Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Kuih Dadar, kue gulung tradisional Malaysia dengan kulit tipis beraroma pandan dan isian kelapa parut manis. Bayangkan menyantap jajanan ini di pasar malam Johor yang meriah! Hidangan tersebut adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Malaysia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat kue gulung dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara membuat kulit kue yang lembut serta isian kelapa yang manis legit. Jadi, siapkan tepung terigu dan gula merah, lalu mulailah petualangan kuliner Malaysia ini sekarang!
Apa Itu Kuih Dadar?
Kue tradisional Melayu ini juga dikenal sebagai kuih ketayap, dibuat dari kulit tipis berbahan tepung terigu dan pandan, berisi kelapa parut yang dimasak dengan gula merah. Menurut https://sendoksejagat.id, jajanan pasar ini populer di Malaysia dan sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Berbeda dari Kuih Lapis (kue lapis kukus) atau Roti Jala (jaring berlubang), hidangan ini menonjol dengan tekstur kulit yang lembut elastis dan isian kelapa yang kaya rasa karamel. Sajian ini mencerminkan kesederhanaan kuliner Melayu yang manis, dengan variasi menggunakan gula kelapa atau tambahan kayu manis untuk aroma.
Camilan tersebut menghadirkan cita rasa Malaysia yang manis lembut dan juga autentik, cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Melayu. Kuih Dadar adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pasar malam Malaysia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kuih Dadar
Resep ini cukup untuk 10-12 gulung kue. Gunakan gula merah berkualitas untuk isian legit; jus pandan segar memberikan warna dan aroma khas.
Bahan untuk Kulit:
-
150 gram tepung terigu serbaguna
-
1 butir telur
-
300 ml santan sedang
-
50 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender dengan 50 ml air, saring)
-
1/4 sdt garam
-
1 sdm minyak sayur
Bahan untuk Isian Kelapa:
-
200 gram kelapa parut segar
-
100 gram gula merah, iris tipis
-
50 ml air
-
1 lembar daun pandan, simpul
-
1/4 sdt garam
Untuk Pelengkap:
-
Teh tarik Malaysia
-
Pisang goreng (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan datar anti lengket (diameter 20 cm)
-
Mangkuk untuk adonan
-
Panci kecil untuk isian
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kuih Dadar yang manis dan juga lembut. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kuih Dadar
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kuih Dadar yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar kulit kue tipis dan isian merata.
Membuat Isian Kelapa
Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam di panci kecil dengan api sedang hingga gula larut dan mengental (sekitar 5 menit). Tambah kelapa parut, aduk hingga kering dan lengket (sekitar 8-10 menit). Angkat, buang daun pandan, dinginkan.
Membuat Adonan Kulit
Campur tepung, garam, telur, santan, jus pandan, dan minyak sayur di mangkuk besar. Aduk hingga adonan halus dan encer seperti adonan crepe. Saring jika ada gumpalan. Diamkan adonan 15 menit.
Memasak Kulit dan Merakit
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak. Tuang 2 sdm adonan, ratakan hingga tipis (diameter 15-18 cm), masak 1-2 menit hingga set, jangan terlalu cokelat. Angkat, letakkan di piring. Ulangi hingga adonan habis. Ambil satu kulit, letakkan 1 sdm isian kelapa di tengah, gulung seperti lumpia, rapikan ujungnya.
Menyajikan Kuih Dadar
Tata Kuih Dadar di piring saji, sajikan suhu ruang dengan teh tarik Malaysia untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan pisang goreng untuk pelengkap. Simpan sisa kue di wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari; hangatkan sebentar sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Kuih Dadar yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan gula merah asli untuk isian yang kaya rasa karamel.
-
Pastikan adonan kulit cukup encer untuk menghasilkan tekstur tipis dan lembut.
-
Masak kulit dengan api kecil agar tidak kering atau retak saat digulung.
-
Gunakan jus pandan segar untuk warna hijau alami; hindari pewarna buatan jika memungkinkan.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kuih Dadar sebagai camilan pasar atau hidangan penutup untuk acara keluarga. Tambah taburan kelapa parut segar untuk tekstur atau sajikan dengan kue tradisional Malaysia seperti apam balik untuk variasi. Untuk hidangan Malaysia lain, coba resep Malaysian Char Kway Teow untuk mi goreng pedas. Kuih Dadar cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Johor. Lengkapi dengan teh tarik untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Kuih Dadar Wajib Dicoba?
Kuih Dadar menghadirkan cita rasa Malaysia yang manis lembut dan autentik dengan kulit pandan yang harum dan juga isian kelapa yang legit. Cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Melayu, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kuih Dadar dengan cita rasa Malaysia autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam Johor di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue gulung dalam setiap gigitan.
