Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menjelajahi Ikan Bumbu Bali, hidangan khas Bali yang memadukan ikan laut segar dengan bumbu genep pedas dan gurih. Bayangkan potongan ikan kakap yang empuk, diselimuti bumbu merah kaya rempah, disajikan dengan nasi hangat dan sambal matah yang menyegarkan! Oleh karena itu, Ikan Bumbu Bali wajib kamu coba untuk merasakan semangat kuliner tropis Pulau Dewata.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Ikan Bumbu Bali autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara meracik bumbu genep yang harum dan memasak ikan agar teksturnya sempurna. Jadi, siapkan wajan dan mulailah petualangan kuliner Bali ini sekarang!
Apa Itu Ikan Bumbu Bali?
Ikan Bumbu Bali adalah hidangan tradisional dari Bali yang memadukan ikan laut, seperti kakap, tuna, atau tenggiri, dengan bumbu genep, campuran rempah khas Bali yang terdiri dari cabai, bawang, kunyit, dan kemiri. Berbeda dari ayam bakar bumbu Bali yang berbahan dasar ayam atau ikan bakar rica-rica dengan cita rasa khas Manado, hidangan ini memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat atau air asam jawa. Biasanya disajikan di warung makan khas Bali atau pada acara adat seperti upacara keagamaan, hidangan ini sering dilengkapi dengan nasi dan sambal matah. Aroma khas dari bumbu genep menciptakan pengalaman kuliner yang kaya dan menggugah selera.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa tropis Indonesia yang semarak, sangat cocok untuk penggemar makanan pedas dan seafood. Jadi, ini adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menyajikan kelezatan khas Bali di rumah. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ikan Bumbu Bali
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan laut segar dan rempah berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
600 gram ikan kakap atau tenggiri, potong 4 bagian
-
2 sdm air jeruk nipis untuk marinasi ikan
-
2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
-
200 ml air untuk kuah
-
1 sdt garam (sesuaikan selera)
-
1 sdt gula pasir
Bahan Bumbu Genep (Haluskan):
-
6 buah cabai merah besar, buang biji
-
4 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit, bakar
-
2 cm jahe
-
2 cm kencur
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 buah tomat, potong kecil
-
1 sdt terasi, bakar
-
1 sdm air asam jawa
Pelengkap:
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
Nasi putih hangat
-
Sambal matah (campur bawang merah iris, cabai rawit, serai, air jeruk limau, dan minyak kelapa)
-
Lalapan (timun, kemangi, atau kolplay)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menggoreng dan menumis
-
Blender atau ulekan untuk bumbu
-
Piring saji
-
Sendok kayu untuk mengaduk
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ikan Bumbu Bali yang pedas dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Ikan Bumbu Bali
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ikan Bumbu Bali yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar bumbu meresap dan ikan tetap empuk.
Menyiapkan Ikan
Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas ikan, lalu keringkan dengan tisu dapur. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan, goreng ikan sebentar (2-3 menit per sisi) hingga kecokelatan ringan, lalu angkat dan sisihkan.
Meracik Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu genep (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, kemiri, tomat, terasi, air asam jawa) menggunakan blender atau ulekan hingga lembut. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu genep bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang (sekitar 5-7 menit). Tambah air, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata.
Memasak Ikan Bumbu Bali
Masukkan ikan goreng ke dalam wajan berisi bumbu, aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula jika perlu. Angkat ikan dan bumbu dari wajan.
Menyajikan Ikan Bumbu Bali
Letakkan nasi putih di piring saji, tambah potongan ikan, lalu tuang bumbu genep di atasnya. Sajikan dengan sambal matah dan lalapan seperti timun atau kemangi untuk kesegaran. Ikan Bumbu Bali paling nikmat disantap panas. Simpan sisa ikan di kulkas hingga 2 hari; panaskan ulang dengan api kecil sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Ikan Bumbu Bali yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih ikan laut segar dengan daging putih, seperti kakap, untuk tekstur terbaik, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Sangrai kemiri hingga keemasan untuk aroma lebih kaya.
-
Tambah sedikit santan jika ingin kuah lebih creamy (opsional, tidak tradisional).
-
Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tetap juicy.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ikan Bumbu Bali panas dengan nasi putih dan sambal matah untuk kontras rasa pedas-segar. Misalnya, tambah plecing kangkung atau urap untuk pengalaman Bali yang lengkap. Untuk minuman, coba es kelapa muda atau teh manis dingin untuk suasana tropis. Jika kamu suka hidangan Bali, coba resep Ayam Betutu untuk cita rasa Pulau Dewata lain yang kaya rempah.
Mengapa Ikan Bumbu Bali Wajib Dicoba?
Ikan Bumbu Bali menghadirkan cita rasa tropis Bali yang pedas, gurih, dan sedikit asam, dengan bumbu genep yang kaya dan aroma yang menggoda. Cocok untuk makan malam keluarga atau acara adat, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Indonesia yang autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ikan Bumbu Bali dengan cita rasa Bali autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan semangat kuliner Pulau Dewata! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ikan berbumbu dalam setiap suapan.
