Halo, pecinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Khanom Krok, panekuk kelapa mini yang manis–gurih, khas Thailand. Bayangkan kamu menyantapnya di pasar malam Bangkok yang ramai! Oleh karena itu, sajian ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Thailand di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara memasak adonan hingga bagian luar renyah dan bagian dalam lembut. Jadi, siapkan tepung beras dan santan, lalu mulai petualangan kuliner Thailand ini sekarang!
Apa Itu Khanom Krok?
Khanom Krok adalah camilan tradisional Thailand berupa panekuk kecil yang kamu masak di wajan cetakan dari adonan tepung beras dan santan, lalu kamu beri lapisan atas santan yang lebih kental untuk rasa gurih–manis. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan pasar ini berbeda dari Khanom Jeen Nam Ya maupun Khanom Jeen Nam Prik karena tekstur panekuknya yang unik serta dominasi rasa kelapa. Banyak penjual menaburi permukaan dengan jagung atau daun bawang untuk variasi, sementara sebagian peracik menambahkan gula kelapa agar muncul nuansa karamel yang lebih kaya.
Karena itu, camilan khas Thailand ini menghadirkan rasa autentik yang memikat—pas untuk pecinta kudapan manis atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner pasar Thailand. Dengan demikian, sajian panekuk mini ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan pasar malam ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Khanom Krok
Resep ini cukup untuk 20-24 panekuk kecil. Gunakan santan segar untuk rasa gurih; tepung beras untuk tekstur renyah. Sebagai tambahan, pastikan wajan cetakan bersih untuk hasil sempurna.
Bahan untuk Adonan Dasar:
-
200 gram tepung beras
-
50 gram tepung ketan
-
400 ml santan encer
-
50 gram gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
200 ml air
Bahan untuk Adonan Atas:
-
200 ml santan kental
-
30 gram gula kelapa
-
1/4 sdt garam
Untuk Taburan (Opsional):
-
50 gram jagung manis pipil
-
2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh Thailand atau es kelapa muda
-
Buah mangga segar
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan cetakan Khanom Krok (atau wajan takoyaki)
-
Mangkuk untuk mencampur adonan
-
Kuas untuk mengoles minyak
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Khanom Krok yang manis dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Khanom Krok
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Khanom Krok yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar panekuk renyah di luar dan lembut di dalam.
Membuat Adonan Dasar
Pertama-tama, campur tepung beras, tepung ketan, gula pasir, garam, santan encer, dan air dalam mangkuk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sementara itu, diamkan adonan selama 30 menit agar tekstur menyatu. Sebagai contoh, pastikan adonan cukup cair seperti adonan panekuk.
Membuat Adonan Atas
Campur santan kental, gula kelapa, dan garam dalam mangkuk terpisah. Aduk hingga gula larut. Dengan demikian, adonan atas akan kaya dan gurih. Sebaliknya, jangan terlalu banyak gula agar tidak terlalu manis.
Memasak Khanom Krok
Panaskan wajan cetakan di api sedang, olesi setiap lubang dengan sedikit minyak. Tuang adonan dasar hingga 3/4 penuh di setiap lubang, masak selama 5 menit hingga pinggiran renyah. Selanjutnya, tuang 1 sdt adonan atas di setiap panekuk, tambah taburan jagung atau daun bawang (jika pakai). Tutup wajan, masak 3-5 menit hingga matang.
Menyajikan Khanom Krok
Angkat panekuk dengan sendok, sajikan panas di piring saji. Lengkapi dengan buah mangga segar untuk kontras rasa. Nikmati dengan teh Thailand untuk pengalaman autentik. Sebagai tambahan, simpan sisa panekuk di wadah kedap udara hingga 1 hari; panaskan kembali di wajan untuk kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Khanom Krok yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan wajan cetakan yang panas merata untuk hasil seragam.
-
Kedua, pastikan adonan dasar cukup cair untuk pinggiran renyah.
-
Ketiga, tambah sedikit pandan untuk aroma segar (opsional).
-
Terakhir, masak dengan api sedang agar panekuk tidak gosong.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Khanom Krok yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Khanom Krok sebagai camilan atau penutup ringan. Selain itu, tambah es krim kelapa untuk kelembutan atau sajikan dengan mangga untuk kesegaran. Dengan demikian, coba resep Thai Mango Sticky Rice untuk pelengkap manis yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa pasar Thailand. Sebagai penutup, lengkapi dengan es kelapa muda untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Khanom Krok Wajib Dicoba?
Khanom Krok menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik dengan panekuk kelapa yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk pecinta camilan manis atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Thailand, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Khanom Krok dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam Thailand di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan panekuk kelapa dalam setiap gigitan.
