Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati jajanan tradisional berupa kue kukus dengan isian gula merah cair yang manis, dibalut kelapa parut hijau pandan yang harum. Bayangkan menyantapnya di pasar malam yang ramai! Oleh karena itu, Kue Putu Ayu menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Nusantara di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mengukus kue agar gula merah meleleh sempurna dan taburan kelapa tetap menempel. Jadi, siapkan tepung dan gula merah, lalu mulailah petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Putu Ayu?
Kue kukus tradisional Indonesia ini dibuat dari adonan tepung beras dengan isian gula merah cair di tengah, lalu dibalut kelapa parut hijau pandan yang harum. Menurut https://sendoksejagat.id, jajanan pasar ini populer di Jawa dan Sumatra, biasanya dijual dalam cetakan bambu kecil. Berbeda dari Klepon (bola ketan isi gula merah) atau Kue Dadar Gulung (dadar isi kelapa), kudapan ini menonjol dengan bentuk tabung kukus dan gula merah yang meleleh saat dipotong.
Hidangan sederhana ini mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Selain versi klasik, ada juga variasi dengan tambahan pandan bubuk untuk warna lebih cerah. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas membuat Kue Putu Ayu cocok dinikmati sebagai jajanan pasar atau camilan santai di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kue Putu Ayu
Resep ini cukup untuk 12-15 kue. Gunakan gula merah murni untuk rasa karamel manis; tepung beras memberikan tekstur lembut.
Bahan untuk Adonan:
-
200 gram tepung beras
-
100 gram tepung terigu serbaguna
-
150 gram gula pasir
-
2 butir telur
-
200 ml santan kental
-
1 sdt pasta pandan atau 2 lembar daun pandan, haluskan
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt baking powder
Bahan untuk Isian:
-
200 gram gula merah, potong kecil
-
50 ml air
Untuk Taburan:
-
200 gram kelapa parut muda, kukus dengan garam secukupnya
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat
-
Pisang rebus (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Cetakan putu ayu atau bambu kecil
-
Panci kukus
-
Mangkuk untuk adonan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Putu Ayu yang manis dan kukus. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kue Putu Ayu
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kue Putu Ayu yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar gula merah meleleh dan taburan menempel.
Membuat Isian Gula Merah
Masak gula merah dan air di panci kecil hingga larut dan mengental (sekitar 5 menit). Sisihkan, biarkan hangat.
Membuat Adonan
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang pucat (3 menit). Tambah pasta pandan, kocok sebentar. Ayak tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam, lipat ke adonan telur. Tambah santan, aduk rata hingga halus. Sisihkan 10 menit.
Mengukus Kue
Olesi cetakan putu ayu dengan minyak. Tuang 1 sdm isian gula merah ke dasar cetakan, tuang adonan hingga 3/4 penuh. Kukus dengan api sedang 10-12 menit hingga matang. Keluarkan, dinginkan sebentar.
Menabur Kelapa
Celup dasar kue ke kelapa parut kukus, tekan agar menempel. Ulangi hingga adonan habis.
Menyajikan Kue Putu Ayu
Tata Kue Putu Ayu di piring saji, sajikan dengan teh manis hangat untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan pisang rebus untuk kesegaran. Simpan di wadah kedap udara hingga 2 hari.
Tips dan Trik untuk Kue Putu Ayu yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan cetakan bambu untuk aroma asap tradisional.
-
Masak gula merah hingga kental agar tidak terlalu cair.
-
Tambah sedikit vanila ke adonan untuk aroma lebih kaya (opsional).
-
Kukus dengan api sedang agar kue matang merata.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Putu Ayu sebagai camilan atau hidangan penutup acara keluarga. Misalnya, tambah sirup gula merah untuk manis ekstra atau sajikan dengan klepon untuk jajanan lengkap. Untuk hidangan Indonesia lain, coba resep Klepon untuk bola ketan isi gula merah. Kue Putu Ayu cocok untuk suasana pasar dengan cita rasa Jawa. Lengkapi dengan teh manis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Kue Putu Ayu Wajib Dicoba?
Kue Putu Ayu menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis kukus dan autentik dengan gula merah meleleh dan kelapa pandan harum. Cocok untuk pecinta jajanan pasar atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner tradisional, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Putu Ayu dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue kukus dalam setiap gigitan.
