Halo, pecinta BBQ Aussie klasik! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Lamb Cutlets with Rosemary ala Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati cutlets domba muda juicy berlemak tipis, marinasi rosemary segar + bawang putih + lemon zest + olive oil, panggang arang/grill pan sampai medium rare pink dalam garing luar, sajikan panas dengan mint jelly manis + roasted potato + green salad — hidangan lamb paling ikonik yang selalu jadi menu wajib Australia Day BBQ, Easter lunch, atau pub counter meal di setiap backyard Melbourne, Perth, atau Adelaide sejak imigran Inggris bawa tradisi roast lamb! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma rosemary mendesis + lemon segar dan “these lamb cutlets with rosemary are a bloody ripper, mate!” ke halaman rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik marinasi rosemary 1 jam + panggang api sedang supaya juicy tidak overcook. Selain itu, kami bagikan versi klasik grill + varian oven atau crumbed. Oleh sebab itu, siapkan lamb cutlets / chops 12 buah dan rosemary segar, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Lamb Cutlets with Rosemary Lebih Dekat
Lamb Cutlets with Rosemary adalah daging domba muda panggang khas Australia yang jadi simbol BBQ nasional, sering pakai rosemary sebagai bintang aroma. Karena itu, kamu marinasi cutlets dengan rosemary + garlic + lemon, panggang cepat. Setelah itu, sajikan dengan mint jelly. Dengan demikian, butcher Sydney bilang: Lamb Cutlets asli wajib lamb spring muda (frenched cutlets bersih tulang), rosemary segar banyak (bukan kering), panggang medium rare, dan mint jelly tradisional — tidak boleh pakai daging beku atau tanpa rosemary!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Lamb Cutlets with Rosemary (4–6 porsi BBQ)
Bahan Utama
- 12 buah lamb cutlets / chops frenched (total 1–1,5 kg)
- 6 tangkai rosemary segar petik daun
- 8 bawang putih cincang halus
- Zest + jus 2 lemon besar
- 100 ml olive oil extra virgin
- Garam laut kasar + lada hitam
Pelengkap Klasik Mint jelly / sauce · Roasted baby potato · Green salad vinaigrette · Lemon wedges
Langkah-Langkah Membuat Lamb Cutlets with Rosemary (Total 45 menit + marinasi)
- Marinasi Juicy Campur rosemary petik + bawang putih + lemon zest + jus + olive oil + garam + lada. Balur cutlets rata, marinasi kulkas minimal 1 jam (terbaik semalaman supaya meresap dalam).
- Panaskan Grill/Arang Panaskan grill pan / BBQ arang api sedang tinggi.
- Panggang Medium Rare Keluarkan cutlets dari marinasi (biarkan bumbu nempel), panggang 3–4 menit per sisi sampai luar golden garing dalam pink juicy (internal 60 °C medium rare). Istirahatkan 5 menit.
- Finish Taburi garam kasar ekstra + perasan lemon segar.
Penyajian Lamb Cutlets with Rosemary
Kamu tata cutlets panas di piring besar, siram sisa jus grill, sajikan dengan mint jelly manis samping + roasted potato + salad hijau. Garpu pegang tulang, gigit daging juicy + rosemary harum → langsung “these rosemary lamb cutlets are next level, fair dinkum!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Lamb spring muda = juicy lembut tidak amis.
- Marinasi semalaman = aroma rosemary meresap maksimal.
- Panggang api sedang tinggi — luar garing dalam pink.
- Varian crumbed: balur breadcrumb + parmesan sebelum panggang.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai Australia Day BBQ main, Easter roast, atau pub dinner. Selain itu, cocok dipadukan dengan Pavlova dan Shiraz dingin. Sebagai tambahan, putar Men at Work atau John Williamson pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Lamb Cutlets with Rosemary seenak backyard BBQ Sydney atau pub Melbourne langsung dari grill sendiri. Oleh karena itu, marinasi cutlets malam ini — besok malam Aussie lamb sudah siap, “cheers, have a bonzer one!”
