Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep kimchi jjigae, sup pedas Korea Selatan yang memikat dengan cita rasa asam, gurih, dan hangat. Populer di restoran Korea dan rumah tangga, hidangan ini kaya akan kimchi dan tahu, cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, kimchi jjigae menjadi favorit di hari dingin. Artikel ini memandu kamu membuat resep kimchi jjigae autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 40 menit untuk menyajikan kelezatan Korea yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Kimchi Jjigae
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Sup:
-
200 g kimchi matang (fermentasi minimal 2 minggu)
-
150 g daging babi (atau tuna kaleng sebagai pengganti)
-
200 g tahu sutra (potong dadu 2 cm)
-
1 liter air atau kaldu ayam
-
1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
-
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt minyak wijen
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1/2 bawang bombay (iris tipis)
-
1 batang daun bawang (iris miring)
-
1 sdt gula pasir
-
-
Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
1 butir telur (opsional, pecahkan saat penyajian)
-
Teh hijau atau soju
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci sedang (atau panci tanah liat Korea untuk autentik), pisau tajam, dan sendok kayu. Selain itu, mangkuk saji dan saringan juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dengan dasar tebal untuk panas merata.
Cara Membuat Kimchi Jjigae
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep kimchi jjigae yang lezat:
-
Siapkan bahan dasar. Pertama, potong kimchi menjadi bagian kecil jika terlalu besar. Iris daging babi tipis. Sisihkan tahu dan daun bawang. Kemudian, tumis bumbu.
-
Tumis kimchi dan daging. Selanjutnya, panaskan minyak wijen di panci dengan api sedang. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan kimchi selama 3 menit. Tambahkan daging babi, masak hingga berubah warna. Sementara itu, buat kuah.
-
Masak kuah. Dengan kata lain, tambahkan gochugaru dan gochujang, aduk rata. Tuang air atau kaldu, didihkan. Masukkan kecap asin dan gula, aduk. Masak 10 menit hingga kimchi lembut. Setelah itu, tambahkan tahu.
-
Tambahkan tahu dan telur. Kerennya, masukkan tahu sutra, masak 5 menit hingga panas merata. Jika suka, pecahkan telur di atas sup, biarkan setengah matang. Taburi daun bawang. Dengan demikian, kimchi jjigae siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tuang kimchi jjigae ke mangkuk saji. Sajikan panas dengan nasi putih dan teh hijau atau soju. Secara khusus, nikmati selagi hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Cita Rasa Khas Korea
Lebih lanjut, kimchi matang adalah inti resep kimchi jjigae. Misalnya, kimchi yang sudah difermentasi lama memberikan rasa asam yang kaya. Sebaliknya, hindari kimchi segar agar kuah tidak hambar. Dengan kata lain, gochugaru dan gochujang menciptakan pedas otentik. Bahkan, tahu sutra menambah tekstur lembut, cocok dipadukan dengan bibimbap untuk hidangan Korea lengkap.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk kimchi jjigae autentik. Pertama, gunakan kimchi matang untuk rasa kuat. Kedua, sesuaikan gochugaru sesuai tingkat pedas yang diinginkan. Selain itu, masak dengan api sedang agar bumbu meresap. Terutama, gunakan kaldu ayam untuk kuah lebih gurih. Dengan demikian, kimchi jjigae kamu akan terasa seperti dari restoran Korea.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan kimchi jjigae panas sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk tanah liat untuk estetika Korea. Sebenarnya, nasi putih melengkapi kuah pedas. Bahkan, cocok untuk makan malam keluarga atau hari hujan. Atau, tambahkan banchan (lauk Korea) seperti acar lobak. Alhasil, pengalaman kuliner Korea akan lengkap.
Mengapa Kimchi Jjigae Begitu Digemari?
Resep kimchi jjigae menawarkan harmoni rasa pedas, asam, dan gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, kimchi dan tahu menciptakan sup adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Korea. Oleh karena itu, kimchi jjigae populer di seluruh Asia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Korea yang hangat.
Secara khusus, kimchi jjigae kaya serat dan protein. Karenanya, cocok untuk makanan sehat. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan jamur untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep kimchi jjigae, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Korea!
