Kangaroo Steak dengan saus tomat bush menghadirkan cita rasa liar Australia ke meja makan Anda. Hidangan khas Australia ini menggabungkan daging kanguru yang lembut dengan saus pedas-manis dari tomat bush. Oleh karena itu, resep Kangaroo Steak ini memungkinkan Anda menciptakan masakan Australia otentik di rumah. Mari, pertama-tama, jelajahi petualangan kuliner ini!
Bahan-Bahan untuk Resep Kangaroo Steak
Untuk 4 porsi, siapkan bahan berikut:
-
600 gram daging kanguru (fillet atau loin), potong 4 steak
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam laut
-
1 sdt lada hitam bubuk
-
2 sdm mentega
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
100 gram tomat bush kering (atau tomat ceri kering)
-
200 ml kaldu sapi
-
2 sdm cuka balsamik
-
1 sdt gula merah
-
1 sdt bubuk wattle seed (opsional)
-
2 tangkai rosemary segar
Cara Memasak Kangaroo Steak dengan Saus Tomat Bush
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan hidangan khas Australia yang lezat:
-
Pertama-tama, siapkan daging kanguru. Lumuri steak dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Selanjutnya, diamkan selama 15 menit di suhu ruang.
-
Kemudian, panaskan wajan. Gunakan wajan besi cor, panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm mentega hingga meleleh.
-
Selain itu, panggang steak. Masukkan steak ke wajan, masak 3 menit per sisi untuk medium-rare. Akibatnya, Anda mendapatkan tekstur lembut. Angkat steak, bungkus dengan foil, dan istirahatkan 5 menit.
-
Sementara itu, tumis bawang. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm mentega. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga harum, sekitar 3 menit.
-
Berikutnya, buat saus tomat bush. Tambahkan tomat bush kering, kaldu sapi, cuka balsamik, gula merah, dan wattle seed. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental.
-
Sebagai contoh, tambahkan rosemary. Masukkan rosemary di 2 menit terakhir, aduk perlahan untuk aroma kaya. Dengan demikian, saus menjadi lebih harum. Angkat rosemary sebelum menyajikan.
-
Terakhir, cek rasa saus. Tambahkan garam atau lada jika perlu. Oleh sebab itu, saus siap disajikan dalam mangkuk kecil.
Tips Memasak Masakan Australia Otentik
-
Jangan overcook daging kanguru karena teksturnya mudah keras. Sebagai contoh, medium-rare memberikan hasil terbaik.
-
Selain itu, gunakan wajan panas untuk crust sempurna pada steak.
-
Meskipun tomat bush sulit ditemukan, tomat ceri kering menghasilkan rasa serupa.
Alternatif Bahan
Jika daging kanguru tidak tersedia, ganti dengan daging sapi sirloin atau daging rusa. Dengan kata lain, Anda tetap menikmati hidangan khas Australia yang lezat.
Penyajian Hidangan Khas Australia
Sajikan Kangaroo Steak panas di piring besar. Siram saus tomat bush di atas steak atau sajikan di sampingnya. Selanjutnya, padukan dengan kentang panggang dan sayuran rebus seperti brokoli. Bahkan, taburi peterseli cincang untuk sentuhan segar. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam spesial atau barbeque ala Australia!
