanon akan lengkap.

Mengapa Lamb Shawarma Begitu Digemari?

Resep lamb shawarma menawarkan harmoni rasa gurih, pedas, dan segar yang memanjakan. Dengan kata lain, daging berbumbu dan pelengkap sayuran menciptakan hidangan yang seimbang. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski kaya cita rasa. Oleh karena itu, shawarma populer di Lebanon dan global. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang ramah dan lezat.

Secara khusus, lamb shawarma kaya protein dan serat. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan daging ayam untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep lamb shawarma, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati falafel Suriah atau manakeesh Lebanon yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Lebanon!