Halo, pecinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Kue Bika Ambon, kue lembut bersarang beraroma pandan dan santan, khas Indonesia. Bayangkan kamu menikmati kue ini di pasar tradisional Medan yang meriah! Oleh karena itu, camilan tradisional ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Nusantara di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara menciptakan tekstur bersarang yang khas dengan memadukan tepung tapioka dan ragi, lalu memanggangnya hingga matang merata. Jadi, siapkan santan serta pandan, lalu mulai petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Bika Ambon?
Kue Bika Ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara; kamu memadukan tepung tapioka, santan, gula, dan ragi, lalu memanggangnya hingga bersarang dengan tekstur kenyal serta aroma pandan yang kuat. Menurut https://sendoksejagat.id, kue bersarang khas Medan ini berbeda dari Kue Apem maupun Kue Nagasari karena kamu menonjolkan pori-pori sarang yang khas dan rasa santan yang lebih kaya. Selanjutnya, banyak keluarga menyajikannya pada acara kebersamaan atau menjadikannya oleh-oleh. Meski manis, sebagian pembuat menambahkan keju untuk sentuhan modern yang gurih.
Karena itu, kue tradisional ini menghadirkan cita rasa Nusantara yang autentik—tepat untuk pencinta jajanan klasik atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Indonesia. Dengan demikian, sajian bersarang beraroma pandan ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan Medan ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Kue Bika Ambon
Resep ini cukup untuk 8 porsi. Gunakan tepung tapioka berkualitas untuk tekstur bersarang; santan segar untuk rasa kaya. Sebagai tambahan, pastikan ragi aktif untuk kue mengembang.
Bahan untuk Adonan Starter:
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdm gula pasir
-
1/4 cangkir air hangat
-
2 sdm tepung terigu
Bahan untuk Adonan Utama:
-
1,5 cangkir tepung tapioka
-
1 cangkir santan kental (dari 1 butir kelapa)
-
1 cangkir gula pasir
-
4 butir telur
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
-
1/4 sdt garam
-
2 sdm mentega, lelehkan
-
1/2 sdt ekstrak vanila
-
1/2 cangkir keju parut (opsional)
Untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat atau kopi tubruk
-
Kelapa parut kukus (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang persegi 20×20 cm
-
Panci kecil untuk santan
-
Mangkuk untuk adonan
-
Oven atau panggangan tradisional
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Bika Ambon yang lembut dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Kue Bika Ambon
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kue Bika Ambon yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar tekstur bersarang sempurna dan kue harum.
Membuat Adonan Starter
Pertama-tama, campur ragi instan, gula, air hangat, dan tepung terigu dalam mangkuk kecil. Aduk rata, diamkan 15 menit hingga berbusa. Sementara itu, panaskan santan dengan daun pandan dan garam hingga hangat, jangan mendidih, lalu saring dan dinginkan. Sebagai contoh, pastikan ragi aktif untuk adonan mengembang.
Membuat Adonan Utama
Kocok telur dan gula hingga larut, tambah santan, tepung tapioka, mentega leleh, dan ekstrak vanila, aduk hingga halus. Masukkan adonan starter, aduk rata. Tutup adonan, diamkan 2 jam hingga berbuih kecil. Dengan demikian, adonan akan siap membentuk tekstur bersarang.
Memanggang Kue
Panaskan oven hingga 160°C, olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan pintu oven sedikit terbuka selama 50-60 menit hingga keemasan dan bersarang. Sebaliknya, jika menggunakan panggangan tradisional, gunakan api arang kecil. Taburi keju parut di 10 menit terakhir (jika pakai).
Menyajikan Kue Bika Ambon
Biarkan kue dingin, potong kotak kecil, sajikan di piring saji. Nikmati dengan teh manis hangat untuk pengalaman autentik. Sebagai tambahan, taburi kelapa parut kukus untuk variasi. Simpan sisa kue di wadah kedap udara hingga 3 hari; hangatkan sebentar sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Kue Bika Ambon yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan santan segar untuk aroma kaya.
-
Kedua, pastikan adonan berbuih untuk tekstur bersarang.
-
Ketiga, tambah air daun suji untuk warna hijau (opsional).
-
Terakhir, panggang dengan pintu oven terbuka untuk kelembapan.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Kue Bika Ambon yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kue Bika Ambon sebagai camilan sore atau hidangan acara keluarga. Selain itu, tambah taburan wijen sangrai untuk tekstur renyah. Dengan demikian, coba resep Kue Dadar Gulung untuk pelengkap kue tradisional yang manis. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Nusantara. Sebagai penutup, lengkapi dengan kopi tubruk untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Kue Bika Ambon Wajib Dicoba?
Kue Bika Ambon menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik dengan tekstur bersarang dan aroma santan-pandan yang khas. Cocok untuk pecinta kue tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Medan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang lembut dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masaakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Bika Ambon dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar Medan di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue bersarang dalam setiap gigitan.
