Halo, penggemar kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba hidangan ikan bakar segar khas Maluku dengan sambal colo-colo yang pedas asam. Bayangkan saja, menikmatinya di tepi pantai Ambon yang indah dengan suasana tropis yang hangat.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sajian tersebut dengan langkah mudah. Kami akan tunjukkan cara memanggang ikan agar juicy sekaligus menyiapkan sambal segar yang khas. Jadi, siapkan ikan segar dan cabai, lalu mulailah petualangan kuliner Maluku ini sekarang!
Apa Itu Ikan Bakar Colo-Colo?
Hidangan tradisional Maluku ini menggabungkan ikan segar seperti kakap atau tuna yang dibakar hingga harum, lalu dipadukan dengan sambal mentah pedas asam dari cabai, tomat, dan jeruk nipis. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian tersebut berbeda dari ikan bakar rica-rica atau versi bumbu Bali karena menonjolkan sambal mentah yang segar tanpa dimasak. Selanjutnya, sambal ini biasanya hadir bersama nasi hangat atau sagu bakar. Meski sederhana, ada juga variasi yang menambahkan daun kemangi untuk aroma khas.
Karena itu, makanan khas Ambon ini menghadirkan cita rasa pedas segar yang autentik, cocok untuk pecinta olahan laut atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Nusantara Timur. Dengan demikian, Ikan Bakar Colo-Colo menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan Maluku ke meja makanmu.
Bahan-Bahan untuk Ikan Bakar Colo-Colo
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan segar untuk tekstur juicy; cabai rawit segar memberikan rasa pedas yang tajam. Sebagai tambahan, pastikan jeruk nipis matang untuk kesegaran maksimal.
Bahan untuk Ikan Bakar:
-
1 ekor ikan kakap atau tuna (800 gram), bersihkan
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak kelapa untuk olesan
Bahan untuk Sambal Colo-Colo:
-
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
-
2 buah tomat kecil, potong dadu kecil
-
1 buah bawang merah, iris tipis
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
2 sdm minyak kelapa (opsional, untuk aroma)
-
5 lembar daun kemangi (opsional)
Untuk Pelengkap:
-
Nasi hangat atau sagu bakar
-
Lalapan (mentimun, kolplay)
-
Es kelapa muda atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panggangan arang atau grill pan
-
Mangkuk kecil untuk sambal
-
Pisau untuk mengiris bahan sambal
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ikan Bakar Colo-Colo yang pedas dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Ikan Bakar Colo-Colo
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ikan Bakar yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ikan juicy dan sambal segar.
Menyiapkan Ikan
Pertama-tama, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam, diamkan selama 15 menit. Kemudian, panaskan panggangan arang atau grill pan dengan api sedang. Sementara itu, olesi ikan dengan minyak kelapa untuk mencegah lengket. Sebagai contoh, pastikan ikan kering sebelum dipanggang untuk hasil renyah.
Memanggang Ikan
Panggang ikan di atas panggangan, balik setiap 5 menit hingga matang dan kulit kecokelatan, sekitar 15-20 menit tergantung ukuran ikan. Dengan demikian, pastikan ikan tidak terlalu kering agar tetap juicy. Setelah itu, angkat dan sisihkan di piring saji.
Membuat Sambal Colo-Colo
Campur cabai rawit, tomat, bawang merah, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Selanjutnya, tambah minyak kelapa dan daun kemangi (jika pakai), aduk rata. Sebaliknya, jangan terlalu lama mengaduk agar tomat tetap segar. Cicipi dan sesuaikan rasa asam-pedas sesuai selera.
Menyajikan Ikan Bakar Colo-Colo
Sajikan ikan bakar panas di piring saji, lengkapi dengan sambal colo-colo di mangkuk kecil atau siram di atas ikan. Oleh sebab itu, tambah nasi hangat atau sagu bakar untuk hidangan lengkap. Tambah lalapan mentimun dan kolplay untuk kesegaran. Dengan demikian, nikmati dengan es kelapa muda atau air jeruk untuk pengalaman autentik Maluku. Sebagai tambahan, simpan sisa sambal di kulkas hingga 1 hari; aduk sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Ikan Bakar Colo-Colo yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, pilih ikan segar dengan mata jernih untuk rasa terbaik.
-
Kedua, panggang dengan arang untuk aroma smoky khas.
-
Ketiga, tambah sedikit kecap manis pada sambal untuk manis ringan (opsional).
-
Terakhir, sajikan sambal dingin untuk kontras dengan ikan panas.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Ikan Bakar Colo-Colo yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ikan Bakar Colo-Colo sebagai hidangan utama untuk makan siang keluarga. Selain itu, tambah sagu bakar untuk pengalaman Maluku yang otentik atau sajikan dengan pisang goreng sebagai camilan. Dengan demikian, coba resep Maluku Sagu Bakar untuk pelengkap tradisional yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Ambon. Sebagai penutup, lengkapi dengan es kelapa muda untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Ikan Bakar Colo-Colo Wajib Dicoba?
Ikan Bakar Colo-Colo menghadirkan cita rasa Maluku yang pedas segar autentik dengan ikan bakar juicy dan sambal asam pedas. Cocok untuk pecinta ikan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Nusantara Timur, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ikan Bakar Colo-Colo dengan cita rasa Maluku autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Ambon di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ikan bakar pedas dalam setiap suapan.
