Halo, pecinta nasi goreng tropis Thailand! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Khao Pad Sapparot asli ala Bangkok sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati nasi jasmine goreng harum kari + nanas segar manis asam juicy, campur udang besar + ayam suwir + kismis + kacang mede renyah + bawang goreng, sajikan dalam belah nanas cantik seperti pineapple boat — nasi goreng nanas paling ikonik yang selalu jadi menu wajib street food Hua Hin, Phuket night market, atau restoran Thai di Pattaya sejak tahun 1970-an! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma kari mendidih + nanas segar dan “khao pad sapparot aroi mak mak, khrap!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik nasi jasmine dingin + tumis kari powder supaya nasi garing tidak lembek + nanas segar tidak terlalu asam. Selain itu, kami bagikan versi klasik udang ayam + varian seafood atau vegetarian. Oleh sebab itu, siapkan nasi jasmine dingin 500 g dan nanas matang manis, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Khao Pad Sapparot Lebih Dekat
Khao Pad Sapparot (“nasi goreng nanas”) adalah nasi goreng khas Thailand yang manis asam tropis dari nanas segar, sering disajikan dalam nanas belah sebagai pineapple fried rice. Karena itu, kamu tumis bawang + kari powder, masukkan nasi dingin + nanas + protein + kismis + kacang, goreng cepat api besar. Setelah itu, sajikan cantik. Dengan demikian, street vendor Phuket bilang: Khao Pad Sapparot asli wajib nasi jasmine dingin (bukan baru masak), nanas segar manis (bukan kaleng), kari powder Thailand roast, dan kismis + kacang mede renyah — tidak boleh pakai nasi basmati atau tanpa nanas!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Khao Pad Sapparot (4–6 porsi Bangkok)
Bahan Nasi Goreng
- 500 g nasi jasmine dingin (masak sehari sebelumnya)
- 1 nanas matang manis besar (potong dadu kecil, sisakan kulit untuk boat)
- 300 g udang besar kupas
- 200 g ayam fillet potong dadu
- 100 g kismis emas
- 100 g kacang mede panggang
Bumbu Rempah
- 4 bawang putih cincang
- 2 bawang bombay cincang
- 3 sdm kari powder Thailand
- 3 sdm saus ikan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam + lada secukupnya
Pelengkap Wajib Bawang goreng · Daun bawang iris · Cabe rawit iris · Limau wedges
Langkah-Langkah Membuat Khao Pad Sapparot (Total 30 menit)
- Siapkan Nanas Boat Belah nanas memanjang, kerok isi daging potong dadu kecil, sisakan kulit tebal untuk wadah cantik.
- Tumis Protein Panaskan minyak banyak api besar, tumis bawang putih + bawang bombay sampai harum. Masukkan udang + ayam dadu, tumis sampai matang berubah warna.
- Goreng Nasi Masukkan kari powder, aduk rata 1 menit. Tuang nasi dingin, pecah gumpalan, goreng cepat 5 menit. Tambah saus ikan + kecap manis + gula, aduk rata.
- Finish Nanas Masukkan dadu nanas + kismis + kacang mede, aduk cepat 3 menit sampai harum manis asam. Taburi daun bawang + cabe iris.
Penyajian Khao Pad Sapparot
Kamu isi nasi goreng panas ke kulit nanas boat cantik, taburi bawang goreng + cabe rawit ekstra. Sajikan dengan limau wedges — garpu aduk, gigit nasi garing + nanas juicy + udang renyah → langsung “khao pad sapparot ni aroi jing jing, saep mak!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Nasi dingin semalaman = garing tidak lembek.
- Api besar cepat — nasi renyah rempah meresap.
- Nanas matang manis — asamnya seimbang tidak dominan.
- Bisa varian seafood: tambah cumi + kerang.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai main course dinner tropis, party Thai, atau street food night. Selain itu, cocok dipadukan dengan Tom Yum Goong dan Thai iced tea manis. Sebagai tambahan, putar luk thung atau morlam pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Asia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Khao Pad Sapparot seenak night market Phuket atau Hua Hin langsung dari wajan sendiri. Oleh karena itu, dinginkan nasi malam ini — besok malam Thailand tropis sudah ada di boat nanas, “sawasdee krub, aroi mak!”
