Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Jiaozi, pangsit tradisional Tiongkok yang bisa digoreng atau dikukus dengan isian daging babi dan sayuran gurih, lalu disantap bersama saus celup pedas. Bayangkan menikmatinya di pasar malam Beijing yang ramai! Oleh karena itu, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik China di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat pangsit khas ini dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kulit tipis yang lentur dan isian seimbang agar teksturnya pas. Jadi, siapkan daging babi dan kulit pangsit, lalu mulailah petualangan kuliner China ini sekarang!
Apa Itu Jiaozi?
Jiaozi adalah pangsit khas Tiongkok dengan kulit tipis berisi campuran daging babi cincang, bawang bombay, dan sayuran seperti kol. Bentuknya menyerupai bulan sabit, lalu dimasak dengan cara digoreng hingga renyah atau dikukus agar lembut. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini menjadi simbol keberuntungan, terutama saat Tahun Baru Imlek. Berbeda dari dumpling umum atau spring rolls, versi khas Beijing ini menonjol dengan bentuk bulan dan saus celup pedas yang memberi sentuhan gurih segar. Sajian ini mencerminkan tradisi kuliner Tiongkok yang komunal. Selain itu, variasinya bisa menggunakan udang atau sayuran bagi yang vegetarian.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Asia Timur yang autentik, cocok untuk pecinta pangsit atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner khas pasar malam Beijing. Karena itu, Jiaozi menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan tradisi Tiongkok ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Jiaozi
Resep ini cukup untuk 4 porsi (30-40 pangsit). Gunakan kulit pangsit siap pakai untuk kemudahan; daging babi cincang memberikan rasa umami kaya.
Bahan untuk Isian:
-
300 gram daging babi cincang
-
100 gram kol, cincang halus
-
1 batang daun bawang, cincang halus
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
1 sdt kecap asin
-
1 sdt minyak wijen
Bahan untuk Kulit:
-
40 lembar kulit pangsit siap pakai (gyoza wrappers)
Untuk Saus Celup:
-
3 sdm kecap asin
-
1 sdm cuka beras
-
1 sdt minyak wijen
-
1/2 sdt cabai cincang
-
1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Teh China atau air jahe
-
Chili oil (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk isian
-
Pangsit steamer atau wajan untuk goreng
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Jiaozi yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Jiaozi
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Jiaozi yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit tidak sobek dan isian matang sempurna.
Membuat Isian
Campur daging babi cincang, kol, daun bawang, bawang putih, jahe, garam, lada, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk. Aduk searah jarum jam hingga isian lengket dan rata (sekitar 5 menit). Dinginkan 15 menit.
Membentuk Jiaozi
Letakkan 1 sdt isian di tengah kulit pangsit. Oles air di pinggir kulit, lipat menjadi setengah lingkaran, tekan pinggir untuk menutup. Buat lipatan kecil di pinggir untuk bentuk bulan sabit. Ulangi hingga isian habis.
Memasak Jiaozi
Untuk kukus: Letakkan jiaozi di steamer, kukus 8-10 menit. Untuk goreng: Panaskan minyak, goreng jiaozi 3 menit per sisi hingga keemasan, tambah 2 sdm air, tutup, masak 5 menit hingga matang.
Membuat Saus Celup
Campur kecap asin, cuka beras, minyak wijen, cabai, dan juga daun bawang. Aduk rata, sisihkan.
Menyajikan Jiaozi
Tata Jiaozi di piring saji, sajikan hangat dengan saus celup. Nikmati dengan nasi putih dan juga teh China untuk pengalaman autentik. Simpan sisa jiaozi mentah di kulkas hingga 2 hari; masak segar.
Tips dan Trik untuk Jiaozi yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Aduk isian searah jarum jam untuk tekstur lengket yang mudah dibentuk.
-
Gunakan kulit pangsit segar untuk jiaozi yang tidak sobek.
-
Tambah sedikit air ke panci kukus untuk mencegah kering.
-
Goreng dengan minyak panas untuk kulit renyah.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Jiaozi sebagai hidangan utama untuk Tahun Baru Imlek atau acara keluarga. Misalnya, tambah chili oil ke saus untuk pedas ekstra atau sajikan dengan dim sum untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan China lain, coba resep Chinese Char Siu Pork untuk daging panggang manis. Jiaozi cocok untuk pesta dengan cita rasa Beijing. Lengkapi dengan air jahe untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Jiaozi Wajib Dicoba?
Jiaozi menghadirkan cita rasa China yang gurih renyah dan autentik dengan pangsit isi daging yang lembut. Cocok untuk pecinta dim sum atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Imlek, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang meriah dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Jiaozi dengan cita rasa China autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar malam Beijing di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan pangsit dalam setiap gigitan.
