Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati jajanan tradisional Jawa yang lembut dan manis, berisi pisang harum dan dibalut daun pisang untuk aroma autentik. Bayangkan menyantap kue ini di pasar tradisional Yogyakarta yang ramai! Kue Nagasari adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa klasik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Kami akan tunjukkan cara mencampur adonan agar lembut dan memilih pisang yang pas untuk isian. Jadi, siapkan tepung beras dan pisang, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Kue Nagasari?
Kue tradisional Indonesia ini terutama populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, dibuat dari adonan tepung beras dan santan yang dikukus dengan potongan pisang, lalu dibungkus daun pisang. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian tersebut kerap hadir di acara selamatan atau dijajakan di pasar karena teksturnya yang lembut dengan rasa manis alami dari pisang. Berbeda dari Klepon (bola ketan isi gula merah) atau Dadar Gulung (berlapis adonan tipis), makanan ini menonjol dengan kelembutan kenyal dan aroma khas daun pisang. Hidangan tersebut mencerminkan kekayaan kuliner Jawa yang sederhana, dengan variasi seperti penggunaan pisang kepok atau tambahan pandan untuk aroma ekstra.
Rasa manis yang lembut menjadikannya cocok bagi pecinta jajanan pasar atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Jawa. Kue Nagasari adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pasar tradisional ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kue Nagasari
Resep ini cukup untuk 10-12 kue. Gunakan tepung beras berkualitas untuk tekstur lembut; pisang raja atau kepok memberikan rasa manis alami.
Bahan untuk Adonan:
-
200 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
400 ml santan kental
-
150 gram gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1 lembar daun pandan, simpul
-
3 buah pisang raja atau kepok, potong tebal 1 cm
-
Daun pisang, potong 15×15 cm, untuk pembungkus
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat
-
Kelapa parut kukus (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci kukus untuk mengukus
-
Mangkuk untuk adonan
-
Panci kecil untuk memasak adonan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Nagasari yang lembut dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kue Nagasari
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kue Nagasari yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar kue lembut dan pisang terjaga teksturnya.
Menyiapkan Daun Pisang
Cuci daun pisang, lap hingga kering. Potong menjadi ukuran 15×15 cm, layukan di atas api sebentar agar lentur dan mudah dilipat. Sisihkan.
Membuat Adonan
Campur santan, gula, garam, dan daun pandan di panci kecil, masak dengan api sedang hingga gula larut, aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat, buang daun pandan, dinginkan hingga hangat. Campur tepung beras dan tepung tapioka di mangkuk besar, tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan halus dan kental seperti bubur.
Membungkus dan Mengukus Nagasari
Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di tengah, tambah 1-2 potong pisang, tutup dengan 1 sdm adonan lagi. Lipat daun pisang seperti amplop, rapikan. Ulangi hingga adonan habis. Panaskan panci kukus, kukus kue selama 20-25 menit hingga adonan set dan pisang lunak. Angkat, dinginkan.
Menyajikan Kue Nagasari
Buka daun pisang, tata Kue Nagasari di piring saji. Sajikan hangat atau suhu ruang dengan teh manis untuk pengalaman autentik. Tabur kelapa parut kukus jika suka. Simpan sisa kue di kulkas hingga 3 hari; kukus ulang sebelum disajikan untuk tekstur lembut.
Tips dan Trik untuk Kue Nagasari yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan santan segar untuk rasa lebih kaya; hindari santan kaleng jika memungkinkan.
-
Pilih pisang raja atau kepok yang matang tapi tidak terlalu lembek.
-
Aduk adonan santan saat memasak agar tidak pecah.
-
Kukus dengan api sedang agar tekstur kue tetap lembut.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Nagasari sebagai camilan pasar atau hidangan penutup untuk acara keluarga. Tambah taburan wijen sangrai untuk tekstur atau sajikan dengan kue tradisional seperti wajik untuk variasi. Untuk hidangan Jawa lain, coba resep Serabi Solo untuk pancake kelapa manis. Kue Nagasari cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Yogyakarta. Lengkapi dengan teh manis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Kue Nagasari Wajib Dicoba?
Kue Nagasari menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis lembut dan autentik dengan tekstur kenyal tepung beras dan aroma pisang yang harum. Cocok untuk pecinta jajanan pasar atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Nagasari dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar tradisional Yogyakarta di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue lembut dalam setiap gigitan.
