Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Japanese nikujaga, hidangan rebusan khas Jepang yang memikat dengan daging sapi lembut, kentang empuk, dan kuah kecap asin manis. Populer di rumah-rumah Jepang dan restoran izakaya, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Asia. Oleh karena itu, nikujaga menjadi pilihan istimewa untuk makan malam hangat. Artikel ini memandu kamu membuat resep Japanese nikujaga autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 40 menit untuk menyajikan kelezatan Jepang yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Japanese Nikujaga
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Daging dan Sayuran:
-
200 g daging sapi (iris tipis, seperti sukiyaki)
-
2 kentang (kupas, potong dadu 3 cm)
-
1 wortel (potong bulat tebal)
-
1 bawang bombay (iris tipis)
-
100 g shirataki (mie konjac, tiriskan)
-
-
Bumbu Kuah:
-
400 ml dashi (kaldu ikan Jepang)
-
3 sdm kecap asin
-
2 sdm mirin
-
1 sdm sake
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
100 g miso soup sebagai pendamping
-
1 sdm daun bawang cincang
-
Nasi putih Jepang (seckupnya)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci sedang, sendok kayu, dan pisau tajam. Selain itu, mangkuk kecil dan saringan untuk shirataki juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dengan penutup untuk merebus merata.
Cara Membuat Japanese Nikujaga
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Japanese nikujaga yang lezat:
-
Siapkan shirataki. Pertama, rebus shirataki selama 1 menit, tiriskan untuk menghilangkan bau. Sisihkan. Kemudian, tumis sayuran.
-
Tumis sayuran. Selanjutnya, panaskan minyak di panci, tumis bawang bombay hingga layu, sekitar 2 menit. Tambahkan kentang dan wortel, aduk 2 menit. Sementara itu, masukkan daging.
-
Masak daging. Dengan kata lain, masukkan daging sapi iris, aduk hingga berubah warna. Tambahkan shirataki, dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan, lalu kecilkan api. Setelah itu, rebus perlahan.
-
Rebus nikujaga. Kerennya, tutup panci, masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga kentang empuk dan kuah meresap. Aduk sesekali agar bumbu merata. Dengan demikian, siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tuang nikujaga ke mangkuk, taburi daun bawang. Sajikan dengan nasi putih dan miso soup. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Japanese Nikujaga yang Autentik
Lebih lanjut, dashi dan kecap asin adalah inti resep Japanese nikujaga. Misalnya, mirin menambah manis lembut khas Jepang. Sebaliknya, hindari merebus terlalu lama agar kentang tidak hancur. Dengan kata lain, shirataki memberikan tekstur kenyal unik. Bahkan, miso soup melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping miso soup untuk nuansa Jepang.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk nikujaga autentik. Pertama, gunakan daging sapi iris tipis untuk tekstur lembut. Kedua, siapkan dashi segar atau bubuk berkualitas. Selain itu, potong kentang dan wortel seragam agar matang merata. Terutama, masak dengan api kecil untuk kuah jernih. Dengan demikian, nikujaga kamu akan terasa seperti dari dapur Jepang.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Japanese nikujaga hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Jepang. Sebenarnya, nasi putih menyerap kuah dengan sempurna. Bahkan, cocok untuk makan malam keluarga atau musim dingin. Atau, tambahkan sedikit cabai bubuk untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Jepang akan lengkap.
Mengapa Japanese Nikujaga Begitu Digemari?
Resep Japanese nikujaga menawarkan harmoni rasa gurih, manis, dan umami dari dashi. Dengan kata lain, daging dan sayuran menciptakan hidangan yang menghangatkan. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi rumah tangga Jepang. Oleh karena itu, nikujaga populer di Asia Timur. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Jepang yang istimewa.
Secara khusus, nikujaga kaya protein dan karbohidrat. Karenanya, cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan jamur shiitake untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep Japanese nikujaga, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Asia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jepang!
