Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Kue Cucur, jajanan pasar tradisional Indonesia yang manis dengan tekstur kenyal di tengah dan renyah di pinggir, beraroma gula merah dan pandan. Bayangkan menyantap kue ini di pasar tradisional Jakarta atau Yogyakarta! Oleh karena itu, Kue Cucur adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Kue Cucur dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menggoreng adonan agar pinggirannya renyah dan membuat sirup gula merah yang wangi. Jadi, siapkan tepung beras dan gula merah, lalu mulailah petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Cucur?
Kue Cucur adalah jajanan pasar tradisional Indonesia, terutama populer di Jawa dan Betawi, berupa pancake kecil yang terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah, digoreng hingga pinggirannya renyah dan tengahnya kenyal. Menurut https://sendoksejagat.id, kue ini sering ditemukan di pasar tradisional dan acara keluarga, dengan aroma pandan yang khas dan rasa manis yang lembut. Berbeda dari Klepon (kue beras ketan isi gula merah) atau Martabak Manis (pancake tebal dengan topping), Kue Cucur menonjol dengan tekstur kontras dan kesederhanaan bahan. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan sore atau sarapan ringan. Selain itu, Kue Cucur mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia dengan bahan lokal seperti gula merah dan pandan.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis dan nostalgik, cocok untuk pecinta jajanan pasar atau mereka yang ingin mencoba kue tradisional autentik. Karena itu, Kue Cucur adalah cara ideal untuk membawa kehangatan pasar Indonesia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kue Cucur
Resep ini cukup untuk 10-12 kue kecil. Gunakan tepung beras berkualitas dan gula merah asli untuk hasil terbaik. Jika daun pandan segar sulit ditemukan, ekstrak pandan bisa jadi pengganti.
Bahan untuk Adonan Kue:
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung terigu serbaguna
-
150 gram gula merah, sisir halus
-
50 gram gula pasir
-
300 ml air
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
-
½ sdt garam
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh hangat atau kopi tubruk
-
Kelapa parut sangrai (opsional, untuk taburan)
-
Sirup gula merah tambahan (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci kecil untuk memasak gula merah
-
Wajan cekung kecil (wok kecil atau wajan kue serabi)
-
Mangkuk untuk mencampur adonan
-
Sendok sayur kecil untuk menuang adonan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Cucur yang manis dan kenyal. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kue Cucur
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kue Cucur yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar tekstur kue renyah di pinggir dan kenyal di tengah.
Menyiapkan Sirup Gula Merah
Masukkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih (sekitar 5-7 menit). Saring campuran untuk menghilangkan kotoran, lalu biarkan dingin hingga suhu ruang.
Membuat Adonan Kue
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar. Tuang sirup gula merah yang sudah dingin secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan selama 30 menit agar tekstur lebih lembut dan gelembung kecil terbentuk.
Menggoreng Kue Cucur
Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung kecil dengan api sedang (kira-kira 2-3 cm tinggi minyak). Tuang satu sendok sayur adonan (sekitar 2 sdm) ke tengah wajan. Siram-siram permukaan adonan dengan minyak panas menggunakan sendok agar pinggiran kue mengembang dan renyah. Goreng hingga kue berwarna cokelat keemasan (sekitar 3-4 menit per sisi). Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
Menyajikan Kue Cucur
Tata Kue Cucur hangat di piring saji. Taburi kelapa parut sangrai jika suka untuk tambahan tekstur. Sajikan dengan teh hangat atau kopi tubruk untuk pengalaman autentik. Jika ingin lebih manis, siram dengan sedikit sirup gula merah tambahan. Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 1 hari; hangatkan sebentar di wajan tanpa minyak untuk mengembalikan kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Kue Cucur yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan gula merah asli untuk aroma karamel yang kaya, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Diamkan adonan selama 30 menit untuk tekstur kenyal yang optimal.
-
Goreng dengan wajan cekung kecil dan minyak panas sedang agar pinggiran kue renyah.
-
Tambah sedikit ekstrak vanila ke adonan untuk aroma lebih harum (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Cucur sebagai camilan sore atau sarapan ringan. Misalnya, tambah taburan wijen sangrai untuk variasi rasa atau sajikan dengan es teh manis untuk kesegaran. Untuk minuman, teh hangat atau kopi tubruk cocok melengkapi rasa manis kue. Jika kamu suka jajanan pasar, coba resep Kue Lapis Legit untuk kue tradisional Indonesia lainnya. Kue Cucur ideal untuk arisan, piknik, atau momen santai bersama keluarga.
Mengapa Kue Cucur Wajib Dicoba?
Kue Cucur menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis dan nostalgik dengan tekstur kenyal di tengah dan renyah di pinggir. Cocok untuk pecinta jajanan pasar atau mereka yang ingin mencoba kue tradisional Indonesia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memanjakan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Cucur dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan pasar tradisional di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue dalam setiap gigitan.
