Laksa Penang menghadirkan ledakan rasa dengan kuah santan pedas dan juga aroma rempah yang khas. Hidangan ini, berasal dari Pulau Penang, Malaysia, memadukan mie dengan kuah asam pedas yang kaya. Ikan makarel dan juga bumbu segar menjadikan laksa Penang favorit pecinta kuliner Asia. Artikel ini memandu Anda membuat resep laksa Penang autentik di rumah. Siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan hidangan yang menggugah selera ini.
Bahan-Bahan untuk Laksa Penang
Kumpulkan bahan segar untuk cita rasa maksimal. Berikut daftarnya:
Untuk Kuah
-
500 gram ikan makarel (rebus, ambil dagingnya)
-
400 ml santan kental
-
1 liter air
-
3 batang serai (memarkan)
-
5 lembar daun jeruk
-
2 sdm pasta asam jawa
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak sayur
Untuk Bumbu Halus
-
10 cabai merah kering (rendam air panas)
-
5 cabai rawit
-
6 bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
1 cm lengkuas
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdt terasi bakar
Buat Mie dan Pelengkap
-
400 gram mie kuning (atau mie beras)
-
1 buah mentimun (iris tipis)
-
1/2 nanas (potong kecil)
-
1 bawang merah (iris tipis)
-
2 sdm daun mint cincang
-
2 sdm sambal petis (opsional)
Peralatan Dapur
Anda membutuhkan panci, wajan, blender atau ulekan, saringan, dan juga pisau. Pastikan semua alat bersih untuk menjaga kebersihan masakan.
Cara Membuat Laksa Penang
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan laksa Penang yang lezat:
-
Rebus ikan. Masukkan ikan makarel ke panci berisi air mendidih. Rebus selama 10 menit hingga matang. Angkat, kemudian pisahkan daging dari tulang, sisihkan. Saring air rebusan untuk kaldu.
-
Buat bumbu halus. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan terasi hingga halus. Tambahkan sedikit air jika perlu.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum, sekitar 5 menit. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
-
Masak kuah. Tuang kaldu ikan ke wajan. Tambahkan santan, pasta asam jawa, gula merah, dan juga garam. Didihkan dengan api kecil sambil aduk selama 10 menit. Masukkan daging ikan, masak 5 menit lagi.
-
Siapkan mie. Rebus mie kuning dalam air mendidih selama 3–4 menit hingga lunak. Tiriskan, kemudian bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket.
-
Susun hidangan. Letakkan mie di mangkuk. Siram dengan kuah laksa panas. Tambahkan mentimun, nanas, bawang merah, dan juga daun mint di atasnya.
Membuat Bumbu Laksa
Bumbu halus adalah kunci kelezatan laksa Penang. Pastikan cabai merah kering direndam hingga lunak sebelum diblender. Jika tidak punya terasi, maka gantilah dengan sedikit pasta udang. Sangrai ketumbar bubuk sebelum dicampur untuk aroma lebih kuat. Simpan sisa bumbu di kulkas untuk masakan lain.
Tips Memasak Sempurna
Beberapa trik memastikan laksa Anda autentik. Pertama, gunakan ikan makarel segar untuk rasa yang kaya. Kedua, aduk kuah santan terus-menerus agar tidak pecah. Ketiga, sesuaikan jumlah cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang diinginkan. Terakhir, sajikan laksa segera setelah disusun agar pelengkap tetap segar.
Ide Penyajian
Sajikan laksa Penang panas dalam mangkuk dalam. Tambahkan samb Mumford menggunakan sambal petis di samping untuk rasa ekstra pedas. Lengkapi dengan irisan daun bawang atau ketumbar jika suka. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Anda juga bisa menyandingkannya dengan teh tarik atau jus mangga untuk pengalaman kuliner Malaysia yang lengkap.
Kenikmatan Laksa Penang
Resep laksa Penang menawarkan perpaduan rasa pedas, asam, dan juga gurih yang seimbang. Kuah creamy berpadu dengan mie lembut dan juga pelengkap segar menciptakan pengalaman makan yang memuaskan. Hidangan ini juga kaya nutrisi, dengan protein dari ikan dan vitamin dari sayuran. Proses memasaknya sederhana, cocok untuk pemula sekalipun.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep laksa Penang, coba jelajahi masakan Asia lainnya di website kami. Nikmati kelezatan rendang Indonesia atau pho Vietnam yang hangat. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar atau media sosial untuk menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Malaysia!
