Teman dapur, bayangkan kamu berdiri di halaman belakang rumah sambil angin pantai meniup rambut, sementara aroma udang king prawns yang dipanggang di barbecue langsung membuat perut keroncongan. King Prawns on the Barbie ini kami di Sendok Sejagat sudah panggang berkali-kali untuk makan malam akhir pekan, dan setiap kali piring langsung bersih. Dagingnya juicy manis alami, kulitnya sedikit renyah karena asap, bumbu garlic butter-nya meleleh sempurna – cocok buat yang suka seafood Australia tapi mau bikin sendiri di rumah. Yuk, kita bikin bareng hari ini. Bahan fresh, proses cepat, tapi hasilnya bikin kamu merasa seperti sedang barbeque di pantai Sydney.
Sebelum kita nyalakan barbecue, mari kita kenalan dulu sama cerita di balik hidangan ikonik ini.
Asal-usul King Prawns on the Barbie Khas Australia
King Prawns on the Barbie menjadi terkenal dunia lewat iklan pariwisata Australia tahun 1980-an dengan kalimat “throw another shrimp on the barbie”. Padahal di Australia orang lebih suka menyebutnya prawns, bukan shrimp. Hidangan ini lahir dari budaya barbecue Australia yang sudah mengakar sejak lama, terutama di pantai-pantai Western Australia dan Queensland yang kaya king prawns segar. Nelayan lokal sering memanggang udang besar ini dengan bumbu sederhana supaya rasa lautnya tetap terjaga. Kini jadi menu wajib di backyard party, festival seafood, dan restoran tepi pantai dari Perth hingga Cairns.
Dengan begitu, setiap gigitan terasa seperti membawa angin laut Australia ke meja makan kita.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan (untuk 4 porsi)
Kita pakai bahan yang mudah ditemui di supermarket seafood. Pilih king prawns segar atau beku berkualitas supaya dagingnya manis maksimal.
- 1 kg king prawns besar (ukuran 16/20 atau lebih besar, kepala masih utuh kalau suka)
- 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 buah lemon, ambil kulit parut dan airnya
- 1 sendok teh bubuk lemon myrtle (atau ½ sendok teh bubuk cabai kering)
- Garam laut dan merica hitam secukupnya
- Segenggam peterseli segar, cincang untuk taburan
Dengan bahan ini, udangmu akan gurih manis dengan sentuhan asap barbecue yang khas Australia.
Cara Memasak King Prawns on the Barbie Langkah demi Langkah
Kita langsung ke barbecue ya! Prosesnya cepat, hanya butuh 10 menit.
- Kamu bersihkan king prawns dengan bilas air mengalir, kemudian kerat punggungnya dengan gunting supaya bumbu meresap. Sisihkan.
- Campur mentega leleh, bawang putih cincang, minyak zaitun, parutan kulit lemon, garam, merica, dan bubuk lemon myrtle. Aduk rata supaya bumbu siap oles.
- Panaskan barbecue atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Oles minyak tipis di rak grill.
- Olesi king prawns dengan campuran mentega bumbu secara merata.
- Letakkan udang di grill dengan sisi punggung menghadap bawah. Panggang 2-3 menit hingga berubah warna pink dan kulit mulai renyah.
- Balik udang, oles lagi dengan sisa mentega bumbu, kemudian panggang 2 menit lagi hingga matang sempurna.
- Di tahap ini, angkat udang dan istirahatkan 1 menit di piring.
- Sajikan segera dengan irisan lemon dan taburan peterseli cincang.
Dengan begitu, king prawns on the barbie autentik Australia sudah siap di meja.
Tips Sukses serta Variasi Resep
Kami sudah panggang berkali-kali, dan ini trik yang selalu berhasil di dapur.
- Jangan panggang terlalu lama; udang king prawns cepat matang dan overcook akan membuat dagingnya alot.
- Gunakan api sedang-tinggi supaya kulit sedikit renyah; api terlalu kecil bikin udang hanya matang tanpa aroma asap.
- Oles bumbu dua kali saat memanggang; dengan begitu rasa garlic butter meresap sempurna ke daging.
- Untuk variasi, tambahkan sedikit bubuk cabai atau paprika asap ke mentega agar ada sentuhan pedas Australia.
- Selain itu, kalau suka versi lebih mewah, isi rongga kepala udang dengan campuran keju feta sebelum panggang.
- Di tahap ini, simpan sisa udang di kulkas maksimal 1 hari; hangatkan sebentar di grill supaya tetap juicy.
- Sajikan dengan salad segar atau kentang goreng tipis supaya makanannya lebih lengkap.
Penutup
Wah, sudah siapkah kamu mencoba king prawns on the barbie ini di rumah? Kami yakin sekali gigit kamu bakal jatuh cinta sama daging udang manisnya yang juicy dan aroma asap barbecue yang khas. Langsung siapkan grill dan panggang bareng keluarga ya, nikmati rasa Australia di halaman belakang!
Kalau kamu suka seafood Australia yang segar, coba juga resep Tasmanian Salmon with Lemon Myrtle kami yang tak kalah juicy dan harum. Atau jelajahi lebih banyak inspirasi di kategori resep masakan Australia Sendok Sejagat untuk petualangan rasa benua yang lebih luas. Terima kasih sudah masak bareng. Selamat mencoba, teman!
