Di makan malam desa Kreta yang hangat, Kleftiko memikat dengan domba panggang empuk berbalut rempah Mediterania. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Kreta ini ke dapurmu. Berbeda dari moussaka yang berlapis, hidangan ini menonjolkan domba panggang lambat. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Eropa, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, nikmati cita rasa Kreta di rumah!
Cita Rasa Kreta
Kleftiko adalah hidangan khas Yunani, domba yang dipanggang perlahan dalam kertas roti hingga empuk, kaya akan bawang putih dan oregano. Selain itu, hidangan ini populer di desa-desa Kreta dan taverna lokal. Karenanya, ia mencerminkan tradisi kuliner Mediterania yang sederhana namun mendalam. Dengan kata lain, berbeda dari spanakopita yang berbasis filo, Kleftiko berfokus pada daging lembut. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk santap malam keluarga.
Bahan untuk Kelezatan Mediterania
-
Kleftiko:
-
500 g daging domba (paha atau bahu, potong 4 cm)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 buah kentang (potong dadu besar)
-
1 paprika merah (potong besar)
-
1 bawang bombai (potong besar)
-
2 tomat (potong dadu)
-
-
Bumbu Marinasi:
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
1 sdm oregano kering
-
1 sdt rosemary kering
-
2 sdm air lemon
-
2 sdm anggur putih (opsional)
-
-
Pelengkap:
-
Roti pita
-
Saus tzatziki
-
Moussaka sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Kertas roti, loyang, mangkuk besar. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa taverna Kreta.
Langkah Menuju Cita Rasa Kreta
-
Marinasi domba. Campur daging domba dengan minyak zaitun, bawang putih, oregano, rosemary, air lemon, garam, lada, dan anggur putih. Diamkan 1 jam. Kemudian, pastikan bumbu meresap. Dengan demikian, daging akan kaya rasa.
-
Siapkan sayuran. Tata kentang, paprika, bawang, dan tomat di kertas roti. Letakkan daging domba di atasnya. Selanjutnya, bungkus rapat hingga menyerupai paket. Oleh karena itu, kelembapan akan terjaga.
-
Panggang. Panaskan oven ke 160°C, panggang paket kertas roti selama 2–2,5 jam hingga daging empuk. Lalu, buka kertas roti untuk aroma maksimal. Alhasil, daging akan lembut dan harum.
-
Sajikan. Tata Kleftiko di piring, sajikan dengan roti pita dan saus tzatziki. Selain itu, sajikan hangat untuk kenikmatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Kreta!
Esensi Kleftiko
Domba panggang empuk dengan rempah Mediterania adalah inti hidangan ini. Selain itu, bawang putih dan oregano menciptakan rasa khas Kreta. Namun, hindari memanggang terlalu cepat agar daging tidak keras. Dengan kata lain, kesabaran dalam pemanggangan adalah kunci.
Rahasia Kleftiko Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk hidangan terbaik. Pertama, gunakan daging domba bahu untuk tekstur lembut. Kedua, tambah sedikit madu ke marinasi untuk keseimbangan manis. Ketiga, panggang dengan api rendah untuk kelembutan maksimal. Selain itu, coba taburi feta cheese untuk sentuhan gurih. Dengan demikian, Kleftiko-mu akan terasa seperti dari taverna Kreta.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Kleftiko di piring lebar, sehingga daging empuk dan sayuran terlihat menggoda. Letakkan roti pita dan saus tzatziki di sisi untuk pelengkap. Selain itu, sajikan dengan anggur putih dingin untuk nuansa Mediterania. Atau, padukan dengan moussaka untuk variasi Yunani. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.
Mengapa Kleftiko Digemari?
Kleftiko menyatukan daging domba lembut dan rempah Mediterania dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Kreta. Karena itu, hidangan ini populer di taverna dan rumah keluarga. Selain itu, teksturnya yang empuk menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan roti atau salad—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Kleftiko adalah bintang kuliner Yunani.
Jelajahi Kuliner Eropa Lain
Coba resep masakan Eropa lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Oleh sebab itu, selamat memasak!
