Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Hiyashi Chuka, hidangan mi dingin khas Jepang yang disajikan dengan telur dadar, mentimun, daging ayam, dan saus asam-manis yang menyegarkan. Bayangkan mi kenyal yang dingin, dipadukan dengan topping warna-warni dan saus yang menggugah selera, cocok untuk makan siang di hari panas atau santapan ringan bersama keluarga! Oleh karena itu, Hiyashi Chuka wajib kamu coba untuk merasakan cita rasa musim panas Jepang yang autentik.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Hiyashi Chuka dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat saus asam-manis yang seimbang dan menyusun topping yang cantik. Jadi, siapkan mi dan mulailah petualangan kuliner Jepang ini sekarang!
Apa Itu Hiyashi Chuka?
Hiyashi Chuka adalah hidangan mi dingin khas Jepang yang populer di musim panas, terdiri dari mi ramen atau chukamen yang disajikan dingin dengan topping seperti telur dadar iris, mentimun, daging ayam rebus, tomat, dan kadang-kadang ham atau udang. Hidangan ini disiram dengan saus asam-manis berbahan dasar kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen, memberikan rasa segar dan ringan. Berbeda dari sushi maki (nasi gulung), chawanmushi (puding telur kukus), atau Japanese nikujaga (rebusan daging), Hiyashi Chuka menonjol dengan tekstur mi kenyal dan kesegaran topping. Hidangan ini sering ditemukan di restoran Jepang atau rumah makan selama musim panas. Selain itu, Hiyashi Chuka menawarkan fleksibilitas untuk menyesuaikan topping sesuai selera.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jepang yang sejuk dan lezat, cocok untuk pecinta mi dan masakan musiman yang menyegarkan. Karena itu, Hiyashi Chuka adalah pilihan ideal untuk menikmati suasana musim panas Jepang di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Hiyashi Chuka
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan mi ramen segar atau chukamen untuk hasil otentik; mi soba atau somen bisa jadi pengganti.
Bahan untuk Mi dan Topping:
-
400 gram mi ramen segar (atau mi soba/somen kering)
-
200 gram dada ayam, rebus dan suwir
-
2 butir telur, kocok lepas
-
1 buah mentimun, iris tipis memanjang
-
1 buah tomat, iris tipis
-
100 gram ham (atau udang rebus, opsional)
-
2 sdm daun bawang, iris tipis
-
1 sdt biji wijen panggang untuk taburan
-
Minyak sayur untuk menggoreng telur
-
Air es untuk mendinginkan mi
Bahan untuk Saus Asam-Manis:
-
4 sdm kecap asin
-
3 sdm cuka beras
-
3 sdm gula pasir
-
2 sdm air
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt mustard Jepang (karashi, opsional)
Pelengkap:
-
Nori (rumput laut kering), iris tipis
-
Pickled ginger (beni shoga) untuk hiasan
-
Es batu untuk penyajian
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus mi dan ayam
-
Wajan kecil untuk telur dadar
-
Mangkuk besar untuk merendam mi
-
Piring saji
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Hiyashi Chuka yang segar dan menggugah selera. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Hiyashi Chuka
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Hiyashi Chuka yang autentik dan menyegarkan. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar mi dingin dan saus seimbang.
Menyiapkan Topping
Rebus dada ayam dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang, lalu suwir tipis. Kocok telur, panaskan wajan kecil dengan sedikit minyak, dan buat telur dadar tipis. Iris telur dadar menjadi strip panjang. Siapkan mentimun, tomat, ham (jika pakai), dan daun bawang dengan mengiris tipis. Sisihkan semua topping dalam mangkuk terpisah.
Membuat Saus Asam-Manis
Campur kecap asin, cuka beras, gula, air, minyak wijen, dan jahe parut dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut. Tambah mustard Jepang jika suka rasa pedas. Cicipi dan sesuaikan rasa (tambahkan cuka untuk asam atau gula untuk manis). Simpan saus di kulkas agar dingin.
Menyiapkan Mi
Rebus mi ramen sesuai petunjuk kemasan (sekitar 3-4 menit untuk mi segar). Tiriskan dan rendam dalam air es selama 2 menit untuk mendinginkan dan menghentikan proses memasak. Tiriskan kembali, lalu aduk dengan sedikit minyak wijen agar mi tidak lengket.
Menyajikan Hiyashi Chuka
Tata mi dingin di piring saji, susun topping (ayam, telur, mentimun, tomat, ham) secara rapi di atas mi, membentuk pola warna-warni. Siram saus asam-manis secukupnya di atas mi dan topping. Taburi biji wijen, nori, dan pickled ginger. Sajikan segera dengan es batu di samping untuk menjaga kesegaran. Simpan sisa mi dan topping di kulkas hingga 1 hari; simpan saus terpisah agar tetap segar.
Tips dan Trik untuk Hiyashi Chuka yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mi ramen segar untuk tekstur kenyal, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Rendam mi dalam air es segera setelah direbus untuk menjaga kekencangan.
-
Tambah topping seperti wortel iris atau rebung untuk variasi.
-
Dinginkan saus dan mi sebelum disajikan untuk rasa maksimal.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Hiyashi Chuka dingin untuk menikmati kesegaran musim panas Jepang. Misalnya, tambah segelas teh hijau dingin atau ocha untuk pairing yang menyegarkan. Untuk hidangan Jepang lain, coba resep Miso Soup untuk sup ringan yang hangat. Hiyashi Chuka cocok untuk makan siang cepat atau acara santai dengan teman.
Mengapa Hiyashi Chuka Wajib Dicoba?
Hiyashi Chuka menghadirkan cita rasa Jepang yang sejuk dan ringan, dengan mi kenyal, topping segar, dan saus asam-manis yang seimbang. Cocok untuk hari panas atau santapan ringan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner musiman yang autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Hiyashi Chuka dengan cita rasa Jepang autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kesegaran kuliner musim panas Jepang! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati mi dingin yang lezat dalam setiap suapan.
