Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Kue Dadar Gulung, jajanan pasar khas Indonesia dengan kulit dadar hijau pandan yang lembut dan isian kelapa parut manis. Bayangkan menyantap kue ini di pasar tradisional Yogyakarta yang ramai! Oleh karena itu, Dadar Gulung adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Kue Dadar Gulung dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kulit dadar yang tipis lentur dan isian kelapa yang legit. Jadi, siapkan daun pandan dan kelapa parut, lalu mulailah petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Dadar Gulung?
Kue Dadar Gulung adalah kue tradisional Indonesia, terdiri dari kulit dadar tipis berwarna hijau dari pandan, diisi dengan campuran kelapa parut dan gula merah yang manis, digulung rapi seperti pancake. Menurut https://sendoksejagat.id, Dadar Gulung populer di Jawa, Bali, dan daerah lain, sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di acara keluarga. Berbeda dari Klepon (berbasis ketan) atau Serabi Solo (pancake tebal), Dadar Gulung menonjol dengan tekstur kulit yang lentur dan isian kelapa yang legit. Hidangan ini mencerminkan kekayaan jajanan pasar Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Selain itu, variasi modern mungkin menggunakan cokelat atau keju sebagai isian untuk cita rasa kekinian.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis lembut dan autentik, cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pasar Jawa. Karena itu, Kue Dadar Gulung adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pasar tradisional ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kue Dadar Gulung
Resep ini cukup untuk 10-12 kue. Gunakan daun pandan segar untuk aroma kuat; gula merah berkualitas memberikan rasa manis legit.
Bahan untuk Kulit Dadar:
-
150 gram tepung terigu serbaguna
-
1 butir telur
-
250 ml santan sedang
-
50 ml air perasan daun pandan (atau 1 sdt pasta pandan)
-
1/4 sdt garam
-
1 sdm minyak sayur
Bahan untuk Isian Kelapa:
-
200 gram kelapa parut segar
-
150 gram gula merah, sisir halus
-
50 ml air
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
1/4 sdt garam
Untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat
-
Pisang goreng (opsional)
-
Taburan gula bubuk (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan datar anti lengket untuk dadar
-
Panci kecil untuk isian
-
Mangkuk untuk adonan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Dadar Gulung yang manis dan lembut. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kue Dadar Gulung
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Dadar Gulung yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit lentur dan isian legit.
Membuat Isian Kelapa
Panaskan gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci kecil dengan api sedang. Aduk hingga gula larut dan mengental (sekitar 5 menit). Tambah kelapa parut, masak hingga air menyusut dan kelapa harum (sekitar 10 menit). Angkat, dinginkan.
Membuat Kulit Dadar
Campur tepung, garam, telur, santan, air pandan, dan minyak sayur dalam mangkuk, aduk hingga adonan licin tanpa gumpal. Saring jika perlu. Panaskan wajan anti lengket (diameter 20 cm) dengan api kecil, oles sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak 1-2 menit hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan habis.
Mengisi dan Menggulung
Letakkan 1-2 sdm isian kelapa di tengah kulit dadar. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapi seperti amplop. Ulangi hingga semua kulit terisi.
Menyajikan Kue Dadar Gulung
Tata Dadar Gulung di piring saji, taburi gula bubuk jika suka. Sajikan sebagai camilan dengan teh manis hangat atau pisang goreng untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kue di wadah kedap udara hingga 2 hari; kukus sebentar sebelum disajikan kembali.
Tips dan Trik untuk Kue Dadar Gulung yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan wajan anti lengket agar kulit dadar mudah dilepas.
-
Pastikan adonan kulit tipis agar lentur dan tidak sobek.
-
Tambah sedikit vanila ke isian untuk aroma lebih kaya (opsional).
-
Masak isian kelapa hingga kering agar tidak bocor saat digulung.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Dadar Gulung sebagai camilan sore atau hidangan penutup acara keluarga. Misalnya, tambah es kelapa muda untuk kesegaran atau sajikan dengan kue tradisional lain seperti klepon. Untuk jajanan Indonesia lain, coba resep Serabi Solo untuk pancake manis yang lezat. Dadar Gulung cocok untuk suasana santai dengan cita rasa pasar tradisional. Lengkapi dengan teh manis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Kue Dadar Gulung Wajib Dicoba?
Kue Dadar Gulung menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis lembut dan autentik dengan kulit pandan lentur dan isian kelapa legit. Cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pasar Jawa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Dadar Gulung dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar tradisional Yogyakarta di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue dalam setiap gigitan.
