Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Japanese Shabu Shabu, hidangan daging tipis dan sayuran yang direbus di meja dengan kuah kaldu dashi yang ringan. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di restoran Tokyo yang ramai! Oleh karena itu, Shabu Shabu adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jepang di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Shabu Shabu dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan tunjukkan cara menyiapkan dashi kuah dan memilih daging segar. Jadi, siapkan daging sapi dan sayuran, kemudian mulailah petualangan kuliner Jepang ini sekarang!
Apa Itu Japanese Shabu Shabu?
Japanese Shabu Shabu adalah hidangan tradisional Jepang yang melibatkan daging tipis (seperti sapi atau babi) dan sayuran yang direbus secara cepat di kaldu dashi panas di meja makan, disajikan dengan saus ponzu atau goma dare. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Sukiyaki (dengan saus manis) atau Udon Noodle Soup (berbasis mi), karena fokus pada kaldu ringan dan proses “shabu shabu” (mengaduk daging). Selanjutnya, Shabu Shabu sering disajikan dengan nasi atau udon di akhir. Meskipun interaktif, variasi rumah tangga mungkin menggunakan ikan atau jamur untuk versi vegetarian.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Jepang yang hangat autentik, cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jepang. Dengan demikian, Shabu Shabu adalah cara ideal untuk membawa kelezatan restoran Tokyo ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Japanese Shabu Shabu
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi berkualitas untuk rasa empuk; kombu memberikan umami dashi. Sebagai tambahan, pastikan sayuran segar untuk warna cerah.
Bahan untuk Dashi Kuah:
-
1 liter air
-
10 cm kombu (rumput laut)
-
10 gram bonito flakes (katsuobushi)
-
1 sdt garam
Bahan untuk Isian:
-
400 gram daging sapi tipis (shabu shabu beef)
-
200 gram sayur napa cabbage, potong
-
100 gram jamur enoki, pisahkan
-
1 buah wortel, iris tipis
-
100 gram tahu, potong dadu
-
1 batang daun bawang, iris tipis
Untuk Saus:
-
4 sdm saus ponzu
-
4 sdm saus goma dare (tahini-based)
-
1 sdt wasabi (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Udon atau soba
-
Teh hijau atau sake hangat
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci shabu shabu atau panci fondue
-
Saringan untuk dashi
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Shabu Shabu yang hangat dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Japanese Shabu Shabu
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Shabu Shabu yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar dashi jernih dan daging empuk.
Membuat Dashi Kuah
Pertama-tama, rendam kombu dalam 1 liter air selama 30 menit. Kemudian, panaskan hingga mendidih perlahan, lalu angkat kombu sebelum mendidih penuh. Sementara itu, tambah bonito flakes, didihkan sebentar, lalu matikan api dan diamkan 5 menit. Sebagai contoh, saring dashi untuk menghilangkan residu. Setelah itu, tambah garam dan panaskan kembali untuk disajikan.
Menyiapkan Isian
Cuci dan potong semua sayuran serta tahu sesuai ukuran. Selanjutnya, susun daging sapi tipis di piring terpisah. Dengan demikian, siapkan saus ponzu dan goma dare di mangkuk kecil. Sebaliknya, jangan cuci daging agar rasa tetap segar.
Memasak Shabu Shabu
Letakkan panci shabu shabu di meja, tuang dashi panas, dan nyalakan api. Oleh sebab itu, masukkan sayuran dan tahu ke kaldu, biarkan mendidih. Kemudian, celupkan daging sapi tipis ke kaldu selama 10-15 detik hingga matang, angkat, dan celupkan ke saus. Selanjutnya, nikmati dengan nasi putih atau udon di akhir.
Menyajikan Shabu Shabu
Sajikan Shabu Shabu di meja makan untuk pengalaman interaktif. Dengan demikian, lengkapi dengan teh hijau atau sake hangat untuk minuman hangat. Sebagai tambahan, sajikan wasabi untuk tambahan pedas. Simpan sisa dashi di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Japanese Shabu Shabu yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan daging segar tipis untuk memasak cepat.
-
Kedua, siapkan dashi homemade untuk umami maksimal.
-
Ketiga, tambah jamur shitake untuk variasi rasa (opsional).
-
Terakhir, jaga api sedang agar kaldu tidak mendidih terlalu keras.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Shabu Shabu yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Japanese Shabu Shabu sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga. Selain itu, tambah gyoza untuk variasi camilan atau sajikan dengan tempura sayuran untuk pengalaman Jepang yang lebih lengkap. Dengan demikian, coba resep Japanese Tempura untuk pelengkap goreng renyah. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Tokyo. Sebagai penutup, lengkapi dengan sake hangat untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Japanese Shabu Shabu Wajib Dicoba?
Japanese Shabu Shabu menghadirkan cita rasa Jepang yang hangat autentik dengan daging empuk dan kaldu dashi yang ringan. Cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jepang, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang interaktif dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Japanese Shabu Shabu dengan cita rasa Jepang autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Tokyo di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan rebusan daging dalam setiap suapan.
