Ikan Bumbu Acar Kuning: Rasa Segar Pesisir Jawa

Di dapur pesisir Jawa Timur yang penuh aroma laut, Ikan Bumbu Acar Kuning memikat dengan ikan goreng dan kuah acar yang segar. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Indonesia ini ke meja makanmu. Berbeda dari pempek palembang yang kenyal, hidangan ini menawarkan kesegaran kunyit dan acar. Oleh karena itu, untuk penggemar kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo ciptakan cita rasa Jawa Timur di rumah!

Rasa Pesisir Jawa

Resep Ikan Bumbu Acar Kuning adalah hidangan khas Jawa Timur, menggabungkan ikan goreng dengan kuah kuning beraroma kunyit dan acar sayuran. Selain itu, hidangan ini populer di warung makan pesisir dan acara keluarga. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner laut Indonesia. Dengan kata lain, berbeda dari ikan pesmol yang lebih kering, Ikan Bumbu Acar Kuning menonjol dengan kuah segar. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit pecinta seafood.

Bahan untuk Rasa Jawa Timur

• Ikan Goreng:

  • 500 g ikan kembung (atau kakap, bersihkan)

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt air jeruk nipis

  • 200 ml minyak sayur untuk menggoreng

• Kuah Acar Kuning:

  • 1 wortel (iris korek api)

  • 1 timun (iris korek api, buang biji)

  • 5 cabai rawit (utuh)

  • 2 bawang merah (haluskan)

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 1 cm kunyit (haluskan)

  • 1 cm jahe (haluskan)

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai (memarkan)

  • 2 sdm cuka masak

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt garam

  • 300 ml air

  • 2 sdm minyak sayur

• Pelengkap:

  • 1 sdm daun kemangi (opsional)

  • Nasi putih hangat

  • Pempek Palembang sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan, panci kecil, cobek untuk bumbu halus. Selain itu, gunakan piring saji bergaya pesisir untuk nuansa autentik.

Langkah Menuju Kelezatan Jawa Timur

1. Siapkan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit. Kemudian, goreng ikan hingga keemasan (5–7 menit per sisi). Angkat, tiriskan. Dengan demikian, ikan akan renyah.

2. Buat kuah acar. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, dan serai hingga harum. Selanjutnya, tambahkan air, cuka, gula, dan garam. Aduk rata, lalu didihkan. Oleh karena itu, kuah akan beraroma kaya.

3. Masukkan sayuran. Tambahkan wortel, timun, dan cabai rawit. Masak 5 menit hingga sayuran layu tapi tetap renyah. Lalu, masukkan ikan goreng, aduk perlahan 2 menit. Alhasil, bumbu akan meresap ke ikan.

4. Sajikan. Tata ikan dan kuah di piring, taburi kemangi jika suka. Selain itu, sajikan dengan nasi putih hangat. Dengan begitu, kamu akan merasakan kesegaran pesisir Jawa Timur!

Jiwa Ikan Bumbu Acar Kuning

Ikan goreng renyah dan kuah acar kuning adalah inti hidangan ini. Selain itu, kunyit dan cuka memberikan rasa segar khas Jawa Timur. Namun, hindari terlalu banyak cuka agar kuah tidak terlalu asam. Dengan kata lain, keseimbangan rasa adalah kunci.

Cara Meracik Acar Kuning Autentik

Sendok Sejagat berbagi cara untuk Ikan Bumbu Acar Kuning terbaik. Pertama, gunakan ikan segar untuk tekstur maksimal. Kedua, tambah sedikit air asam jawa untuk kesegaran ekstra. Ketiga, pastikan sayuran tetap renyah dengan tidak memasak terlalu lama. Selain itu, coba tambah kolplay untuk variasi tekstur. Dengan demikian, hidanganmu akan terasa seperti dari warung pesisir Jawa.

Penyajian Ikan Bumbu Acar Kuning yang Menggugah

Sajikan Ikan Bumbu Acar Kuning di piring lebar, sehingga kuah kuning dan sayuran terlihat cerah. Taburi kemangi untuk aroma segar. Selain itu, letakkan nasi putih di sisi untuk kombinasi sempurna. Atau, padukan dengan pempek palembang untuk hidangan laut lengkap. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan siang atau acara spesial.

Mengapa Ikan Bumbu Acar Kuning Disukai?

Resep Ikan Bumbu Acar Kuning menyatukan ikan renyah dan kuah segar, sehingga mencerminkan jiwa pesisir Jawa Timur. Karena itu, hidangan ini populer di warung dan rumah tangga. Selain itu, rasanya yang ringan namun kaya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa menggunakan ikan lokal—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Ikan Bumbu Acar Kuning adalah permata kuliner Indonesia.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lain

Coba resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!