Halo, pecinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Kue Talam, kue tradisional berlapis dengan tekstur lembut dari tepung beras dan aroma pandan yang khas. Bayangkan kamu menikmati camilan ini di pasar tradisional Jawa yang ramai! Oleh karena itu, camilan ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara menyeimbangkan lapisan pandan dan santan agar rasa dan teksturnya harmonis. Jadi, siapkan tepung beras dan santan, lalu mulai petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Talam?
Kue Talam adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang menghadirkan dua lapisan: lapisan hijau beraroma pandan dari tepung beras dan lapisan putih gurih berbasis santan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini populer di Jawa dan berbeda dari Kue Lapis Legit berkat tekstur kenyal serta proses pengukusan yang khas. Selanjutnya, banyak keluarga menyajikannya pada acara kebersamaan atau menjadikannya camilan pasar. Meskipun sederhana, beberapa versi menambahkan gula merah untuk memberi rasa karamel.
Karena itu, dessert tradisional ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik—pas untuk pecinta kue warisan atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Nusantara. Dengan demikian, kudapan berlapis pandan–santan ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan pasar tradisional ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Kue Talam
Resep ini cukup untuk 12 potong (loyang 20×20 cm). Gunakan tepung beras berkualitas untuk tekstur kenyal; santan segar untuk rasa gurih. Sebagai tambahan, pastikan daun pandan untuk aroma autentik.
Bahan untuk Lapisan Pandan:
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
150 gram gula pasir
-
400 ml santan encer
-
2 lembar daun pandan, blender dengan 100 ml air, saring
-
1/4 sdt garam
Bahan untuk Lapisan Santan:
-
100 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
300 ml santan kental
-
1/2 sdt garam
Untuk Pelengkap:
-
Daun pisang untuk alas (opsional)
-
Teh manis hangat atau kopi tubruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang 20×20 cm
-
Panci untuk pengukus
-
Mangkuk untuk mencampur adonan
-
Saringan untuk santan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Talam yang lembut dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Kue Talam
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kue Talam yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar lapisan sempurna dan tekstur kenyal.
Membuat Lapisan Pandan
Pertama-tama, campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam mangkuk. Tambah santan encer dan air pandan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sementara itu, saring adonan untuk memastikan tekstur halus. Sebagai contoh, gunakan sendok kayu untuk mengaduk merata. Panaskan pengukus hingga mendidih.
Membuat Lapisan Santan
Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan kental dalam mangkuk lain. Aduk hingga rata dan saring untuk menghindari gumpalan. Dengan demikian, adonan santan akan lembut dan siap dikukus. Sebaliknya, pastikan santan tidak terlalu cair.
Mengukus Kue Talam
Olesi loyang dengan sedikit minyak, letakkan daun pisang (jika pakai). Tuang adonan pandan ke loyang, kukus selama 20 menit hingga setengah matang. Selanjutnya, tuang adonan santan di atasnya, kukus lagi selama 25 menit hingga matang. Dinginkan kue selama 1 jam sebelum dipotong.
Menyajikan Kue Talam
Potong kue menjadi persegi kecil, sajikan di piring dengan alas daun pisang untuk estetika. Nikmati dengan teh manis hangat untuk pengalaman tradisional Indonesia. Sebagai tambahan, simpan sisa kue di kulkas hingga 3 hari; kukus sebentar sebelum disajikan kembali.
Tips dan Trik untuk Kue Talam yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, saring semua adonan untuk tekstur halus.
-
Kedua, gunakan santan segar untuk rasa gurih maksimal.
-
Ketiga, tambah sedikit pewarna hijau alami jika pandan kurang pekat (opsional).
-
Terakhir, kukus dengan api sedang agar lapisan tidak pecah.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Kue Talam yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Talam sebagai camilan atau penutup acara keluarga. Selain itu, tambah taburan kelapa parut untuk tekstur atau sajikan dengan klepon untuk variasi manis. Dengan demikian, coba resep Klepon untuk pelengkap kue tradisional yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa pasar Indonesia. Sebagai penutup, lengkapi dengan kopi tubruk untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Kue Talam Wajib Dicoba?
Kue Talam menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik dengan tekstur kenyal dan aroma pandan yang harum. Cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Indonesia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang manis dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Talam dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar tradisional di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue lapis dalam setiap gigitan.
