Halo, pencinta kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Kitfo, hidangan daging mentah cincang yang gurih dan pedas, dicampur rempah khas Ethiopia. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di meja makan Addis Ababa yang meriah! Oleh karena itu, Kitfo adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Ethiopia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Kitfo dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memilih daging segar dan menyeimbangkan rempah untuk rasa yang kaya. Jadi, siapkan daging sapi dan niter kibbeh, kemudian mulailah petualangan kuliner Ethiopia ini sekarang!
Apa Itu Kitfo?
Kitfo adalah hidangan daging mentah cincang khas Ethiopia, terbuat dari daging sapi segar yang dicincang halus, dicampur dengan niter kibbeh (mentega berbumbu) dan berbere (campuran cabai dan rempah). Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Ethiopian Misir Watt (sayuran berbumbu) atau Doro Wat (ayam pedas), karena fokus pada daging mentah yang segar dan rasa pedas berlapis. Selanjutnya, Kitfo sering disajikan dengan injera atau ayib (keju segar) untuk kontras. Meskipun mentah, daging dibumbui dengan rempah panas untuk rasa yang hangat.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Ethiopia yang gurih pedas dan autentik, cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Ethiopia. Dengan demikian, Kitfo adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Addis Ababa ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Kitfo
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi segar berkualitas untuk rasa terbaik; berbere bubuk memberikan pedas khas. Sebagai tambahan, pastikan niter kibbeh homemade untuk aroma maksimal.
Bahan untuk Kitfo:
-
500 gram daging sapi segar (bagian tenderloin atau sirloin), cincang halus
-
100 gram niter kibbeh (mentega berbumbu Ethiopia)
-
2 sdm berbere bubuk (campuran cabai dan rempah)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
1 sdm jus lemon (untuk rasa segar)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Injera atau roti gandum
-
Ayib (keju segar Ethiopia) atau yogurt tawar
-
Sayuran segar seperti tomat dan bawang merah, iris tipis
-
Teh Ethiopia atau air jahe
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Chopper atau pisau tajam untuk mencincang daging
-
Wajan kecil untuk melelehkan niter kibbeh
-
Mangkuk untuk mencampur
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kitfo yang gurih dan pedas. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Kitfo
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Kitfo yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging segar dan rempah meresap sempurna.
Menyiapkan Daging
Pertama-tama, pastikan daging sapi segar dan dingin. Kemudian, cincang daging menggunakan chopper atau pisau tajam hingga tekstur halus seperti daging cincang kasar. Dengan demikian, daging akan mudah dicampur dengan rempah.
Melelehkan Niter Kibbeh
Panaskan niter kibbeh di wajan kecil dengan api kecil hingga meleleh, sekitar 2 menit. Sementara itu, tambah berbere bubuk, garam, dan lada hitam, aduk hingga rata. Sebagai contoh, pastikan niter kibbeh tidak mendidih agar rempah tidak gosong. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
Mencampur Kitfo
Campur daging cincang dengan niter kibbeh berbumbu dalam mangkuk. Selanjutnya, aduk rata hingga rempah meresap ke daging. Tambah jus lemon untuk rasa segar, lalu aduk lagi. Sebaliknya, jangan terlalu lama mencampur agar daging tetap segar. Diamkan selama 5 menit untuk rasa menyatu.
Menyajikan Kitfo
Sajikan Kitfo dingin atau suhu ruang di piring saji, lengkapi dengan injera atau roti gandum untuk membungkus. Oleh sebab itu, tambah ayib atau yogurt di samping untuk kontras creamy. Taburi tomat dan bawang merah untuk kesegaran. Dengan demikian, nikmati dengan teh Ethiopia atau air jahe untuk pengalaman autentik. Sebagai tambahan, simpan Kitfo di kulkas hingga 1 hari; sajikan segar untuk rasa terbaik.
Tips dan Trik untuk Kitfo yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan daging sapi segar berkualitas tinggi untuk rasa dan keamanan.
-
Kedua, cincang daging segar tepat sebelum digunakan agar tetap dingin.
-
Ketiga, tambah sedikit mitmita (rempah Ethiopia) untuk pedas lebih tajam (opsional).
-
Terakhir, sajikan segera setelah dicampur untuk tekstur optimal.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Kitfo yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Kitfo sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Selain itu, tambah injera untuk membungkus daging atau sajikan dengan doro wat. Dengan demikian, coba resep Injera dan Doro Wat untuk pelengkap Ethiopia. Oleh karena itu, Kitfo cocok untuk suasana meriah dengan cita rasa Ethiopia. Sebagai penutup, lengkapi dengan air jahe untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Kitfo Wajib Dicoba?
Kitfo menghadirkan cita rasa Ethiopia yang gurih pedas dan autentik dengan daging mentah cincang yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Ethiopia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kitfo dengan cita rasa Ethiopia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Addis Ababa di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan daging rempah dalam setiap suapan.
