Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Iga Bakar Kecap khas Makassar, hidangan ikonis Sulawesi Selatan yang memikat dengan iga sapi empuk, bumbu kecap manis, dan aroma bakar smoky. Populer di warung makan Makassar dan acara keluarga, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Indonesia. Oleh karena itu, iga bakar kecap menjadi pilihan istimewa untuk makan malam spesial. Artikel ini memandu kamu membuat resep Iga Bakar Kecap khas Makassar autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam 30 menit untuk menyajikan kelezatan Makassar yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Iga Bakar Kecap Khas Makassar
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Iga dan Bumbu Rebus:
-
1 kg iga sapi (potong per ruas)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai (memarkan)
-
2 cm jahe (memarkan)
-
1 sdt garam
-
-
Bumbu Marinasi dan Olesan:
-
5 sdm kecap manis
-
2 sdm saus tiram
-
2 sdm madu
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
1 sdm bawang merah goreng (haluskan)
-
1 sdt lada hitam bubuk
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdm air jeruk nipis
-
-
Pelengkap:
-
100 g nasi kuning manado sebagai pendamping
-
1 sdm daun bawang cincang
-
Sambal kecap (kecap manis, cabai rawit, bawang merah iris)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci presto, panggangan (atau wajan grill), dan kuas oles. Selain itu, mangkuk untuk marinasi dan pisau tajam juga berguna. Secara khusus, gunakan panggangan untuk aroma bakar autentik.
Cara Membuat Iga Bakar Kecap Khas Makassar
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Iga Bakar Kecap khas Makassar yang lezat:
-
Rebus iga. Pertama, rebus iga sapi dengan daun salam, serai, jahe, dan garam dalam panci presto selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan, sisihkan kaldu untuk kuah sop jika diinginkan. Kemudian, siapkan marinasi.
-
Marinasi iga. Selanjutnya, campur kecap manis, saus tiram, madu, bawang putih, bawang merah goreng, lada, minyak, dan air jeruk nipis. Lumuri iga dengan bumbu, diamkan 20 menit di kulkas. Sementara itu, panaskan panggangan.
-
Panggang iga. Dengan kata lain, panaskan panggangan atau wajan grill dengan api sedang. Panggang iga 3–4 menit per sisi sambil diolesi sisa bumbu marinasi hingga kecokelatan dan beraroma smoky. Setelah itu, cek kematangan.
-
Cek kematangan. Kerennya, pastikan iga matang merata dengan lapisan bumbu karamel. Tambahkan olesan kecap jika perlu. Dengan demikian, siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata iga bakar di piring, taburi daun bawang, sajikan dengan nasi kuning manado dan sambal kecap. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Iga Bakar Kecap Khas Makassar yang Autentik
Lebih lanjut, kecap manis dan aroma bakar adalah inti resep Iga Bakar Kecap khas Makassar. Misalnya, madu menambah kilau karamel yang khas. Sebaliknya, hindari merebus iga terlalu lama agar tekstur tidak hancur. Dengan kata lain, bawang merah goreng memberikan rasa gurih otentik. Bahkan, nasi kuning manado melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping nasi kuning manado untuk nuansa Indonesia Timur.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk iga bakar kecap autentik. Pertama, pilih iga sapi berkualitas dengan sedikit lemak untuk tekstur juicy. Kedua, gunakan panci presto untuk menghemat waktu merebus. Selain itu, panggang dengan api sedang agar bumbu meresap tanpa gosong. Terutama, olesi bumbu berulang saat memanggang. Dengan demikian, iga bakar kamu akan terasa seperti dari warung Makassar.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Iga Bakar Kecap khas Makassar hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring lebar untuk estetika warung makan. Sebenarnya, sambal kecap menambah sensasi pedas manis. Bahkan, cocok untuk acara barbekyu atau makan keluarga. Atau, tambahkan lalapan seperti kolplay untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner Makassar akan lengkap.
Mengapa Iga Bakar Kecap Khas Makassar Begitu Digemari?
Resep Iga Bakar Kecap khas Makassar menawarkan harmoni rasa manis, gurih, dan smoky. Dengan kata lain, iga empuk dan bumbu karamel menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Makassar. Oleh karena itu, iga bakar ini populer di restoran dan acara keluarga. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang istimewa.
Secara khusus, iga bakar kaya protein dan cocok untuk hidangan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan cabai bubuk untuk variasi pedas. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep Iga Bakar Kecap khas Makassar, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Indonesia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Makassar!
