Jollof Rice, hidangan ikonik dari Nigeria, menghadirkan cita rasa pedas dan aromatik yang memikat selera. Koki Nigeria memadukan beras, tomat, paprika, dan rempah untuk menciptakan makanan yang meriah dan penuh warna. Untuk itu, resep ini memandu Anda menyajikan Jollof Rice yang lezat di dapur Anda. Misalnya, Anda ingin hidangan yang cocok untuk pesta, Jollof Rice menjamin kepuasan tamu. Sesungguhnya, keunikan hidangan ini terletak pada teknik memasak yang membuat setiap butir beras menyerap bumbu.
Mengenal Jollof Rice
Pertama-tama, Jollof Rice menjadi simbol budaya Afrika Barat, terutama di Nigeria dan Ghana. Bahkan, kedua negara sering berdebat tentang versi terbaiknya. Sebenarnya, hidangan ini berasal dari suku Wolof di Senegal, lalu menyebar ke Nigeria. Oleh karena itu, Jollof Rice wajib hadir dalam perayaan seperti pernikahan atau ulang tahun. Sebagai contoh, masyarakat Nigeria sering menyandingkannya dengan ayam panggang atau pisang goreng. Namun, resep ini fokus pada versi Nigeria yang kaya tomat.
Bahan-Bahan Resep Jollof Rice (4–6 Porsi)
-
2 cangkir beras parboiled, cuci bersih
-
400 g tomat segar, blender hingga halus
-
1 paprika merah besar, blender
-
1 bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 sdm pasta tomat
-
1 sdt bubuk cabai
-
1 sdt kari bubuk
-
1 sdt thyme kering
-
2 lembar daun salam
-
500 ml kaldu ayam
-
3 sdm minyak sayur
-
Garam secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
-
Siapkan bumbu. Blender tomat dan paprika hingga halus, lalu sisihkan. Sementara itu, cincang bawang bombay dan bawang putih dengan rapi. Sebaliknya, pastikan beras sudah bersih dari kotoran.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum selama 3 menit. Kemudian, masukkan pasta tomat, aduk hingga warnanya pekat.
-
Masak saus tomat. Tuang campuran tomat dan paprika ke panci. Tambahkan bubuk cabai, kari, thyme, dan daun salam. Aduk dan masak selama 10 menit hingga saus mengental. Akibatnya, aroma rempah mulai tercium.
-
Tambahkan beras. Masukkan beras parboiled ke dalam saus. Aduk hingga beras terbalut bumbu. Selanjutnya, tuang kaldu ayam dan tambahkan garam. Aduk sekali, lalu tutup panci.
-
Rebus hingga matang. Masak dengan api kecil selama 25–30 menit hingga beras menyerap kaldu. Untuk itu, cek sesekali dan tambahkan sedikit air jika perlu. Angkat daun salam setelah matang.
-
Sajikan Jollof Rice. Aduk beras perlahan, lalu sajikan dalam piring besar. Sebagai penutup, hias dengan irisan tomat atau daun peterseli untuk tampilan menarik.
Tips Memasak Jollof Rice yang Lezat
Gunakan beras parboiled untuk tekstur yang tidak lengket. Jika Anda menginginkan rasa lebih pedas, tambahkan cabai segar. Selain itu, masak dengan api kecil untuk mencegah beras gosong. Secara keseluruhan, kunci keberhasilan Jollof Rice terletak pada saus tomat yang kaya dan kaldu yang gurih.
Kesimpulannya, Jollof Rice khas Nigeria menawarkan pengalaman kuliner Afrika yang penuh semangat. Dengan demikian, resep ini menghadirkan kehangatan budaya Nigeria ke meja makan Anda. Akhir kata, cobalah hidangan ini untuk momen berkumpul yang tak terlupakan!
