Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menyelami kelezatan hidangan mi khas Thailand Selatan, yang memukau dengan saus kacang kental, udang segar, dan sayuran renyah. Bayangkan mi beras lembut disiram saus gurih-pedas, ditambah taburan kacang dan aroma jeruk nipis yang menggoda, cocok untuk makan siang atau malam spesial! Hidangan ini wajib kamu coba untuk merasakan pesona kuliner Thailand yang kaya dan segar.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat hidangan autentik ini dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara meracik saus nam prik yang kental dan menyeimbangkan rasa pedas, manis, dan asam. Jadi, siapkan wajan dan mulailah petualangan kuliner Thailand Selatan sekarang!
Apa Itu Khanom Jeen Nam Prik?
Khanom Jeen Nam Prik adalah hidangan mi beras fermentasi (khanom jeen) khas Thailand Selatan, disajikan dengan saus kacang kental yang kaya rempah, udang, dan sayuran segar seperti mentimun dan tauge. Berbeda dari Khanom Jeen Nam Ya dengan saus ikan kari atau Khanom Chin Nam Ngiao dengan saus tomat pedas, varian ini menonjol dengan saus berbasis kacang tanah, santan, dan pasta cabai, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Populer di wilayah seperti Nakhon Si Thammarat dan Phuket, hidangan ini sering ditemukan di pasar lokal atau acara keluarga. Kombinasi mi lembut dan saus kremi menjadikannya favorit pecinta kuliner Thailand.
Hidangan ini menghadirkan nuansa ceria dan beraroma dari Thailand Selatan, cocok untuk penggemar mi dan cita rasa kompleks. Jadi, ini adalah pilihan ideal untuk kamu yang ingin membawa suasana pasar Thailand ke meja makan di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Khanom Jeen Nam Prik
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan udang segar dan kacang tanah berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Mi dan Pelengkap:
-
400 gram khanom jeen (mi beras fermentasi) atau mi beras kering
-
200 gram udang segar, kupas dan bersihkan
-
100 gram tauge, cuci bersih
-
1 buah mentimun, iris tipis
-
50 gram daun kemangi segar
-
2 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
-
Irisan jeruk nipis untuk penyajian
Bahan untuk Saus Nam Prik:
-
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
-
200 ml santan kental
-
2 sdm pasta cabai (nam prik pao)
-
2 sdm gula kelapa
-
2 sdm air asam jawa
-
1 sdm kecap ikan
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
3 butir bawang merah, cincang halus
-
2 cm lengkuas, parut
-
1 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
-
2 sdm minyak sayur
-
100 ml air
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus mi
-
Wajan untuk membuat saus
-
Ulekan atau blender untuk kacang
-
Piring saji
-
Sendok kayu untuk mengaduk
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Khanom Jeen Nam Prik yang kremi dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Khanom Jeen Nam Prik
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Khanom Jeen Nam Prik yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar saus kental dan mi sempurna.
Menyiapkan Mi
Rebus khanom jeen atau mi beras kering dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga lembut (jangan terlalu lunak). Tiriskan, bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket, lalu sisihkan. Rebus tauge sebentar (30 detik), tiriskan, dan dinginkan dengan air es untuk menjaga kerenyahan.
Membuat Saus Nam Prik
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan serai hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah pasta cabai, aduk hingga wangi. Masukkan kacang tanah halus, santan, gula kelapa, air asam jawa, kecap ikan, dan air. Aduk rata, masak dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan gula atau kecap ikan jika perlu.
Memasak Udang
Rebus udang dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga berubah warna, lalu tiriskan. Untuk variasi, tumis udang sebentar dengan sedikit minyak untuk aroma lebih kaya.
Menyajikan Khanom Jeen Nam Prik
Tata mi beras di piring saji, siram dengan saus nam prik hangat. Susun udang, tauge, mentimun, dan kemangi di samping atau atas mi. Taburi kacang tanah goreng dan sajikan dengan irisan jeruk nipis. Khanom Jeen Nam Prik paling nikmat disantap segar. Simpan sisa saus di kulkas hingga 3 hari; panaskan ulang sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Khanom Jeen Nam Prik yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan khanom jeen segar jika tersedia untuk tekstur otentik, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Sangrai kacang tanah hingga keemasan untuk aroma lebih dalam.
-
Tambah sedikit cabai rawit pada saus untuk pedas ekstra (opsional).
-
Sajikan segera setelah menata agar sayuran tetap renyah.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Khanom Jeen Nam Prik hangat dengan saus melimpah untuk menyerap ke mi. Misalnya, tambah telur rebus atau kerupuk udang untuk tekstur tambahan. Untuk minuman, coba teh Thailand manis atau air kelapa dingin untuk suasana tropis. Jika kamu suka hidangan Thailand, coba resep Gai Yang untuk ayam panggang Thailand yang lezat.
Mengapa Khanom Jeen Nam Prik Wajib Dicoba?
Khanom Jeen Nam Prik menghadirkan cita rasa Thailand Selatan yang kremi, pedas, dan juga segar, dengan saus kacang yang kaya dan mi beras yang lembut. Cocok untuk makan keluarga atau acara santai, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner pasar Thailand yang autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Khanom Jeen Nam Prik dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan semangat kuliner Thailand Selatan yang kaya dan segar! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan mi beras dalam setiap suapan.
