Hummus memikat dengan tekstur kremi dan rasa gurih dari kacang chickpea dan tahini, menjadikannya hidangan klasik dalam kuliner Asia dari Lebanon. Dipadukan dengan minyak zaitun dan rempah, hummus cocok sebagai cocolan atau olesan roti. Oleh karena itu, hummus disukai di seluruh Timur Tengah dan dunia. Artikel ini memandu kamu membuat resep hummus autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 20 menit untuk menyajikan kelezatan Lebanon yang sederhana namun menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Hummus
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Hummus:
-
250 g kacang chickpea kaleng (tiriskan, simpan airnya)
-
3 sdm tahini (pasta wijen)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 sdm jus lemon segar
-
1/2 sdt bubuk cumin
-
1/2 sdt garam
-
3–4 sdm air kaldu chickpea (atau air biasa)
-
1/4 sdt paprika bubuk (untuk taburan)
-
-
Pelengkap:
-
4 lembar roti pita (panggang)
-
Irisan zaitun hitam
-
Wortel atau timun (potong batang)
-
Teh mint
-
1 sdm daun peterseli (cincang)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan food processor atau blender, mangkuk saji, dan sendok. Selain itu, pisau tajam dan papan potong untuk menyiapkan bawang putih juga berguna. Secara khusus, gunakan food processor untuk tekstur hummus yang halus.
Cara Membuat Hummus
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan hummus yang lezat:
-
Siapkan chickpea. Pertama, tiriskan kacang chickpea kaleng, simpan 4 sdm air kaldunya. Bilas chickpea dengan air bersih untuk mengurangi rasa asin. Sisihkan. Kemudian, campur bahan.
-
Campur bahan. Selanjutnya, masukkan chickpea, tahini, bawang putih, jus lemon, cumin, dan garam ke dalam food processor. Proses selama 1 menit hingga agak halus. Sementara itu, tambahkan cairan.
-
Tambahkan cairan. Dengan kata lain, tuang minyak zaitun dan air kaldu chickpea sedikit demi sedikit sambil terus memproses, sekitar 2–3 menit, hingga hummus benar-benar kremi. Cicipi, sesuaikan garam atau lemon. Setelah itu, sajikan hummus.
-
Sajikan hummus. Kerennya, pindahkan hummus ke mangkuk saji. Ratakan permukaan dengan sendok, lalu buat cekungan kecil di tengah. Tuang sedikit minyak zaitun di cekungan, taburi paprika bubuk dan peterseli. Dengan demikian, hummus siap dinikmati.
-
Siapkan pelengkap. Panggang roti pita hingga renyah, potong segitiga. Siapkan wortel, timun, atau zaitun sebagai cocolan. Sebagai hasilnya, hummus akan terlihat menggoda dan siap disantap.
-
Nikmati hidangan. Akhirnya, sajikan hummus dengan roti pita dan sayuran segar. Secara khusus, nikmati dalam keadaan suhu ruang untuk rasa maksimal.
Membuat Tekstur Kremi
Lebih lanjut, tekstur kremi adalah inti hummus. Misalnya, gunakan tahini berkualitas tinggi untuk rasa gurih yang kaya. Sebaliknya, hindari terlalu banyak bawang putih agar tidak mendominasi. Dengan kata lain, proses chickpea hingga benar-benar halus untuk kelembutan khas Lebanon. Bahkan, air kaldu chickpea membantu mencapai konsistensi yang sempurna.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk hummus autentik. Pertama, kupas kulit chickpea setelah dibilas untuk tekstur lebih halus, meski opsional. Kedua, gunakan jus lemon segar untuk kesegaran alami. Selain itu, sesuaikan jumlah air untuk kekentalan yang diinginkan. Terutama, simpan hummus di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu. Dengan demikian, hummus kamu akan terasa seperti dari restoran Beirut.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan hummus sebagai cocolan dengan roti pita panggang. Misalnya, tambahkan zaitun hitam untuk sentuhan asin yang nikmat. Sebenarnya, teh mint menyegarkan melengkapi rasa gurih hummus. Bahkan, hidangan ini cocok untuk camilan, pesta, atau hidangan pembuka. Atau, gunakan hummus sebagai olesan untuk sandwich atau wrap. Alhasil, pengalaman kuliner Lebanon akan lengkap.
Mengapa Hummus Begitu Digemari?
Resep hummus menawarkan harmoni rasa gurih, creamy, dan segar yang memanjakan. Dengan kata lain, kacang chickpea dan tahini menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya. Bahkan, proses pembuatannya cepat, cocok untuk pemula. Oleh karena itu, hummus populer di Lebanon dan mendunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang ramah dan sehat.
Secara khusus, hummus kaya protein, serat, dan lemak sehat. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan paprika panggang atau jalapeño untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep hummus, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati falafel Suriah atau tabouleh Lebanon yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Lebanon!
