Hai, teman kue warna-warni! Di Sendok Sejagat, kami selalu senang bikin kue yang terlihat seperti karya seni tapi prosesnya santai dan menyenangkan—seperti jelly cake yang berlapis-lapis bening, penuh warna, dan rasanya segar di mulut. Bayangin kamu potong jelly cake dingin: lapisan jelly bening yang gemetar lembut, sponge cake ringan di tengah, dan buah segar yang terperangkap cantik di setiap irisan. Kami sudah eksperimen resep jelly cake ini berkali-kali di dapur—dari versi rainbow sampai yang lebih sederhana—sampai nemu cara yang mudah, nggak ribet, tapi hasilnya selalu bikin orang takjub dan minta resepnya. Yuk, siapkan cetakan bening dan kita tuang lapis demi lapis bareng kue Australia yang selalu jadi bintang di pesta ulang tahun atau arisan ini!
Asal-usul Hidangan Jelly Cake
Jelly cake, atau sering disebut stained glass cake atau broken glass jelly cake di Australia, muncul sebagai camilan rumah tangga kreatif sekitar tahun 1980-an sampai 1990-an. Di masa itu, ibu-ibu Australia suka bereksperimen dengan jelly powder yang murah dan mudah didapat—mereka campur jelly berbagai rasa dan warna dengan sponge cake sederhana untuk bikin kue yang terlihat mewah tanpa oven rumit. Karena itu, jelly cake cepat populer sebagai dessert pesta anak-anak, piknik, atau hidangan akhir pekan. Setelah itu, variasi modern muncul: ada yang tambah buah segar, whipped cream, atau bahkan versi no-bake sepenuhnya. Sampai sekarang, jelly cake tetap favorit di Australia dan Selandia Baru—selalu muncul di toko kue, resep keluarga, atau kontes kue rumahan, karena tampilannya cantik dan rasanya segar ringan cocok untuk cuaca panas.
Bahan-bahan (untuk cetakan 22-24 cm bundar atau loyang persegi)
Untuk sponge cake dasar:
- 4 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
- 120 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk atau ekstrak
- 50 gram mentega tawar leleh
Bahan Untuk jelly berlapis (4-5 warna):
- 4-5 bungkus jelly powder rasa berbeda (merah, hijau, kuning, biru, ungu—atau sesuai selera)
- Air panas sesuai petunjuk kemasan (biasanya 500-600 ml per bungkus)
- Opsional: buah segar (stroberi, kiwi, mangga, anggur) potong kecil untuk hiasan
Untuk lapisan krim (opsional tapi bikin lebih cantik):
- 200 ml whipping cream
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt vanili
Cara Memasak
- Panaskan oven ke 170°C. Kocok telur dan gula sampai mengembang kaku (sekitar 8-10 menit dengan mixer).
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan bertahap ke adonan telur sambil aduk lipat pakai spatula supaya nggak kempes.
- Tambahkan mentega leleh dan vanili. Aduk lipat perlahan sampai rata.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang 25-30 menit sampai matang dan tusuk tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan, potong jadi lapisan tipis atau kubus kecil.
- Siapkan jelly: larutkan setiap jelly powder dengan air panas sesuai petunjuk. Dinginkan sebentar sampai mulai mengental tapi masih bisa dituang.
- Di cetakan bening atau loyang, tuang lapisan jelly pertama (tipis 1 cm). Masukkan potongan sponge cake dan buah segar secara acak. Tunggu setengah mengeras di kulkas 15-20 menit.
- Tuang lapisan jelly kedua dengan warna berbeda. Ulangi proses sampai semua lapisan selesai dan cetakan penuh.
- Dinginkan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman sampai keras sempurna. Potong jadi irisan, sajikan dingin.
Tips Sukses Memasak Jelly Cake
- Dinginkan jelly sebentar sebelum tuang—kalau terlalu panas, sponge cake mengapung dan nggak rata.
- Tunggu setiap lapisan setengah keras di kulkas—supaya warna nggak bercampur dan hasilnya bening cantik.
- Potong sponge cake kecil-kecil atau iris tipis—biar mudah tersebar dan terlihat seperti kaca patri.
- Kesalahan umum: tuang jelly terlalu cepat, lapisan bercampur. Karena itu, sabar tunggu setiap lapisan mengeras.
- Variasi: tambah whipping cream kocok di antara lapisan untuk rasa lebih creamy. Atau buat versi no-bake pakai biskuit hancur sebagai dasar.
- Kalau suka kue jelly lain, coba resep rainbow jelly cake kami yang juga warna-warni. Atau intip koleksi resep masakan Afrika untuk inspirasi camilan segar musim panas.
Jelly cake ini kue yang bikin mata dan lidah senang—segar, manis ringan, tekstur jelly gemetar lembut, dan tampilannya seperti seni! Coba bikin akhir pekan ini, cocok buat pesta ulang tahun anak atau arisan keluarga. Potong, foto, dan ceritain ke kami di kolom komentar ya—warna favoritmu yang mana? Selamat menuang lapisan, teman! 🍮🌈
