Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati kuih lapis tradisional Malaysia yang lembut dan manis, dengan lapisan warna-warni beraroma pandan serta santan. Bayangkan mencicipi hidangan ini di pasar malam Kuala Lumpur yang meriah! Kudapan klasik ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Malaysia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat kue ini dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara mengukus lapisan agar rapi dan menghasilkan tekstur kenyal yang sempurna. Jadi, siapkan santan dan tepung beras, lalu mulailah petualangan kuliner Malaysia ini sekarang!
Apa Itu Kuih Lapis?
Kue tradisional Malaysia ini terdiri dari lapisan tipis berbahan tepung beras, tepung tapioka, dan santan, dikukus dengan warna cerah seperti hijau pandan atau merah muda. Menurut https://sendoksejagat.id, jajanan pasar ini populer disajikan saat perayaan maupun sebagai camilan harian. Berbeda dari Kuih Seri Muka (lapisan ketan) atau Lapis Legit khas Indonesia (dipanggang), hidangan ini menonjol dengan tekstur kenyal lembut hasil pengukusan. Kudapan manis ini mencerminkan kekayaan kuliner Melayu yang sederhana namun menarik. Beberapa variasi bahkan memakai pewarna alami seperti ubi ungu atau kunyit.
Rasanya yang lembut autentik cocok untuk pecinta kue tradisional atau siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Kuala Lumpur. Kuih Lapis tetap menjadi cara ideal membawa nuansa pasar malam Malaysia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kuih Lapis
Resep ini cukup untuk 1 loyang (20×20 cm, 9-10 lapis). Gunakan santan segar untuk rasa kaya; pewarna alami menambah estetika.
Bahan untuk Adonan:
-
200 gram tepung beras
-
100 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung maizena
-
400 ml santan kental
-
400 ml air
-
200 gram gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt ekstrak pandan atau jus pandan alami
-
Pewarna makanan alami (merah muda atau kunyit, opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh tarik Malaysia
-
Pisang goreng (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang persegi (20×20 cm)
-
Panci kukus
-
Mangkuk untuk adonan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kuih Lapis yang manis dan lembut. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kuih Lapis
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kuih Lapis yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar lapisan rapi dan tekstur kenyal.
Membuat Adonan
Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula, dan garam di mangkuk besar. Tambah santan dan air, aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Saring adonan untuk memastikan tekstur lembut. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian (tergantung jumlah warna), tambah ekstrak pandan pada satu bagian dan pewarna lain (jika digunakan) pada bagian lain.
Mengukus Lapisan
Panaskan panci kukus, olesi loyang dengan minyak tipis. Tuang 100 ml adonan warna pertama ke loyang, kukus selama 5 menit hingga set. Tuang 100 ml adonan warna kedua di atasnya, kukus lagi 5 menit. Ulangi, bergantian warna, hingga adonan habis (9-10 lapis). Kukus lapisan terakhir 10 menit untuk memastikan matang.
Menyajikan Kuih Lapis
Dinginkan kue di loyang selama 2 jam agar set. Keluarkan, potong kotak atau belah ketupat. Tata di piring saji, sajikan dengan teh tarik Malaysia untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan pisang goreng untuk pelengkap. Simpan sisa kue di wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari; kukus ulang sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Kuih Lapis yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan santan segar untuk rasa lebih kaya; hindari santan kaleng jika memungkinkan.
-
Kukus dengan api sedang agar lapisan matang merata tanpa gelembung.
-
Pastikan setiap lapisan set sebelum menuang lapisan berikutnya.
-
Gunakan pewarna alami seperti jus pandan atau kunyit untuk tampilan tradisional.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kuih Lapis sebagai camilan pasar atau hidangan penutup untuk acara keluarga. Tambah taburan kelapa parut untuk tekstur atau sajikan dengan roti canai untuk variasi. Untuk hidangan Malaysia lain, coba resep Malaysian Char Kway Teow untuk mi goreng pedas. Kuih Lapis cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Kuala Lumpur. Lengkapi dengan teh tarik untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Kuih Lapis Wajib Dicoba?
Kuih Lapis menghadirkan cita rasa Malaysia yang manis lembut dan autentik dengan lapisan kenyal beraroma pandan dan santan. Cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Melayu, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menarik dan mudah dibuat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kuih Lapis dengan cita rasa Malaysia autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam Kuala Lumpur di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue lapis dalam setiap gigitan.
