Halo, penggemar kuliner Asia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Khanom Chan, kue lapis santan berwarna-warni yang lembut dan manis, khas Thailand. Bayangkan kamu menikmatinya di festival Songkran yang meriah! Oleh karena itu, dessert cantik ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Thailand di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara menuang lapisan secara rapi dan menggunakan pewarna alami agar tampilannya menawan. Jadi, siapkan tepung beras serta santan, lalu mulai petualangan kuliner Thailand ini sekarang!
Apa Itu Khanom Chan?
Khanom Chan merupakan kue lapis tradisional Thailand; kamu memadukan tepung beras, santan, dan gula kelapa, lalu mengukus lapisan hijau pandan dan putih secara bergantian hingga teksturnya lembut. Menurut https://sendoksejagat.id, kue lapis tradisional ini berbeda dari Kuih Lapis maupun Dan Tat karena menonjolkan rasa santan khas Thailand yang lebih dominan. Selanjutnya, banyak orang menyajikannya dalam keadaan dingin. Meskipun manis, sebagian pembuat memakai pewarna alami dari ubi untuk sentuhan warna yang cantik.
Karena itu, dessert lapis ini menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik—tepat untuk pecinta kue lapis atau siapa pun yang ingin menjelajahi hidangan penutup Asia Tenggara. Dengan demikian, kudapan festival yang lembut ini menjadi cara ideal untuk membawa suasana Thailand ke meja dessert-mu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Khanom Chan
Resep ini cukup untuk 8 porsi (1 loyang 20×20 cm). Gunakan tepung beras asli untuk tekstur lembut; santan segar untuk rasa kaya. Sebagai tambahan, pastikan gula kelapa untuk manis autentik.
Bahan untuk Adonan:
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
300 ml santan kental
-
200 gram gula kelapa, sisir
-
1 sdt garam
Bahan untuk Pewarna:
-
1 sdm pasta pandan (untuk hijau)
-
Air rebusan bunga telang (untuk biru, opsional)
Untuk Pelengkap:
-
1 sdm wijen putih sangrai
-
Es teh Thailand
-
Buah potong (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang 20×20 cm, oles minyak
-
Kukusan besar
-
Centong takar 2 sdm
-
Pisau untuk potong
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Khanom Chan yang lembut dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Khanom Chan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Khanom Chan yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar lapisan rapi dan kukus sempurna.
Membuat Adonan Dasar
Pertama-tama, campur tepung beras, tepung tapioka, gula kelapa, garam, dan santan dalam mangkuk. Aduk hingga halus bebas gumpalan, bagi jadi 2 bagian. Sementara itu, tambah pasta pandan ke 1 bagian untuk warna hijau. Sebagai contoh, adonan siap jika mengalir seperti yogurt.
Menuang Lapisan Pertama
Oles loyang minyak, tuang 2 sdm adonan putih, ratakan. Kukus 3 menit api sedang. Tuang 2 sdm adonan hijau, kukus 3 menit. Dengan demikian, ulangi hingga adonan habis (12-15 lapis).
Pendinginan dan Penyajian
Kukus total 40 menit, dinginkan 2 jam di suhu ruang. Potong dadu 3×3 cm, taburi wijen. Nikmati dengan es teh Thailand untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, jangan potong panas agar tidak lengket. Sebagai tambahan, simpan di kulkas hingga 3 hari dalam wadah tertutup.
Tips dan Trik untuk Khanom Chan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, ayak tepung untuk tekstur halus.
-
Kedua, gunakan api sedang agar lapis matang merata.
-
Ketiga, tutup kukusan rapat untuk uap konsisten.
-
Terakhir, dinginkan total sebelum potong rapi.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Khanom Chan yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Khanom Chan sebagai dessert setelah makan atau camilan pagi. Selain itu, tata di piring bundar untuk tampilan cantik. Dengan demikian, coba resep Thai Som Tam untuk pelengkap salad pedas yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana pesta dengan cita rasa Thailand. Sebagai penutup, lengkapi dengan es teh untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Khanom Chan Wajib Dicoba?
Khanom Chan menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik dengan lapisan santan lembut dan warna-warni menarik. Cocok untuk pecinta kue lapis atau mereka yang ingin menjelajahi dessert Asia Tenggara, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang cantik dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Khanom Chan dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan festival Songkran di meja dessertmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue lapis dalam setiap suapan.
